Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Kokosflocken

Name: Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Kokosflocken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250g Sauerteig; 200g Mehl; 100g Zucker; 1 TL Salz; 2 TL Backpulver; 100ml Zitronensaft; 100g Blaubeeren; 50g Kokosflocken; 2 Eier; 120ml Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Leicht Genießen

Genießen Sie diesen köstlichen Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Kokosflocken, der perfekt für das Frühstück oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T04:50:28.225Z

Dieser Blaubeeren Zitrone Sauerteig ist eine harmonische Kombination aus fruchtiger Frische und einem Hauch von Kokosnuss. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als süßer Snack für Zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Blaubeeren, die in jedem Bissen explodieren
Zitronige Note, die das Geschmackserlebnis hebt
Kokosflocken für eine zusätzliche Textur und Geschmack

      

Ein köstliches Frühstückserlebnis

Dieser Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Kokosflocken ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Wahl für ein nahrhaftes Frühstück. Die Kombination aus frischen Blaubeeren und zartem Zitronengeschmack sorgt für einen energetischen Start in den Tag. Servieren Sie ihn mit einem Klecks Joghurt oder einem Hauch Honig für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Die Kokosflocken verleihen dem Brot eine besondere Textur, die es von herkömmlichem Sauerteig unterscheidet. Sie tragen nicht nur zur Aromenvielfalt bei, sondern bringen auch gesunde Fette und Ballaststoffe mit sich. Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie sich von der Exotik der Kokosnüsse verzaubern.

Ein perfekter Snack für Zwischendurch

Egal, ob für den kleinen Hunger am Nachmittag oder als gesunder Snack für unterwegs, dieser Sauerteig ist die ideale Lösung. Die Kombination aus süßen Blaubeeren und der erfrischenden Zitrone macht ihn unwiderstehlich. Einfach in Scheiben schneiden und in einer Lunchbox mitnehmen oder zusammen mit einer Tasse Tee genießen.

Die handliche Form und die feuchtigkeitsspendenden Zutaten sorgen dafür, dass der Sauerteig auch nach ein paar Tagen noch saftig bleibt. Das macht ihn nicht nur lecker, sondern auch praktisch für vielbeschäftigte Menschen, die Wert auf gesunde Ernährung legen.

Variationen und Serviervorschläge

Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten, um diesem Rezept Ihre persönliche Note zu geben. Anstelle von Blaubeeren können Sie Himbeeren oder Äpfel verwenden, die ebenfalls wunderbar harmonieren. Auch eine Prise Zimt oder Vanille könnte dem Teig eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen.

Wenn Sie etwas weniger süßes Brot bevorzugen, reduzieren Sie die Zuckermenge und probieren Sie es mit herzhaften Aufstrichen wie Hummus oder Avocado. Dieser Sauerteig ist vielseitig und passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Beilagen, was ihn zu einem echten Alleskönner macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Sauerteig

250g Sauerteig
200g Mehl
100g Zucker
1 TL Salz
2 TL Backpulver
100ml Zitronensaft
100g Blaubeeren
50g Kokosflocken
2 Eier
120ml Pflanzenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Blaubeeren Zitrone Sauerteig zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel den Sauerteig, Zucker, Eier und Pflanzenöl gut vermengen. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und vermischen Sie alles.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kokosflocken vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut kombiniert ist.

Blaubeeren einarbeiten

Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie nicht zu zerdrücken.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Sauerteig nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Kokosflocken!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Zitronenschale hinzufügen.

Nährwertinformationen

Dieser Blaubeeren Zitrone Sauerteig ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Mit einer guten Portion Ballaststoffen aus dem Mehl und den Früchten, sowie gesunden Fetten aus den Kokosflocken, ist er eine ausgewogene Wahl. Eine Scheibe liefert Ihnen Energie und hält Sie bis zur nächsten Mahlzeit satt.

Die frischen Blaubeeren sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, was diesen Sauerteig zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung macht. Er ist ideal für alle, die auf eine bewusste Ernährung achten, ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische des Blaubeeren Zitrone Sauerteigs zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er mehrere Tage lang saftig. Sie können ihn auch in Scheiben schneiden und im Gefrierbeutel einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen.

Beim Auftauen einfach die gewünschte Menge im Toaster oder im Ofen erwärmen, um die Krosse und den frischen Geschmack wiederherzustellen. So haben Sie immer einen leckeren Snack oder ein schnelles Frühstück zur Hand.

Häufige Fragen

Kann ich den Sauerteig auch ohne Zucker zubereiten? Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren oder alternative Süßungsmittel verwenden, um den Brotgeschmack anzupassen. Beachten Sie jedoch, dass der Zucker auch zur Feuchtigkeit und zum Geschmack beiträgt.

Wie kann ich sicherstellen, dass der Sauerteig gut aufgeht? Achten Sie darauf, dass Ihr Sauerteig aktiv und frisch ist. Ein gut gefütterter Sauerteig sorgt für ein tolles Volumen und eine luftige Textur im Brot.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind ebenfalls geeignet, beachten Sie jedoch, dass der Teig etwas feuchter sein kann.

→ Wie lange bleibt der Sauerteig frisch?

Der Sauerteig bleibt in einer luftdichten Verpackung bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur des Gebäcks beeinflussen kann.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können andere Beeren oder Früchte nach Wahl verwenden.