Wintersalat-Rezept

Name: Wintersalat-Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g frischer Grünkohl; 2 knackige Äpfel; 100 g geröstete Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse); 50 g Feta-Käse; 40 ml Olivenöl; 20 ml Weißweinessig; 1 Teelöffel Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Lassen Sie sich von unserem köstlichen Wintersalat inspirieren, der die besten Aromen der kühlen Jahreszeit vereint. Mit frischem Grünkohl, knackigen Äpfeln, gerösteten Nüssen und einem cremigen Dressing wird dieser Salat zum perfekten Highlight auf Ihrem Weihnachts- oder Wintertisch. Ob als Beilage oder Hauptgericht – dieser Wintersalat ist nicht nur gesund, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Essen im Kreise der Familie!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T09:19:15.568Z

Der Wintersalat ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch nährstoffreich und voller Vitamine. Besonders in der kalten Jahreszeit ist dieser Salat eine hervorragende Möglichkeit, frische Zutaten in unsere Ernährung einzubauen.

Die Aromen des Winters

In der kalten Jahreszeit verwandeln sich unsere Teller in wahre Genussreise durch die Vielfalt der Saisons. Ein Wintersalat bringt nicht nur Farbe in die dunklen Wintertage, sondern verbindet auch den Geschmack frischer, saisonaler Zutaten. Grünkohl ist dabei ein echter Superstar. Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien ist er nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Die Kombination mit knackigen Äpfeln und gerösteten Nüssen sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Geschmäckern.

Die Apfelsorte spielt eine entscheidende Rolle in unserem Wintersalat. Wählen Sie ein süß-säuerliches Exemplar, um dem Salat eine erfrischende Note zu verleihen. Äpfel sind reich an Antioxidantien und vitalen Nährstoffen, die das Immunsystem unterstützen. Zusammen mit den nahrhaften Nüssen entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl nährt als auch verwöhnt. Diese Kombination ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern lässt auch die Herzen von Feinschmeckern höherschlagen.

Zubereitung leicht gemacht

Die Zubereitung dieses Wintersalates ist denkbar einfach und nimmt nur wenig Zeit in Anspruch. Beginnen Sie mit der gründlichen Reinigung des Grünkohls. Indem Sie die Blätter vorsichtig von den Stielen zupfen, sorgen Sie dafür, dass der Salat zart und angenehm zu kauen ist. Ein kleiner Tipp: Je feiner die Streifen geschnitten sind, desto besser nehmen sie das Dressing auf und entfalten ihren Geschmack.

Das Rösten der Nüsse gibt dem Salat einen zusätzlichen Crunch und verstärkt die Nussaromen. Achten Sie darauf, die Nüsse nicht zu lange im Ofen zu lassen, um ihre feinen Aromen zu bewahren. Die Zubereitung des Dressings ist ebenfalls schnell erledigt: Mit einem guten Olivenöl und hochwertigem Weißweinessig gewährleisten Sie, dass jedes Element des Salates seine Stimme zum Gesamtklang beiträgt. Das Hinzufügen von Honig gibt dem Dressing eine süße Balance, die den herben Grünkohl perfekt ergänzt.

Zutaten

Zutaten für den Wintersalat

150 g frischer Grünkohl
2 knackige Äpfel
100 g geröstete Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse)
50 g Feta-Käse
40 ml Olivenöl
20 ml Weißweinessig
1 Teelöffel Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

So wird's gemacht

Vorbereitung des Grünkohls

Den Grünkohl gründlich waschen und die Blätter von den Stielen zupfen. In feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.

Äpfel schneiden

Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zu den Grünkohlstreifen hinzufügen.

Nüsse rösten

Die gerösteten Nüsse grob hacken und über den Salat streuen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren und über den Salat geben.

Anrichten

Den Salat gut vermischen und mit zerkrümeltem Feta-Käse bestreuen. Servieren und genießen!

Servieren Sie den Wintersalat als Beilage oder Hauptgericht.

Gesundheitliche Vorteile

Grünkohl gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten und bietet eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen A, C und K sowie Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen. Diese Nährstoffe sind entscheidend für ein starkes Immunsystem und fördern die allgemeine Gesundheit. Auch die Äpfel tragen mit ihrem hohen Gehalt an Antioxidantien und Ballaststoffen zu einer gesunden Ernährung bei.

Die Nüsse, die Sie in diesem Rezept verwenden, liefern gesunde Fette und Proteine, die für die Herzgesundheit wichtig sind. Zudem können sie helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren. Das Zusammenspiel dieser hochwertigen Zutaten macht unseren Wintersalat nicht nur zu einer köstlichen, sondern auch zu einer ausgezeichneten Wahl für gesundheitsbewusste Genießer.

Perfektes für festliche Anlässe

Ob Weihnachten, Silvester oder einfach ein gemütliches Familienessen – dieser Wintersalat ist der ideale Begleiter. Er passt zu einer Vielzahl von Hauptgerichten und kann sowohl als elegante Vorspeise als auch als nahrhaftes Hauptgericht dienen. Da er sehr gut im Voraus zubereitet werden kann, sparen Sie Zeit in der Küche und können sich mehr auf das Zusammensein mit Ihren Liebsten konzentrieren.

Das visuelle Erscheinungsbild des Salates ist ein weiterer Pluspunkt. Die frischen grünen Blätter, die leuchtenden Apfelstücke und der weiße Feta-Käse schaffen eine wundervolle Farbkombination, die jeden Tisch festlich erscheinen lässt. Ihre Gäste werden nicht nur von der Optik begeistert sein, sondern auch von der überraschend harmonischen Geschmackskomposition.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die Frische der Zutaten zu erhalten.

→ Wie lange hält der Wintersalat im Kühlschrank?

Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings wird das Gemüse weich.