Schinken- und Bohnensuppe mit Kräutern

Name: Schinken- und Bohnensuppe mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Schinken (geräuchert); 300 g weiße Bohnen (getrocknet); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Thymian; 1 Teelöffel Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Küche

Ich liebe es, an kalten Tagen eine herzhafte Suppe zu genießen. Diese Schinken- und Bohnensuppe mit Kräutern ist nicht nur ein Genuss, sondern auch perfekt für die ganze Familie. Die Kombination aus zarten Bohnen, aromatischem Schinken und frischen Kräutern sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Während des Kochens entfalten sich die Aromen, und die Küche füllt sich mit einem köstlichen Duft, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Probiert dieses Rezept aus und genießt eine warme Schüssel voller Komfort!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T17:34:18.794Z

Als ich zum ersten Mal diese Schinken- und Bohnensuppe zubereitet habe, war ich von den Aromen begeistert. Die Kombination aus geräuchertem Schinken und frischen Kräutern verleiht der Suppe eine Tiefe, die einfach unwiderstehlich ist. Mit etwas Zeit und der richtigen Zubereitung erhält man ein Gericht, das warme Erinnerungen weckt.

Ich empfehle, die Bohnen über Nacht einzuweichen, um eine bessere Textur zu erzielen. Das macht sie zarter und trägt dazu bei, dass sie die Geschmäcker der Gewürze und Kräuter perfekt aufnehmen. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische Kräuter, um das Aroma noch zu intensivieren.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Herzhafter Geschmack dank frischem Schinken und Kräutern
Perfekte Kombination aus nahrhaften Bohnen und würzigem Aroma
Ein ideales Gericht für gesellige Abende oder kalte Tage

Zutaten

Zutaten für die Suppe

200 g Schinken (geräuchert)
300 g weiße Bohnen (getrocknet)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Bohnen vorbereiten

Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf den Schinken bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

Suppe kochen

Die eingeweichten Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Thymian und Rosmarin hinzufügen und zum Kochen bringen. Deckel aufsetzen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

Abschmecken und servieren

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Brühe auch durch Rinderbrühe ersetzen. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt die Aromen perfekt zur Geltung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Bohnen verwenden?

Ja, Sie können kidneybohnen oder schwarze Bohnen verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich gut zugedeckt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in luftdichten Behältern zu verpacken.

→ Wie kann ich die Suppe noch verfeinern?

Fügen Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu für eine zusätzliche Rauchnote oder experimentieren Sie mit anderen Kräutern.