Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Genießen Sie diesen herzhaften Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck, der perfekt für die kalte Jahreszeit ist. In einer cremigen Sauce vereinen sich zarte Kartoffeln und aromatischer Rosenkohl, während knuspriger Speck für zusätzlichen Geschmack sorgt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage bei festlichen Anlässen. Ein Comfort Food, das der ganzen Familie schmecken wird und wunderbar sättigt.
Dieser Auflauf ist eine wunderbare Kombination aus traditionellen Aromen und einer herzhaften Umsetzung. Jeder Bissen bringt die Wärme der österreichischen Küche direkt auf den Tisch.
Die perfekte Kombination von Zutaten
Der Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck vereint auf wunderbare Weise verschiedene Aromen und Texturen. Die cremige Sauce, die sich über die zarten Kartoffeln und den aromatischen Rosenkohl legt, sorgt für eine perfekte Harmonie der Geschmäcker. Das Zusammenspiel von Kartoffeln und Rosenkohl ist nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch nahrhaft und für die kalte Jahreszeit ideal.
Der Speck bringt eine herzhafte und rauchige Note, die den Auflauf noch interessanter macht. Diese Kombination aus Gemüse und herzhaften Zutaten sorgt dafür, dass jeder Biss ein Genuss ist und die ganze Familie begeistern wird.
Ein einfaches Rezept für die ganze Familie
Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit aus. Es benötigt keine außergewöhnlichen Kochkünste, und die Zubereitungszeit ist überschaubar. Mit frischen Zutaten und wenigen Arbeitsschritten können Sie einen köstlichen Auflauf zaubern, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu festlichen Anlässen hervorragend geeignet ist.
Besonders für Familienessen oder gemütliche Abende ist dieser Auflauf eine wunderbare Wahl. Wenn Sie nach einem Gericht suchen, das sättigt und gleichzeitig einfach zuzubereiten ist, dann ist dieser Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf genau das Richtige für Sie.
Tipps für eine kreative Variation
Während das Grundrezept bereits köstlich ist, können Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise etwas geriebenen Muskat hinzu, um eine zusätzliche Tiefe im Geschmack zu erreichen oder probieren Sie andere Käsesorten wie Cheddar oder Gouda.
Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und Abwechslung ins Gericht zu bringen. Lassen Sie Ihre Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihren Vorlieben an.
Zutaten
Für den Auflauf
- 800 g Kartoffeln
- 500 g Rosenkohl
- 150 g Speck
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Die Zutaten sind frisch und sorgen für den besten Geschmack.
Zubereitung
Vorbereitung
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosenkohl putzen und halbieren. Die Zwiebel fein hacken und den Speck würfeln.
Anbraten
In einer Pfanne den Speck anbraten, bis er knusprig ist. Die Zwiebel hinzufügen und glasig braten.
Schichten
In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben, den Rosenkohl und die Speck-Zwiebel-Mischung schichten.
Cremige Sauce
Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über das Gemüse gießen. Danach mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie die köstlichen Aromen!
Häufig gestellte Fragen
Wie kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren in den vorgeheizten Ofen stellen und backen.
Kann ich den Auflauf vegetarisch machen? Ja, indem Sie den Speck weglassen und stattdessen beispielsweise Räuchertofu oder Pilze verwenden, erhalten Sie eine köstliche vegetarische Variante.
Serviervorschläge
Der Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot servieren. Diese Kombination sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die auch optisch ansprechend ist.
Für einen festlicheren Touch können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um Farbe und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?
Ja, ersetzen Sie den Speck durch angebratene Pilze oder Tofu.
→ Wie kann ich Reste aufbewahren?
Lagern Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck
Genießen Sie diesen herzhaften Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck, der perfekt für die kalte Jahreszeit ist. In einer cremigen Sauce vereinen sich zarte Kartoffeln und aromatischer Rosenkohl, während knuspriger Speck für zusätzlichen Geschmack sorgt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage bei festlichen Anlässen. Ein Comfort Food, das der ganzen Familie schmecken wird und wunderbar sättigt.
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Auflauf
- 800 g Kartoffeln
- 500 g Rosenkohl
- 150 g Speck
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Anweisungen
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosenkohl putzen und halbieren. Die Zwiebel fein hacken und den Speck würfeln.
In einer Pfanne den Speck anbraten, bis er knusprig ist. Die Zwiebel hinzufügen und glasig braten.
In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben, den Rosenkohl und die Speck-Zwiebel-Mischung schichten.
Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über das Gemüse gießen. Danach mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 12 g