Hüttenkäse Kräuter Scones

Name: Hüttenkäse Kräuter Scones
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Scones
Ingredients: 250g Weizenmehl; 1 EL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100g Hüttenkäse; 50g Butter, zimmerwarm; 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie); 100ml Milch; 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, mit frischen Kräutern zu experimentieren, und diese Hüttenkäse Kräuter Scones sind das perfekte Ergebnis. Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vollgepackt mit Geschmack. Der Hüttenkäse sorgt für eine wunderbare, feuchte Textur, während die Kräuter ihnen ein aromatisches Aroma verleihen. Perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischendurch, diese Scones sind ein Muss in meiner Küche.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-25T22:57:28.017Z

Die Idee für diese scones kam mir, als ich eine große Menge frischer Kräuter aus dem Garten hatte. Ich wollte etwas kreieren, das sowohl herzhaft als auch leicht ist. Das Zusammenspiel zwischen dem milden Hüttenkäse und den Kräutern hinterlässt einen unverwechselbaren Geschmackssinn und ist eine wunderbare Abwechslung zu gewöhnlichem Brot.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Scones nicht zu lange zu kneten. Dies verhindert, dass sie zäh werden und dafür sorgt, dass sie beim Backen schön fluffig bleiben. Achte darauf, die Teigstücke nicht zu groß zu formen, damit sie gleichmäßig backen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leckere Kombination aus frischen Kräutern und cremigem Hüttenkäse
Schnelle und einfache Zubereitung – ideal für unerwartete Gäste
Perfekt als herzhafter Snack oder zum Frühstück

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieser Hüttenkäse Kräuter Scones. Der Hüttenkäse fügt nicht nur einen cremigen Geschmack hinzu, sondern sorgt auch für eine wunderbare Feuchtigkeit im Teig. Dies hält die Scones nach dem Backen zart und verhindert, dass sie zu trocken werden. Verwende frischen Hüttenkäse für das beste Ergebnis, da dieser mehr Feuchtigkeit enthält als verpackte Sorten.

Die frischen Kräuter spielen eine zentrale Rolle im Aroma der Scones. Schnittlauch und Petersilie sind großartige Optionen, aber du kannst auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin experimentieren. Achte darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit ihr Geschmack gleichmäßig im Teig verteilt wird und jedes Stück ein Geschmackserlebnis bietet.

Techniken für das perfekte Backen

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, nicht zu lange zu kneten. Zu intensives Mischen kann die Scones zäh machen. Die Mischung sollte nur so lange bearbeitet werden, bis alles gerade eben zusammenkommt. Du kannst auch eine Gabel oder einen Teigschneider verwenden, um die Butter mit dem Mehl zu vermengen, was die Arbeit erleichtert und Klumpen verhindert.

Beim Backen solltest du darauf achten, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Scones gleichmäßig aufgehen und eine schöne, goldbraune Farbe erhalten. Beobachte sie in den letzten Minuten des Backens; sie sind fertig, wenn die Oberseite fest und leicht gebräunt ist.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Hüttenkäse Kräuter Scones:

Zutaten

250g Weizenmehl
1 EL Backpulver
1/2 TL Salz
100g Hüttenkäse
50g Butter, zimmerwarm
2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
100ml Milch
1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Die Zubereitung der Scones ist ganz einfach und erfordert nur wenige Schritte:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz. Füge die Butter hinzu und knete alles, bis die Mischung krümelig wird.

Hüttenkäse und Kräuter hinzufügen

Gebe den Hüttenkäse und die frisch gehackten Kräuter dazu. Mische alles vorsichtig.

Teig formen

Gieße die Milch hinzu und forme den Teig, bis alles gut vermischt ist. Forme ihn zu einer runden Scheibe, etwa 3 cm dick.

Scones schneiden

Schneide die Scheibe in 12 Stücke und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreiche die Oberseite mit dem verquirlten Ei.

Backen

Backe die Scones 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz auskühlen und serviere sie warm.

Die Scones schmecken frisch gebacken am besten und können wunderbar mit Butter oder Kräuteraufstrich serviert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmacksakzente kannst du auch etwas geriebenen Käse oder Nüsse zum Teig hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diese Scones ganz nach deinem Geschmack variieren. Füge zum Beispiel geriebenen Käse wie Cheddar hinzu, um den Scones eine herzhafte Note zu verleihen. Eine Kombination aus Hüttenkäse und Käse ergibt einen besonders schmackhaften Snack, ideal für Partys oder ein gemütliches Frühstück.

Wenn du eine glutenfreie Option benötigst, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist, um sicherzustellen, dass die Scones die richtige Konsistenz haben und gut aufgehen.

Lagerung und Wiedererwärmung

Die Scones schmecken frisch aus dem Ofen am besten, können jedoch auch für später aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Um die Frische zu verlängern, kannst du die Scones auch einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu drei Monate.

Zum Wiedererwärmen nimm die Scones aus dem Gefrierfach und lasse sie bei Raumtemperatur auftauen. Du kannst sie dann für einige Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180°C legen, um sie wieder knusprig zu machen. Alternativ eignet sich auch die Mikrowelle; wähle jedoch eine niedrige Einstellung, um die Scones nicht zu trocken werden zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Ja, du kannst jede Kräutermischung verwenden, die dir gefällt. Basilikum oder Rosmarin passen ebenfalls gut!

→ Wie lange sind die Scones haltbar?

Die Scones sind am besten frisch, halten sich aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, ersetze den Hüttenkäse durch pflanzlichen Joghurt und die Butter durch vegane Margarine.

→ Kann ich sie einfrieren?

Ja, die ungebackenen Scones lassen sich gut einfrieren. Einfach vor dem Backen auftauen und dann wie gewohnt backen.