Zartbitter Himbeer Schokoladen Dip

Name: Zartbitter Himbeer Schokoladen Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 100 g frische Himbeeren; 100 ml Sahne; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Meersalz

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, wenn sich süße und herbe Aromen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis vereinen. Dieser Zartbitter Himbeer Schokoladen Dip ist die perfekte Kombination aus reichhaltiger Schokolade und fruchtigen Himbeeren. Wenn ich diesen Dip zubereite, achte ich besonders auf die Qualität der Schokolade und der Himbeeren, denn sie machen den Unterschied aus. Serviert mit frischen Früchten oder knusprigen Keksen, wird dieser Dip garantiert zum Highlight jeder Feier oder einfach für einen süßen Genuss zwischendurch.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-07T00:25:28.189Z

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Versuch, diesen Dip zuzubereiten. Die Kombination der zartbitteren Schokolade mit den frischen Himbeeren hat mich sofort begeistert. Um das optimale Ergebnis zu erzielen, lasse ich die Schokolade nicht zu heiß werden, damit sie schön geschmeidig bleibt und ihre glänzende Textur erhält. Es ist wichtig, die Himbeeren erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische und Farbe zu bewahren.

Ein kleiner Geheimtipp ist, einen Hauch von Meersalz über den Dip zu streuen. Diese salzige Note verstärkt die Süße der Himbeeren und die Tiefe der Schokolade. Wenn ich diesen Dip serviere, ist er immer ein Renner bei meinen Gästen - und das nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen der wunderschönen Präsentation.

        Warum Sie diesen Dip lieben werden
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Himbeeren
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Auszeit

      

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zartbitterschokolade ist entscheidend für den Geschmack des Dips. Ich empfehle, eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu wählen. Diese sorgt für eine reichhaltige und intensive Schokoladennote, die perfekt mit der Frische der Himbeeren harmoniert. Achten Sie darauf, dass die Schokolade keine künstlichen Aromen enthält, um den natürlichen Geschmack zu bewahren.

Frische Himbeeren sind der Schlüssel zu einem fruchtigen und lebendigen Aroma. Wählen Sie dunkle, pralle Beeren ohne Druckstellen. Sie sollten beim Kauf leicht zu riechen sein – der süß-fruchtige Duft ist ein Zeichen für ihre Frische. Wenn frische Himbeeren nicht erhältlich sind, können Sie gefrorene Himbeeren verwenden, jedoch sollten diese vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

Die perfekte Konsistenz

Um die cremige Textur des Dips zu erreichen, ist es wichtig, die Schokolade langsam und bei niedriger Hitze zu schmelzen. Ein Wasserbad ist ideal, da die sanfte Wärme ein Anbrennen der Schokolade verhindert. Rühren Sie regelmäßig, bis die Mischung völlig glatt und glänzend ist. Sie sollten darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.

Wenn der Dip nach dem Mischen mit den Himbeeren zu dick ist, können Sie mehr Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Sahne schrittweise hinzuzufügen, um die Mischung nicht zu verdünnen. Der Dip sollte dickflüssig, aber dennoch leicht dipbar sein. Diese feine Balance sorgt für ein angenehmes Mundgefühl.

Zutaten

Für den Dip

200 g Zartbitterschokolade
100 g frische Himbeeren
100 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Meersalz

Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in eine hitzebeständige Schüssel geben. Über einem Wasserbad schmelzen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Himbeeren vorbereiten

Während die Schokolade schmilzt, die frischen Himbeeren vorsichtig abspülen und auf Küchenpapier trocknen lassen.

Dip vollenden

Vanilleextrakt zur geschmolzenen Schokolade geben und gut vermischen. In eine Schüssel füllen und die Himbeeren darüber verteilen. Mit einer Prise Meersalz bestreuen.

Servieren Sie den Dip warm oder bei Raumtemperatur mit frischen Früchten, Keksen oder einfach zum Löffeln!

Profi-Tipps

Verwenden Sie hochwertige Schokolade, um den besten Geschmack zu erzielen. Experimentieren Sie mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Bananen für Variationen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Zartbitter Himbeer Schokoladen Dip lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie ihn in ein luftdichtes Behältnis und lagern Sie ihn maximal 3-5 Tage. Vor dem Servieren können Sie ihn kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit er leicht cremig wird. Das sorgt für ein ideales Dip-Erlebnis.

Falls Sie große Mengen zubereiten, eignet sich der Dip auch hervorragend zum Einfrieren. Portionieren Sie ihn in kleineren Behältern und lassen Sie etwas Platz, da sich die Mischung beim Gefrieren ausdehnt. Um ihn wieder aufzutauen, geben Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Vermeiden Sie es, ihn in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Servieren und Variationen

Dieser Dip passt hervorragend zu frischen Früchten wie Erdbeeren oder Bananen, die die fruchtigen Aromen der Himbeeren ergänzen. Auch knusprige Kekse oder kurze Geschmäcker wie Biscotti können eine tolle Begleitung sein. Für besondere Anlässe können Sie den Dip in kleinen Gläsern anrichten und mit einem Stück dunkler Schokolade und einem Himbeere garnieren.

Um Abwechslung zu schaffen, experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen. Zum Beispiel können Sie etwas Orangen- oder Minzextrakt zur Schokolade hinzufügen, um einen erfrischenden Akzent zu setzen. Ein Hauch von Chili oder Zimt bringt ebenfalls spannende neue Geschmacksnuancen in den Dip.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, aber die Textur kann etwas anders sein. Achten Sie darauf, sie gut abzutropfen.

→ Wie lange ist der Dip haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Dip vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Sahne und vegane Schokolade.

→ Welche Früchte passen gut dazu?

Neben Himbeeren passen auch Erdbeeren, Bananen und Äpfel hervorragend.