Grillkartoffeln mit Kräutern
Hervorgehoben unter: Traditionelle Küche
Ehrlich gesagt, viele Grillkartoffeln sind einfach langweilig, aber diese hier sind wirklich anders. Die Kombination aus frischen Kräutern und etwas Knoblauch bringt einfach eine neue Dimension zu diesem klassischen Grillgericht. Wenn ich diese Kartoffeln zubereite, bekomme ich immer Komplimente, und das Beste daran? Sie sind super einfach und schnell gemacht.
Als ich das erste Mal Grillkartoffeln mit Kräutern gemacht habe, war ich überrascht, wie viel besser sie schmeckten, als ich erwartet hatte. Ich habe frische Rosmarin und Thymian aus meinem Garten benutzt, und der Duft, der beim Grillen aufkam, war einfach herrlich. Um ehrlich zu sein, ich hätte beim ersten Mal mit dem Olivenöl sparen sollen, aber beim zweiten Mal habe ich die perfekte Menge gefunden!
Eine gute Idee ist es, die Kartoffeln vorher in Salzwasser zu kochen, wenn ihr es eilig habt. Das sorgt dafür, dass sie innen schön weich sind, während sie außen schön knusprig werden. Ich habe auch festgestellt, dass eine Mischung aus verschiedenen Kartoffelsorten, wie festkochende und mehlige, eine tolle Textur ergibt. Man lernt nie aus!
Getting the Texture Right for Grillkartoffeln mit Kräutern
Die Textur der Grillkartoffeln ist entscheidend für den Genuss. Ich achte darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen. Ein bisschen Biss, also 'al dente', ist genau richtig. So werden sie auf dem Grill schön knusprig. Wenn du sie zu weich vorkochst, können sie leicht zerfallen und auf dem Grill matschig werden. Manchmal teste ich mit einer Gabel, ob sie die richtige Konsistenz haben.
Die Schnitte sind auch wichtig. Ich halbiere die Kartoffeln, damit die Schnittflächen schön rösten können. Wenn du kleinere Kartoffeln hast, stehen sie auch ganz gut da; du solltest nur darauf achten, dass sie gleichmäßig garen. So entsteht eine bessere Röstung und du hast keine halben, ungaren Kartoffeln.
Ingredient Notes
Ich verwende gerne frische Kräuter, wie Rosmarin und Thymian, weil sie einfach mehr Aroma bringen als getrocknete. Wenn du keine frischen Kräuter findest, kannst du auch getrocknete verwenden, aber verwende weniger, da sie intensiver sind. Und Knoblauch ist ein Muss! Knoblauchpulver geht, aber frischer Knoblauch hat einfach diese tolle Tiefe, die du nicht missen möchtest.
Die Wahl des Olivenöls ist auch nicht unwichtig. Ich mag ein gutes, fruchtiges Olivenöl, das bringt eine besondere Note. Aber ehrlich gesagt, wenn du gerade keins zur Hand hast, funktioniert auch ein anderes Pflanzenöl, allerdings mit weniger Geschmack. Einfach ausprobieren, so findest du heraus, was dir am besten gefällt.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du brauchst:
Zutaten für Grillkartoffeln mit Kräutern
- 800 g neue Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl (z.B. von Bertolli)
- 2 TL frischer Rosmarin, gehackt
- 2 TL frischer Thymian, gehackt
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
Viel Spaß beim Vorbereiten!
Zubereitung
Hier sind die Schritte, die du befolgen solltest:
Vorbereitung der Kartoffeln
Zuerst die neuen Kartoffeln gut waschen und in der Mitte halbieren. Wenn sie sehr klein sind, kannst du sie auch ganz lassen. Dann in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Das hilft, dass sie später auf dem Grill schneller durch sind.
Würzen und Marinieren
In einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem gehackten Rosmarin, Thymian und dem Knoblauch vermengen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, abgießen und sofort in die Schüssel geben. Gut vermischen, damit alle Kartoffeln mit der Kräutermischung überzogen sind. Hier etwas Geduld beweisen, damit das Öl gut verteilt ist.
Grillen
Jetzt den Grill vorheizen, auf mittlerer Hitze. Die Kartoffeln auf den Grill legen, mit der Schnittseite nach unten. Nach etwa 15 Minuten umdrehen, damit sie von beiden Seiten schön goldbraun werden. Wenn sie fertig sind, etwa weitere 10 Minuten grillen und dann direkt servieren.
Das Grillen bringt den besten Geschmack heraus.
Profi-Tipps
- Falls du keinen Grill hast, kannst du die Kartoffeln auch einfach in der Pfanne braten.
- Wenn du magst, kannst du zusätzlich etwas Parmesan darüber streuen, wenn sie fertig sind.
- Ich empfehle, die Kartoffeln auch während des Grillens gelegentlich zu wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Troubleshooting
Wenn deine Grillkartoffeln nicht so goldbraun werden, wie du es dir wünschst, könnte es daran liegen, dass dein Grill nicht heiß genug ist. Überprüfe die Hitze und lass ihn ruhig ein paar Minuten länger vorheizen. Manchmal hilft auch die Oberseite der Kartoffeln für die letzten Minuten mit etwas Olivenöl zu bestreichen, um die Röstung zu verbessern.
Wenn die Kartoffeln zerfallen, kann es auch an der Kochzeit liegen. Gib ihnen beim Vorkochen lieber ein bisschen weniger Zeit. Und beim Grillen darauf achten, sie vorsichtig zu wenden, damit sie nicht brechen.
Grillkartoffeln mit Kräutern Variations Worth Trying
Einmal habe ich ein bisschen Parmesan über die Kartoffeln gestreut, kurz bevor ich sie vom Grill genommen habe. Das gibt eine tolle knusprige Käsekruste. Du kannst auch andere Kräuter probieren, wie Oregano oder sogar Petersilie, je nachdem, was du im Haus hast. Ich habe das auch schon mit einer Prise Chili versucht, falls du es gerne würzig magst.
Wusstest du, dass du die Grillkartoffeln auch im Ofen zubereiten kannst? Einfach auf ein Backblech legen und bei 220 Grad backen, bis sie goldbraun sind. Ich finde, das ist eine praktische Alternative, wenn das Wetter mal nicht zum Grillen einlädt.
Grillkartoffeln mit Kräutern
Erstellt von: Das Zutatenzauber Team
Rezeptart: Traditionelle Küche
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 4.0
Was Sie brauchen
Zutaten für Grillkartoffeln mit Kräutern
- 800 g neue Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl (z.B. von Bertolli)
- 2 TL frischer Rosmarin, gehackt
- 2 TL frischer Thymian, gehackt
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
Anweisungen
Zuerst die neuen Kartoffeln gut waschen und in der Mitte halbieren. Wenn sie sehr klein sind, kannst du sie auch ganz lassen. Dann in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Das hilft, dass sie später auf dem Grill schneller durch sind.
In einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem gehackten Rosmarin, Thymian und dem Knoblauch vermengen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, abgießen und sofort in die Schüssel geben. Gut vermischen, damit alle Kartoffeln mit der Kräutermischung überzogen sind. Hier etwas Geduld beweisen, damit das Öl gut verteilt ist.
Jetzt den Grill vorheizen, auf mittlerer Hitze. Die Kartoffeln auf den Grill legen, mit der Schnittseite nach unten. Nach etwa 15 Minuten umdrehen, damit sie von beiden Seiten schön goldbraun werden. Wenn sie fertig sind, etwa weitere 10 Minuten grillen und dann direkt servieren.
Zusätzliche Tipps
- Falls du keinen Grill hast, kannst du die Kartoffeln auch einfach in der Pfanne braten.
- Wenn du magst, kannst du zusätzlich etwas Parmesan darüber streuen, wenn sie fertig sind.
- Ich empfehle, die Kartoffeln auch während des Grillens gelegentlich zu wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 210
- Total Fat (g): 10.5
- Saturated Fat (g): 1.2
- Cholesterol (mg): 0
- Sodium (mg): 15
- Total Carbohydrates (g): 30
- Dietary Fiber (g): 4.2
- Sugars (g): 1.2
- Protein (g): 4.5