Zucchini Pommes mit Dip

Name: Zucchini Pommes mit Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 100 g Paniermehl; 50 g Parmesan, gerieben; 2 Eier; 1 TL Paprika; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 200 g griechischer Joghurt; 1 EL frischer Zitronensaft; 1 TL Dill, frisch gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren, und diese Zucchini Pommes sind mein neuestes Lieblingsrezept. Sie sind knusprig, gesund und einfach zuzubereiten. Egal, ob als Snack oder Beilage, sie überzeugen mit ihrem großartigen Geschmack. Der dip, den ich dazu serviere, rundet das Ganze perfekt ab. In diesem Rezept teile ich meine Tipps, um die perfekten Zucchini Pommes zu zaubern.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T20:22:27.719Z

Bei der Zubereitung dieser Zucchini Pommes habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu finden. Das Ergebnis hat uns begeistert und wir können nicht genug davon bekommen. Eine Kombination aus Paprika und Knoblauchpulver verleiht den Pommes einen besonderen Kick, den jeder lieben wird.

Ich empfehle, die Zucchini vor dem Panieren leicht zu entwässern, damit die Pommes schön knusprig werden. Das geht ganz einfach, indem man die Zucchini in dünne Scheiben schneidet und mit etwas Salz bestreut. Nach 15 Minuten lassen sich die überschüssigen Flüssigkeiten einfach abtupfen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Textur, die im Mund schmilzt
Gesunde Alternative zu klassischen Pommes
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

Die richtige Zucchini wählen

Für die Zubereitung dieser Zucchini Pommes ist die Wahl der richtigen Zucchini entscheidend. Achten Sie darauf, frische, feste Zucchini zu verwenden, die weder Flecken noch Druckstellen aufweisen. Mittelgroße Zucchini sind ideal, da sie ausgewogen im Geschmack sind und eine gute Textur bieten. Größere Zucchini neigen dazu, wässrig zu sein, was die Knusprigkeit der Pommes beeinträchtigen kann.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Zubereitungsart: Schneiden Sie die Zucchini in gleichmäßige Streifen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wenn die Streifen zu dick sind, können sie innen weich bleiben, während die Außenhaut knusprig wird. Eine Dicke von etwa 1 cm ist ideal für die perfekte Balance zwischen Weichheit und Knusprigkeit.

Die Panade perfektionieren

Die Panade ist der Schlüssel zu knusprigen Zucchini Pommes. Durch das Mischen von Paniermehl mit geriebenem Parmesan wird nicht nur der Geschmack intensiviert, sondern die Kombination sorgt auch für eine besonders krosse Oberfläche. Der Käse schmilzt beim Frittieren und bildet eine goldene Kruste, die förmlich im Mund zerfällt.

Um sicherzustellen, dass die Pommes gut panieren, tauchen Sie die Zucchinistreifen zuerst in die Eier. Achten Sie darauf, sie gründlich zu benetzen, sodass die Paniermasse gut haften bleibt. Ein häufiger Fehler ist, zu wenig Zeit für diesen Prozess aufzuwenden; lassen Sie die panierten Zucchini für ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie ins heiße Öl geben, um ein Optimales Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Für die Zucchini Pommes benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Pommes

4 mittelgroße Zucchini
100 g Paniermehl
50 g Parmesan, gerieben
2 Eier
1 TL Paprika
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Zutaten für den Dip

200 g griechischer Joghurt
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL Dill, frisch gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Zucchini Pommes:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Salz bestreuen. 15 Minuten ziehen lassen, dann mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Panade vorbereiten

In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer weiteren Schüssel Paniermehl, Parmesan, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.

Zucchini panieren

Die Zucchinistreifen zuerst in die Eier tauchen und dann in der Paniermehlmischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Pommes frittieren

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Zucchini Pommes portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Dip zubereiten

Für den Dip griechischen Joghurt, Zitronensaft, Dill sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.

Servieren Sie die knusprigen Zucchini Pommes mit dem erfrischenden Dip und genießen Sie!

Profi-Tipps

Für extra knusprige Pommes sollten Sie darauf achten, das überschüssige Wasser aus den Zucchini zu entfernen und ausreichend Öl in der Pfanne zu verwenden.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Zucchini Pommes frisch zu halten, sollten Sie sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Wenn Sie einen großen Batch zubereiten, können Sie die Pommes im Backofen bei 100 Grad Celsius warmhalten, während Sie den Rest frittieren. Dies verhindert, dass die Pommes matschig werden, und sorgt dafür, dass sie knusprig bleiben.

Für die Lagerung ist es am besten, die Pommes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleiben sie etwa 2-3 Tage frisch. Wenn Sie die Pommes wieder aufwärmen möchten, verwenden Sie am besten den Ofen oder eine Pfanne, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.

Alle Variationen ausprobieren

Zucchini Pommes sind extrem wandelbar! Sie können beispielsweise verschiedene Gewürze in die Paniermehlmischung einarbeiten, wie Kreuzkümmel, Cajun-Gewürz oder sogar etwas Chili für einen scharfen Kick. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Pecorino oder Cheddar, um dem Rezept eine persönliche Note zu verleihen.

Wenn Sie die Pommes noch gesünder gestalten möchten, probieren Sie es mit dem Backen anstelle des Frittierens. Legen Sie die panierten Zucchinistreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und sprühen Sie sie leicht mit Öl besprühen. Backen Sie sie bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies reduziert nicht nur die Kalorien, sondern bewahrt auch den originären Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini im Ofen backen?

Ja, Sie können die Pommes bei 200°C im Ofen backen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und sprühen Sie etwas Öl darauf.

→ Wie kann ich die Zucchini Pommes würzen?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie italienischen Kräutern oder Curry für einen anderen Geschmack.

→ Sind die Zucchini Pommes glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Paniermehl verwenden, sind die Pommes glutenfrei.

→ Kann ich die Pommes im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zucchini vorbereiten und panieren, dann im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren frittieren.