Türkische Putenfleischbällchen in Tomatensoße

Name: Türkische Putenfleischbällchen in Tomatensoße
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Putenhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Ei; 50 g Paniermehl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt; 400 g passierte Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Traditionelle Küche

Ich liebe es, türkische Putenfleischbällchen in einer würzigen Tomatensoße zuzubereiten. Diese Kombination vereint aromatische Gewürze und frische Zutaten auf perfekte Weise. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis sorgt immer für Begeisterung am Tisch. Egal, ob zu einem besonderen Anlass oder als schnelles Abendessen – dieses Rezept kommt bei meinen Gästen immer gut an. Probiert es aus und lasst euch von den vielfältigen Aromen verzaubern!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T16:18:19.160Z

Bei der Zubereitung dieser türkischen Putenfleischbällchen habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Der Einsatz von Kreuzkümmel und Koriander verleihen den Bällchen eine hervorragende Tiefe, die wunderbar zur Tomatensoße passt.

Ich empfehle, die Bällchen zuvor anzubraten, damit sie außen schön knusprig werden, bevor sie in die Soße kommen. Diese Technik sorgt für eine tolle Textur und macht das Gericht noch schmackhafter!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Gewürze, die perfekt harmonieren
Saftige Putenfleischbällchen mit einer unwiderstehlichen Tomatensoße
Schnell und einfach zubereitet für jeden Tag oder besondere Anlässe

Das Fundament der Aromen

Die Auswahl der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack der Putenfleischbällchen. Kreuzkümmel und Koriander verleihen dem Gericht eine authentische türkische Note. Achten Sie darauf, die Gewürze frisch zu verwenden; gemahlene Gewürze können schnell an Intensität verlieren. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Gewürze zu schwach sind, können Sie gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander in einer Pfanne leicht anrösten, um die Aromen zu aktivieren, bevor Sie sie zum Fleisch hinzufügen.

Die richtige Konsistenz des Hackfleischs ist ebenfalls wichtig. Das Hinzufügen von Paniermehl hilft, die Fleischbällchen zusammenzuhalten und gibt ihnen beim Braten eine schöne Kruste. Wenn die Mischung zu feucht erscheint, fügen Sie etwas mehr Paniermehl hinzu. Achten Sie darauf, dass die Bällchen nicht zu groß sind – etwa die Größe eines Golfballs ist ideal, damit sie gleichmäßig garen.

Die Tomatensoße perfektionieren

Eine gute Tomatensoße ist das Herzstück dieses Gerichts. Stellen Sie sicher, dass die passierten Tomaten von hoher Qualität sind; sie sollten einen intensiven, frischen Geschmack haben. Das Hinzufügen von Zucker ist nicht nur zur Geschmacksbalance, sondern hilft auch, die Säure der Tomaten abzuschwächen. Abschmecken ist hier wichtig – probieren Sie die Soße und passen Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack an, vielleicht mit etwas mehr Salz oder Paprikapulver.

Die Soße sollte nach dem Hinzufügen der Fleischbällchen sanft köcheln. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass die Bällchen trocken werden. Halten Sie die Hitze niedrig und stellen Sie sicher, dass die Soße leicht blubbert, damit die Aromen gut in die Bällchen eindringen. Wenn die Soße zu dick wird, können Sie einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten für Türkische Putenfleischbällchen

Für die Fleischbällchen

500 g Putenhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
50 g Paniermehl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt

Für die Tomatensoße

400 g passierte Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Zubereitung der Tomatensoße

Zubereitung

Fleischbällchen formen

Das Putenhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.

Bällchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen rundherum goldbraun anbraten.

Tomatensoße kochen

In derselben Pfanne passierte Tomaten, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Soße zum Kochen bringen und die Bällchen hineingeben.

Alles köcheln lassen

Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit die Bällchen die Aromen der Soße aufnehmen.

Servieren

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Soße hinzufügen. Servieren Sie die Fleischbällchen mit frischem Brot oder Reis.

Aufbewahrungstipps

Die Putenfleischbällchen in Tomatensoße lassen sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können die fertigen Bällchen in der Soße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen sollten Sie die Soße sanft erhitzen, um ein Austrocknen der Bällchen zu vermeiden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung gut umrühren, damit die Soße gleichmäßig verteilt wird.

Für eine längere Haltbarkeit können die Fleischbällchen auch eingefroren werden. Lassen Sie die Bällchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Portionsgrößen in einem gefriergeeigneten Beutel verpacken. So können Sie die Bällchen bei Bedarf schnell auftauen und haben immer eine köstliche Mahlzeit zur Hand.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Rezept ist flexibel und kann je nach Vorlieben angepasst werden. Wenn Sie eine schärfere Note mögen, fügen Sie etwas Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu. Für eine vegetarische Variante können Sie das Putenhackfleisch durch eine Mischung aus Kichererbsen und Zucchini ersetzen, die ebenfalls gut gewürzt wird. Das Ergebnis sind ebenso köstliche Bällchen, die Sie mit der gleichen Tomatensoße zubereiten können.

Sie können auch experimentieren, indem Sie weitere Kräuter in die Soße geben. Oregano oder Thymian passen wunderbar zu Tomatensoßen und bringen eine zusätzliche Dimension an Geschmack. Die Verwendung von frischem Basilikum als Garnitur sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für einen zusätzlichen aromatischen Kick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können das Putenhackfleisch durch pflanzliches Hackfleisch ersetzen.

→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Fleischbällchen einfrieren?

Ja, die ungekochten Fleischbällchen lassen sich gut einfrieren. Einfach nach dem Formen auf ein Backblech legen und einfrieren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat sind tolle Beilagen zu diesen Fleischbällchen.