Spaghetti Bolognese Original

Name: Spaghetti Bolognese Original
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4.0
Ingredients: 400g Rinderhackfleisch; 2 Dosen (je 400g) gehackte Tomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Selleriestängel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Glas Rotwein (optional); 1 TL getrockneter Oregano; 5-6 Blätter frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400g Spaghetti; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Küche

Für ein Gericht, das so einfach aussieht, schmeckt es wirklich fantastisch. Ich schätze, die gesamte Sache kostet etwa 8-10 Euro, was echt fair für die Menge und den Geschmack ist. Diese Spaghetti Bolognese ist nicht nur ein beliebtes Familienrezept, sondern auch perfekt für gemütliche Abende zu Hause. Mit frischen Zutaten und einem Hauch von Rotwein wird der Klassiker zum Leben erweckt.

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-06T23:46:19.185Z

Ich erinnere mich, dass ich als Kind oft bei meiner Oma zu Besuch war, die immer die besten Spaghetti Bolognese machte. Sie sagte, das Geheimnis sei, sie lange genug köcheln zu lassen, damit sich die Aromen richtig entfalten können. Ich habe das Rezept ein wenig angepasst, indem ich frisches Gemüse und Rotwein hinzufüge, und honestly, ich glaube, es macht einen großen Unterschied!

Als ich es das letzte Mal gemacht habe, hatte ich kein ganzes Tomatenmark, also habe ich stattdessen ein wenig Ketchup verwendet. Das hat zwar verrückt geklungen, aber es hat wirklich geschmeckt! Wenn man offen für kleine Anpassungen ist, kann man es zu etwas machen, was einem wirklich gefällt.

The Best Part

Es ist wirklich einfach zuzubereiten
Die Sauce wird beim Kochen dicker und intensiver
Verwende frische Kräuter, wenn du welche hast, das macht den Unterschied

What to Know Before Making Spaghetti Bolognese Original

Bei der Zubereitung der Bolognese-Sauce ist es wichtig, dass das Gemüse gut angebraten wird. Ich achte darauf, dass es weich und leicht karamellisiert ist, bevor ich das Fleisch hinzufüge. Das gibt der Sauce eine schöne Tiefe. Und mal ehrlich, ich habe schon oft beim Anbraten geschlampt und meine Sauce war am Ende ein bisschen fad. Wenn du das Gemüse also gut genug anbrätst, hast du schon einen großen Schritt in die richtige Richtung gemacht.

Ein weiterer Tipp: Wenn du eine etwas intensivere Sauce möchtest, lass sie auch einfach länger köcheln. Ich finde, 20 bis 30 Minuten sind ideal, damit sich die Aromen richtig verbinden. Manchmal mache ich es auch tagsüber und lasse sie fast auf der kleinsten Stufe köcheln, während ich andere Dinge erledige. Das gibt der Bolognese immer einen tollen Geschmack.

Zutaten

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Für die Bolognese-Sauce

400g Rinderhackfleisch
2 Dosen (je 400g) gehackte Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 Selleriestängel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Glas Rotwein (optional)
1 TL getrockneter Oregano
5-6 Blätter frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Spaghetti

400g Spaghetti
Parmesan zum Servieren

Wähle die Zutaten frisch, wenn du kannst, das macht wirklich einen Unterschied.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deine Spaghetti Bolognese zu zaubern:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Hier ist der Punkt, an dem du alles gut umrühren solltest, sonst könnte es anbrennen, was wir echt vermeiden wollen.

Fleisch hinzufügen

Das Rinderhackfleisch dazugeben und weiter braten, bis es gut durchgegart ist. Achte darauf, das Fleisch mit einem Holzlöffel zu zerkleinern, damit es krümelig bleibt. So wird die Sauce gleichmäßiger.

Tomaten sowie Gewürze dazugeben

Jetzt kommen die gehackten Tomaten dazu und wenn du ein Glas Rotwein hast, schütte das auch rein. Füge Oregano, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzu. Lass die Sauce ein paar Minuten köcheln, damit alles gut vermischt ist.

Spaghetti kochen

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen – normalerweise etwa 9-11 Minuten. Wenn du sie magst, schau mal, ob sie al dente sind.

Servieren

Wenn die Spaghetti fertig sind, abgießen und mit der Sauce vermischen. Du kannst gleich auf Tellern anrichten oder alles zusammen im Topf lassen. Auf jeden Teller etwas frisch geriebenen Parmesan geben, und fertig ist das Abendessen.

Ein kleiner Tipp: Wenn du das Gefühl hast, dass die Sauce zu dick ist, kannst du ein wenig Pastawasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.

How to Store Spaghetti Bolognese Original

Wenn du Reste hast, kannst du die Sauce einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort etwa 3 bis 4 Tage. Ich persönlich finde, dass die Sauce am Tag nach der Zubereitung sogar noch besser schmeckt, weil sich die Aromen setzen. Wenn du sie aufwärmst, nimm einfach einen Topf und erhitze sie bei niedriger Temperatur, während du gelegentlich umrührst. Du kannst auch einen Schuss Wasser oder etwas Brühe hinzufügen, falls sie zu dick geworden ist.

Für eine längere Lagerung kannst du die Bolognese auch einfrieren. Ich lege sie meistens in Portionen in Gefrierbeutel, sodass ich nur die Menge auftauen muss, die ich brauche. So hast du im Handumdrehen eine leckere Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Ways to Switch It Up

Wenn du ein wenig Abwechslung suchst, könntest du anstelle von Rinderhackfleisch auch gemischtes Hackfleisch oder sogar eine vegetarische Variante nutzen. Ich habe es schon mit Linsen probiert, und es war überraschend lecker. Einfach eine Dose Linsen hinzufügen und sie mit dem anderen Gemüse anbraten – das funktioniert gut.

Wenn du frische Kräuter zur Hand hast, nutze sie! Ich schneide manchmal frisches Basilikum oder sogar Petersilie kurz vor dem Servieren darüber. Das bringt einen frischen Geschmack. Und wenn du noch etwas Speck oder Pancetta hast, schmeiß einfach ein paar Würfel ins Rezept, wenn du das Gemüse anbrätst. Das gibt eine schöne Rauchnote.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst das Rinderhackfleisch durch Linsen oder Soja-Hack ersetzen. Der Geschmack wird anders sein, aber lecker bleibt es trotzdem.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Die Sauce hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, aber dann würde ich sie in Portionen verpacken – so hast du immer eine schnelle Mahlzeit parat.

→ Sind frische Kräuter besser als getrocknete?

Eindeutig ja! Frische Kräuter bringen viel mehr Geschmack, und ich würde immer frische Kräuter bevorzugen, wenn ich sie zur Hand habe.

→ Muss ich wirklich einen ganzen Glas Wein verwenden?

Du kannst es weglassen, aber ein bisschen Rotwein trägt definitiv zur Tiefe der Sauce bei. Wenn du keinen Wein magst, einfach ein bisschen Gemüsebrühe verwenden.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Auf jeden Fall! Tatsächlich schmeckt die Sauce am nächsten Tag oft noch besser, weil die Aromen sich setzen können. einfach im Kühlschrank aufbewahren.