Pfirsich Burrata Salat
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Wir hatten Lust auf etwas Frisches, aber auch vielleicht ein bisschen Besonderes, also habe ich diesen Pfirsich Burrata Salat gemacht. Die süßen Pfirsiche mit der cremigen Burrata und dem frischen Basilikum harmonieren so gut miteinander. Ehrlich gesagt, ich hätte einfach eine extra Portion davon essen können. Das ist wirklich eine köstliche Mischung, und die Zubereitung dauert auch nicht lange, was es ideal für ein schnelles Mittagessen macht.
Als ich neulich meine Obstschale durchforstet habe, sind mir die schönen Pfirsiche aufgefallen. Die Erinnerung an den letzten Sommer kam mir in den Sinn, als ich diesen frischen Salat ausprobiert habe. Ich wollte etwas fruchtiges und leichtes machen, und da musste die Burrata einfach mit rein.
Ich habe ein bisschen mit den Zutaten herumgespielt und herausgefunden, dass die Kombination mit einem Spritzer Balsamico wirklich toll funktioniert. Man könnte denken, dass das langweilig klingt, aber die Cremigkeit der Burrata macht das Ganze so besonders. Wenn man die Pfirsiche richtig auswählt, wird alles einfach himmlisch. Auch wenn ich beim ersten Mal vielleicht ein bisschen zu viel Dressing verwendet habe, war das eine Lektion, die ich mir gemerkt habe.
The Best Part
- Die Burrata schmilzt fast auf der Zunge
- Frische Pfirsiche sind perfekt in der Saison
- Das ist wirklich ruckzuck zubereitet und sieht toll aus
Was du vor der Zubereitung des Pfirsich Burrata Salats wissen solltest
Die Wahl der Pfirsiche ist super wichtig. Wenn sie zu fest sind, haben sie nicht den benötigten süßen Geschmack, aber wenn sie zu weich sind, können sie beim Schneiden zerfallen. Ich finde, am besten sind Pfirsiche, die leicht weich sind, aber immer noch etwas Widerstand bieten.
Wenn du im Sommer deinen Salat zubereitest, schau unbedingt nach lokalen, frischen Pfirsichen. Die schmecken einfach viel intensiver und machen den Salat noch besser. Ich lasse sie manchmal einfach in der Schüssel liegen, damit sie schon ein wenig Zimmertemperatur erreichen, bevor ich alles zusammenfüge.
Zutaten
Für den Salat
- 4 reife Pfirsiche, entkernt und in Spalten geschnitten
- 250g Burrata
- 100g frischer Basilikum
- 3 EL Olivenöl, extra vergine
- 1-2 EL Balsamico-Essig
- Pfeffer und Fleur de Sel nach Geschmack
Zubereitung
Pfirsiche vorbereiten
Beginne damit, die Pfirsiche zu waschen, dann entkerne sie und schneide sie in schöne Spalten. Wenn sie richtig reif sind, sind sie süß und saftig. Ich schneide sie meistens so, dass sie zu jeder Portion passen.
Burrata hinzufügen
Lege die Burrata in die Mitte einer großen Schüssel oder auf einen Teller. Du kannst sie so lassen oder vorsichtig aufreißen, damit die cremige Füllung sichtbar wird. Das sieht einfach toll aus.
Basilikum und Dressing
Zupfe die Basilikumblätter in große Stücke und streue sie über den Salat. Dann träufel das Olivenöl und den Balsamico darüber. Mehr als ein Esslöffel Balsamico ist leicht zu viel, also taste einfach langsam. Pfeffer und Fleur de Sel können dann dazu, um das Ganze abzurunden.
Servieren
Vermenge alles vorsichtig in der Schüssel. Du möchtest, dass die Pfirsiche und die Burrata leicht durch das Dressing überzogen sind, aber nicht zerdrückt werden. Und dann ist dein Salat fertig! Serviere ihn sofort für den besten Geschmack.
Profi-Tipps
- Wenn du die Pfirsiche nicht so reif findest, kannst du sie kurz grillen, um mehr Süße herauszuholen.
- Die Burrata sollte am besten Raumtemperatur haben, damit sie schöner zu genießen ist.
- Du kannst auch andere Kräuter wie Minze verwenden, wenn du etwas Variation magst.
Pfirsich Burrata Salat Reste planen
Wenn du zufällig Reste hast, brauchst du dir keine Sorgen zu machen. Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa einen Tag, aber du solltest ihn am besten nicht länger als das aufbewahren. Die Burrata verliert schnell ihre cremige Konsistenz, also再 nicht zu lange warten.
Ich habe festgestellt, dass übriggebliebene Pfirsiche gut in einem Joghurt oder sogar in einem Frühstücks-Smoothie verwendet werden können. Einfach die Reste aufbrauchen, bevor sie weich werden.
Ernährungsanpassungen
Falls du auf Kohlenhydrate achtest oder eine glutenfreie Option suchst, funktioniert der Salat auch ganz gut ohne Balsamico-Essig. Ein Spritzer Zitronensaft gibt ihm immer noch eine schöne Säure. Ich mache das manchmal, wenn ich ein paar weniger Zutaten verwenden möchte.
Außerdem kann man die Burrata durch Mozzarella ersetzen, wenn du das möchtest. Ich finde, die Burrata hat zwar ihren eigenen Charme, aber frischer Mozzarella ist ebenfalls eine nette Alternative, die gut passt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Früchte verwenden?
Klar, Melonen oder Erdbeeren funktionieren auch gut! Ich finde, dass auch eine Mischung toll aussieht.
→ Wie lange hält der Salat?
Am besten frisch genießen, aber falls etwas übrig bleibt, kannst du ihn in den Kühlschrank stellen. Er verliert allerdings etwas von seiner Frische.
→ Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, du kannst die Burrata durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Ich habe es selbst noch nicht probiert, aber ich denke, es könnte klappen.
Pfirsich Burrata Salat
Erstellt von: Das Zutatenzauber Team
Rezeptart: Süßes & Gebäck
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Salat
- 4 reife Pfirsiche, entkernt und in Spalten geschnitten
- 250g Burrata
- 100g frischer Basilikum
- 3 EL Olivenöl, extra vergine
- 1-2 EL Balsamico-Essig
- Pfeffer und Fleur de Sel nach Geschmack
Anweisungen
Beginne damit, die Pfirsiche zu waschen, dann entkerne sie und schneide sie in schöne Spalten. Wenn sie richtig reif sind, sind sie süß und saftig. Ich schneide sie meistens so, dass sie zu jeder Portion passen.
Lege die Burrata in die Mitte einer großen Schüssel oder auf einen Teller. Du kannst sie so lassen oder vorsichtig aufreißen, damit die cremige Füllung sichtbar wird. Das sieht einfach toll aus.
Zupfe die Basilikumblätter in große Stücke und streue sie über den Salat. Dann träufel das Olivenöl und den Balsamico darüber. Mehr als ein Esslöffel Balsamico ist leicht zu viel, also taste einfach langsam. Pfeffer und Fleur de Sel können dann dazu, um das Ganze abzurunden.
Vermenge alles vorsichtig in der Schüssel. Du möchtest, dass die Pfirsiche und die Burrata leicht durch das Dressing überzogen sind, aber nicht zerdrückt werden. Und dann ist dein Salat fertig! Serviere ihn sofort für den besten Geschmack.
Zusätzliche Tipps
- Wenn du die Pfirsiche nicht so reif findest, kannst du sie kurz grillen, um mehr Süße herauszuholen.
- Die Burrata sollte am besten Raumtemperatur haben, damit sie schöner zu genießen ist.
- Du kannst auch andere Kräuter wie Minze verwenden, wenn du etwas Variation magst.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 245
- Total Fat (g): 18.2
- Saturated Fat (g): 5.2
- Cholesterol (mg): 28
- Sodium (mg): 250
- Total Carbohydrates (g): 16.6
- Dietary Fiber (g): 1.5
- Sugars (g): 9.3
- Protein (g): 7.5