Passionsfrucht Käsekuchen Herz Schnitten

Name: Passionsfrucht Käsekuchen Herz Schnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Keksbrösel; 100 g Butter, geschmolzen; 2 EL Zucker; 500 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 200 g Passionsfruchtpüree; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Sahne

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich habe schon lange nach dem perfekten Dessert gesucht, und endlich gefunden! Diese Passionsfrucht Käsekuchen Herz Schnitten sind die perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und der fruchtigen Frische der Passionsfrucht. Durch die Herzform wird jede Schnitte zu einem besonderen Genuss und ist ideal für feierliche Anlässe oder einfach zum Verwöhnen. Die Zubereitung ist unkompliziert und macht große Freude, vor allem wenn der frische Duft aus dem Ofen zieht. Zeug genug, um jeden zu begeistern!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T19:06:27.796Z

Als ich diesen Passionsfrucht Käsekuchen das erste Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war, so viel Geschmack in ein Dessert zu bringen. Die süße und leicht saure Note der Passionsfrucht ergänzt den cremigen Käsekuchen perfekt, und ich kann nicht genug davon bekommen!

Ich empfehle, die Passionsfrucht frisch zu verwenden, da der Geschmack einfach überragend ist. Ein kleiner Tipp: Während des Backens sollte man den Käsekuchen nicht zu lange ruhen lassen, um eine cremige Konsistenz zu bewahren. So wird er bei jedem Bissen zum Erlebnis.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Geschmack der Passionsfrucht, der die Sinne verführt
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung

      

Die perfekte Kombination aus Cremigkeit und Fruchtigkeit

Die Basis für diesen Käsekuchen besteht aus einem knusprigen Keksboden, der durch die Kombination von zerbröselten Keksen und geschmolzener Butter entsteht. Diese Mischung sorgt für die nötige Stabilität und einen feinen Karamellgeschmack, der harmonisch mit der fruchtigen Füllung harmoniert. Wichtig ist, die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in der Form zu verteilen und gut anzudrücken, damit der Boden beim Backen nicht bricht und schön zusammenhält.

Das Passionsfruchtpüree ist das Herzstück dieser Kreation und verleiht dem Käsekuchen seine charakteristische Fruchtigkeit. Achte darauf, hochwertiges Püree zu verwenden, das einen intensiven Geschmack liefert. Frisches Passionsfruchtpüree kann selbst hergestellt werden, indem die Früchte püriert und durch ein feines Sieb gestrichen werden. Dies gibt dem Kuchen einen zusätzlichen frischen Akzent, der beim Verzehr direkt ins Herz trifft.

Backen mit dem richtigen Timing

Beim Backen des Käsekuchens ist es entscheidend, die richtige Temperatur und Zeit einzuhalten. Nach 30 Minuten Backzeit sollte der Kuchen fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig sein – das ist vollkommen in Ordnung, da er beim Abkühlen weiter fest wird. Vermeide es, den Kuchen zu lange zu backen, da er sonst trocken werden kann und die cremige Textur verliert, die diesen Käsekuchen auszeichnet.

Eine besondere Technik, um ein Reißen der Oberfläche zu vermeiden, besteht darin, den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen zu lassen. Dies sorgt für einen langsamen Temperaturabfall, der Spannungen in der Struktur vermindert. Ein zusätzlicher Trick ist es, eine flache Schale mit Wasser auf den unteren Ofenrost zu stellen, da die Feuchtigkeit den Kuchen geschmeidig hält.

Zutaten für Passionsfrucht Käsekuchen Herz Schnitten

Für den Boden

200 g Keksbrösel
100 g Butter, geschmolzen
2 EL Zucker

Für die Füllung

500 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
200 g Passionsfruchtpüree
1 TL Vanilleextrakt
200 g Sahne

Zusätzliche Zutaten

Optional: Frische Passionsfrüchte zur Dekoration.

Zubereitung

Boden zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Mische die Keksbrösel, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer herzförmigen Backform und backe sie für 10 Minuten.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker cremig schlagen. Füge die Eier nacheinander hinzu und mische gut. Gib das Passionsfruchtpüree und den Vanilleextrakt dazu und rühre, bis alles gut vermischt ist.

Käsekuchen backen

Gieße die Käsekuchenfüllung auf den vorgebackenen Boden und backe alles für 30 Minuten. Lass den Kuchen anschließend im Ofen auskühlen, um ein Reißen der Oberfläche zu vermeiden.

Abkühlen und Servieren

Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, stelle ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit frisch geschnittenen Passionsfrüchten dekorieren.

Serviere die Schnitten kühl und genieße die Kombination aus fruchtigem Geschmack und cremiger Textur!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack kannst du zusätzlich etwas Passionsfruchtmark in die Füllung geben. Achte darauf, die Sahne kurz vor dem Servieren zu steif zu schlagen für eine luftige Textur.

Variationen und Abwandlungen

Für Variationen kannst du andere Fruchtpürees ausprobieren, wie Mango oder Himbeere, um den Geschmack anzupassen. Diese Pürees können auch gemischt werden, um spannende Kombinationen zu kreieren. Eine zusätzliche Beigabe von fein geriebenem Ingwer oder Limettenschale kann dem Käsekuchen eine besondere Note verleihen, die die Geschmacksrichtungen aufwertet und den fruchtigen Genuss verstärkt.

Wenn du den Käsekuchen glutenfrei zubereiten möchtest, kannst du die Keksbrösel durch glutenfreie Kekse oder sogar gemahlene Mandeln ersetzen. Diese Alternativen verleihen zusätzlich einen nussigen Geschmack. Beachte, dass die Füllung ebenfalls glutenfrei ist, solange du keinen herkömmlichen Vanillaextrakt mit Zusatzstoffen verwendest. Achte also auf eine glutenfreie Zertifizierung der Produkte.

Lagern und Servieren

Dieser Passionsfrucht Käsekuchen kann für bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass er gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du ihn längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Dazu am besten die Schnitten einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einem luftdichten Behälter einfrieren. So bleibt der Geschmack bis zu drei Monate erhalten.

Zur Präsentation kannst du die Schnitten vor dem Servieren mit frischen Passionsfrüchten oder essbaren Blüten dekorieren. Eine Kombination aus fruchtigem Püree und einer Sahnehaube verbreitet nicht nur einen ansprechenden Duft, sondern sorgt auch für das perfekte Aussehen. Persönlich finde ich es auch schön, die Schnitten mit gerösteten Kokosraspeln zu bestreuen, was zusätzlich einen Texturkontrast schafft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen vorbereiten?

Ja, du kannst den Käsekuchen einen Tag im Voraus zubereiten. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er Zeit hat, durchzuziehen!

→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage. Achte darauf, ihn gut abzudecken.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Natürlich! Du kannst verschiedene Fruchtpürees verwenden, um den Käsekuchen zu variieren.

→ Wie wichtig ist das Backen im Wasserbad?

Das Backen im Wasserbad verhindert ein Reißen der Oberfläche und sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.