No-Bake Zitronentarte
Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck
Ich bin keine Meisterbäckerin, also ist es schon etwas Besonderes, dass diese Tarte so gut gelungen ist. Es war ein gemütlicher Nachmittag, und ich hatte einfach Lust auf etwas Frisches und Leckeres ohne viel Aufwand. Diese No-Bake Zitronentarte ist genau das Richtige, wenn man spontan einen süßen Versuchung braucht, aber nicht den Ofen anschmeißen möchte, weil man einfach keine Lust hat, sich großartig abzumühen.
Ich habe diese Tarte zum ersten Mal gemacht, als wir letzten Sommer ein paar Freunde zu Besuch hatten. Wir wollten etwas Süßes, das nicht zu schwer ist, also habe ich ein einfaches Rezept für eine No-Bake Tarte ausprobiert. Die Idee, frische Zitronen zu verwenden, kam mir ganz spontan und ich habe es einfach gehofft, dass es passt. Und siehe da, die Gäste waren begeistert.
Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Tarte gleich für eine Feier zubereitet, lasst sie einfach länger im Kühlschrank, damit sie sich richtig festsetzen kann. Ich habe sie einmal nach fünfzehn Minuten einfach aus dem Kühlschrank geholt, und sie war noch ein bisschen zu weich. Aber das hat nichts an dem Genuss geändert, sagt jedenfalls meine Tochter!
Was man vor der Zubereitung der No-Bake Zitronentarte wissen sollte
Wenn ihr denkt, dass das Zubereiten einer Tarte ohne Backen einfach ist, habt ihr absolut recht. Diese No-Bake Zitronentarte ist wirklich unkompliziert, aber es gibt ein paar Kleinigkeiten, die den Unterschied machen können. Zum Beispiel, achtet darauf, die Butterkekse richtig fein zu zerbröseln. Je feiner die Krümel sind, desto stabiler wird der Boden. Wenn ich es eilig habe, verwende ich manchmal die Küchenmaschine, um die Arbeit schnell zu erledigen.
Die Gelatine ist ebenfalls wichtig, um die Tarte fest zu bekommen. Vergewissert euch, dass ihr sie gut in die Frischkäsemasse einarbeitet. Das kann etwas knifflig sein, aber wenn ihr die Gelatine langsam unterrührt, klappt es gut. Und gleiches gilt für die Sahne – das Aufschlagen kann schon etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber es lohnt sich, die Tarte schön leicht zu machen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die ihr für die Tarte braucht:
Zutaten für die No-Bake Zitronentarte
- 200g Butterkekse (z.B. Leibniz)
- 100g Butter (geschmolzen)
- 300g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
- 200ml Sahne
- 120g Puderzucker
- 2 Zitronen (Saft und Abrieb)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatine (pulver, ohne Kochen)
Viel Spaß beim Zusammenstellen!
Zubereitung
Und hier sind die Schritte, um die Tarte zuzubereiten:
Boden zubereiten
Zuerst die Butterkekse in einer Schüssel mit einem Mixer fein zerbröseln, dann die geschmolzene Butter hinzugeben und gut vermischen. Die Keksmasse in eine Springform drücken, auch am Rand, damit ein schöner Boden entsteht. Das Ganze dann für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Füllung vorbereiten
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Dann den Zitronensaft und den Abrieb der Zitronen unterrühren. Vermischt alles gut, bis die Masse schön glatt ist.
Gelatine einarbeiten
Die Gelatine nach Anleitung vorbereiten. Das Wasser leicht erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Dann die Gelatine langsam unter die Frischkäsemasse rühren. Vielleicht ein bisschen abschmecken, wenn ihr mehr Zitronengeschmack wollt, einfach mehr Saft hinzufügen.
Sahne unterheben
Nun die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Sei hier behutsam, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Das macht die Tarte später so schön leicht.
Fertigstellen
Die Füllung auf den Keksboden geben und glattstreichen. Dann am besten für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, aber über Nacht ist noch besser, wenn ihr euch die Zeit nehmen könnt.
Fertig! Einfach, oder?
Profi-Tipps
- Wenn ihr die Tarte ein wenig fruchtiger möchtet, könnt ihr etwas Lemon Curd als Topping verwenden. Last euch gar nicht stressen, falls die Tarte nicht perfekt aussieht, schmecken wird sie dennoch großartig! Und wenn ihr mal keine Gelatine zur Hand habt, klappt es auch ohne – die Tarte wird dann ein bisschen weicher, aber das macht sie nicht weniger lecker.
No-Bake Zitronentarte für eine größere Menge anpassen
Möchtet ihr die No-Bake Zitronentarte für eine größere Gruppe zubereiten, ist es ganz einfach, die Zutaten zu verdoppeln. Denkt daran, dass ihr eine größere Springform verwenden oder sogar mehrere kleine Formen zur Hand nehmen könnt. Bei einer größeren Menge kann es hilfreich sein, die Gelatine gemessen aufzulösen, um sicherzustellen, dass die Tarte gut fest wird. Und vergesst nicht, die Kühlzeit entsprechend zu verlängern – vielleicht sogar um eine Stunde, wenn ihr die Tarte in großen Mengen zubereitet.
Ich mache das manchmal so, dass ich zusätzlich kleine Gläser vorbereite, in denen ich den Keksboden und die Füllung schichte. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist auch praktisch für Buffets oder Feiern. Jeder kann sich leicht bedienen, und es gibt keine Sorge um die Portionierung. Und wenn ihr noch mehr Zitronengeschmack wollt, einfach etwas mehr Saft und Abrieb hinzufügen, das kommt bei den Gästen immer gut an.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Tarte vegan machen?
Ja, du kannst die Butterkekse durch vegane Kekse ersetzen und den Frischkäse durch einen pflanzlichen Frischkäse. Die Sahne lässt sich durch ungesüßte pflanzliche Sahne ersetzen.
→ Wie lange hält die Tarte im Kühlschrank?
Sie hält sich etwa 3-4 Tage, wenn sie gut abgedeckt ist. Wenn sie einmal angeschnitten ist, würde ich sie jedoch nicht viel länger aufbewahren.
→ Kann ich die Gelatine weglassen?
Du kannst, aber dann wird die Tarte weicher. Es geht auch ohne, aber ich würde sagen, dass die Konsistenz nicht ganz so schön wird.
→ Ist es notwendig, die Tarte gekühlt zu servieren?
Ja, auf jeden Fall. Sie schmeckt am besten, wenn sie schön kühl ist. Das gibt ihr diesen erfrischenden Geschmack und die perfekte Textur.
→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?
Klar, Himbeeren oder Heidelbeeren passen super dazu. Du kannst sie einfach direkt in die Füllung geben oder als Topping auf die Tarte legen.
No-Bake Zitronentarte
Erstellt von: Das Zutatenzauber Team
Rezeptart: Süßes & Gebäck
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Stücke
Was Sie brauchen
Zutaten für die No-Bake Zitronentarte
- 200g Butterkekse (z.B. Leibniz)
- 100g Butter (geschmolzen)
- 300g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
- 200ml Sahne
- 120g Puderzucker
- 2 Zitronen (Saft und Abrieb)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatine (pulver, ohne Kochen)
Anweisungen
Zuerst die Butterkekse in einer Schüssel mit einem Mixer fein zerbröseln, dann die geschmolzene Butter hinzugeben und gut vermischen. Die Keksmasse in eine Springform drücken, auch am Rand, damit ein schöner Boden entsteht. Das Ganze dann für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Dann den Zitronensaft und den Abrieb der Zitronen unterrühren. Vermischt alles gut, bis die Masse schön glatt ist.
Die Gelatine nach Anleitung vorbereiten. Das Wasser leicht erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Dann die Gelatine langsam unter die Frischkäsemasse rühren. Vielleicht ein bisschen abschmecken, wenn ihr mehr Zitronengeschmack wollt, einfach mehr Saft hinzufügen.
Nun die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Sei hier behutsam, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Das macht die Tarte später so schön leicht.
Die Füllung auf den Keksboden geben und glattstreichen. Dann am besten für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, aber über Nacht ist noch besser, wenn ihr euch die Zeit nehmen könnt.
Zusätzliche Tipps
- Wenn ihr die Tarte ein wenig fruchtiger möchtet, könnt ihr etwas Lemon Curd als Topping verwenden. Last euch gar nicht stressen, falls die Tarte nicht perfekt aussieht, schmecken wird sie dennoch großartig! Und wenn ihr mal keine Gelatine zur Hand habt, klappt es auch ohne – die Tarte wird dann ein bisschen weicher, aber das macht sie nicht weniger lecker.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 250
- Total Fat (g): 16.5
- Saturated Fat (g): 10.2
- Cholesterol (mg): 48
- Sodium (mg): 150
- Total Carbohydrates (g): 23
- Dietary Fiber (g): 0.5
- Sugars (g): 9.7
- Protein (g): 3.6