Gemischter Frühlingssalat

Name: Gemischter Frühlingssalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100g Rucola; 100g Kopfsalat; 50g Radieschen; 1 Gurke; 1 Karotte; 20g Kirschtomaten; 50g Feta-Käse (optional); 3 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leicht Genießen

Ich liebe es, im Frühling frische Zutaten zu verwenden, und dieser gemischte Frühlingssalat ist dabei eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus knackigem Gemüse und einem leichten Dressing bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch ein herrliches Aroma. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt, um den Frühling in vollen Zügen zu genießen. Ob als Beilage oder Hauptgericht – dieser Salat ist immer ein Hit und lässt sich je nach Vorliebe anpassen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T19:58:27.511Z

Als ich letzten Frühling einige frische Zutaten auf dem Markt entdeckt habe, wusste ich sofort, dass ich einen leckeren gemischten Frühlingssalat kreieren wollte. Die knackigen Blätter und das frische Gemüse harmonisieren perfekt miteinander und sorgen für ein wunderbar leichtes Gericht. Ich habe verschiedene Sorten von Salat und etwas Gemüse kombiniert, das ich gerade zur Hand hatte, und das Ergebnis war ein voller Erfolg.

Um dem Salat mehr Geschmack zu verleihen, habe ich ein einfaches, selbstgemachtes Dressing verwendet, das ihm die nötige Frische gibt. Ein paar Tropfen Zitrone und ein Hauch von Olivenöl genügen, um die Aromen zu intensivieren und den Salat noch leckerer zu machen. Ich kann nur empfehlen, das Dressing immer frisch zuzubereiten, damit der Salat nicht nach dem Anrichten matschig wird.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und knackige Zutaten, die im Frühling erhältlich sind
Ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt für jede Gelegenheit
Gesund und leicht – ideal für warme Tage

Die Auswahl der Zutaten

Für diesen gemischten Frühlingssalat sind frische und knackige Zutaten das A und O. Achten Sie darauf, Rucola und Kopfsalat in bester Qualität zu kaufen. Diese beiden machen die Grundlage des Salats und bieten eine angenehme Bitterkeit und Süße. Ich empfehle, den Rucola als letzten Schritt hinzuzufügen, um dessen Zartheit zu bewahren und einen frischen Biss zu garantieren.

Radieschen und Kirschtomaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine frische, knackige Textur ins Spiel. Wählen Sie bei den Radieschen diejenigen mit einer glänzenden, festen Haut und ohne braune Stellen. Wenn Sie möchten, können Sie die Gurke durch Zucchini ersetzen, die in dünne Scheiben geschnitten ebenfalls hervorragend schmeckt.

Das perfekte Dressing

Das Dressing spielt eine entscheidende Rolle in der Geschmacksbalance des Salates. Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl, um ein reichhaltiges Aroma zu gewährleisten. Ich bevorzuge, lichtgeschützte Flaschen zu verwenden, um die Frische des Öls zu bewahren. Wenn Sie den Zitronensaft frisch pressen, erhalten Sie ein intensiveres Aroma – das macht einen spürbaren Unterschied.

Experimentieren Sie mit dem Verhältnis von Öl zu Zitronensaft, um das Dressing nach Ihrem Geschmack anzupassen. Ein typisches Verhältnis ist 3:1, doch je nach Säuregehalt der Zitronen kann es nötig sein, weniger Zitronensaft hinzuzufügen. Für eine cremigere Textur kann auch ein Löffel Joghurt hinzugefügt werden, was dem Salat eine zusätzliche Dimension verleiht.

Zutaten für den gemischten Frühlingssalat

Salatzutaten

100g Rucola
100g Kopfsalat
50g Radieschen
1 Gurke
1 Karotte
20g Kirschtomaten
50g Feta-Käse (optional)

Dressing

3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salat vorbereiten

Den Rucola und den Kopfsalat gründlich waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden, die Gurke und die Karotte schälen und in feine Scheiben oder Stifte schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis sich die Zutaten verbinden.

Salat anrichten

Alle vorbereiteten Salatzutaten in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen. Nach Belieben mit Feta-Käse bestreuen.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Zutaten nach Saison und Vorlieben. Avocado oder Nüsse können eine gesunde Ergänzung sein.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Dieser Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie das Gemüse im Voraus zu, indem Sie es schneiden und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt alles frisch und knackig, und Sie können den Salat schnell zusammenstellen, wenn Sie hungrig sind. Beachten Sie, dass das Dressing separat aufbewahrt werden sollte, um die Frische des Salates zu bewahren und ein Durchweichen zu vermeiden.

Wenn Sie den Salat für eine größere Gruppe vorbereiten möchten, können Sie die Mengen einfach verdoppeln oder verdreifachen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine ausreichend große Schüssel haben, um alle Zutaten gut vermengen zu können. Achten Sie darauf, das Dressing beim Servieren gleichmäßig verteilt über dem Salat zu verteilen, um jeden Bissen aromatisch zu gestalten.

Variationen des Rezepts

Der gemischte Frühlingssalat lässt sich leicht abwandeln. Probieren Sie, anstelle von Feta-Käse gegrillten Halloumi oder Ziegenkäse zu verwenden – beide ersetzen den Feta und bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen mit. Sie können auch saisonales Gemüse wie Spargel oder Erbsen hinzufügen, um das Rezept noch frischer zu gestalten.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen unter den Salat mischen. Diese Zusätze machen ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit und sind perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen. Vergessen Sie nicht, die Gemüse und das Dressing an die jeweilige Saison anzupassen, um die besten Aromen herauszuholen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Idealerweise vor dem Servieren frisch auftragen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um optimale Frische zu gewährleisten.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, fühlen Sie sich frei, saisonales Gemüse oder Ihr Lieblingsgemüse hinzuzufügen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, wenn Sie den Feta-Käse weglassen, ist der Salat vegan.