Mediterrane Antipasti-Platte

Ehrlich gesagt, Antipasti sind einfach wunderbar. Mit verschiedenen knackigen Gemüsesorten, würzigem Käse und zartem Schinken wird immer etwas gelingen, das allen schmeckt. Ich mache diese Platte oft, wenn Freunde zu Besuch sind, und es sieht so toll aus, dass sie sogar als Vorspeise bestechen kann. Und das Beste daran? Es macht nicht viel Mühe, denn die meisten Zutaten kommen direkt aus dem Kühlschrank oder der Packung.

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-20T23:22:18.948Z

Meine erste Antipasti-Platte habe ich vor Jahren für eine kleine Feier gemacht, und seitdem habe ich viele Variationen ausprobiert. Oft lade ich einfach ein paar Freunde ein und stelle einfach alles auf den Tisch, was ich finden kann - das funktioniert fast immer.

Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, eine gute Mischung aus Texturen und Geschmäckern zu haben. Ein bisschen Knuspriges, ein bisschen Cremiges und einige salzige Elemente. Nächstes Mal werde ich auf jeden Fall noch mehr Oliven hinzufügen, die sind einfach lecker und bringen einen tollen Geschmack ins Spiel.

Why I Keep Making This

Es sieht super einladend aus auf dem Tisch
Alle können einfach nehmen, was sie mögen
Man kann fast alles verwenden, was man zu Hause hat

Was du wissen solltest, bevor du die mediterrane Antipasti-Platte machst

Antipasti sind wirklich eine wunderbare Wahl, wenn du etwas Einladendes für deine Gäste zubereiten möchtest. Achte darauf, die Zutaten vorher gut vorzubereiten, wenigstens 30 Minuten bevor die Gäste ankommen. So können sich die Aromen ein wenig entfalten, und alles schmeckt noch besser. Eine schöne Platte ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein echter Blickfang.

Wenn du denkst, dass du nicht alle Zutaten zu Hause hast, keine Sorge. Manchmal verwende ich auch ein paar geröstete Paprika aus dem Glas oder eine andere Käsesorte. Ich habe sogar einmal fertige Olivenpaste gekauft, und es hat genauso gut funktioniert. Es geht wirklich darum, was dir schmeckt und was du gerne kombinierst.

Zutaten

Zutaten für die Antipasti-Platte

Hauptzutaten

200g italienischer Hartkäse, z.B. Parmesan
150g Mozzarella, zerrissen
100g Prosciutto oder Salami
1 große rote Paprika, in Streifen geschnitten
100g Kirschtomaten
50g schwarze Oliven, entsteint
50g grüne Oliven, entsteint
1 kleinen Bottich Hummus oder Olivenpaste
Frische Kräuter (Basilikum oder Oregano) zur Garnitur

Viel Spaß beim Zusammenstellen deiner Antipasti-Platte!

Zubereitung

So stellst du die Antipasti-Platte zusammen

Vorbereiten der Zutaten

Zuerst solltest du alle Zutaten bereitstellen. Den Parmesan schneidest du in kleine Stücke oder reibst ihn grob. Wenn du Mozzarella hast, einfach in Stücke zupfen und neben den anderen Zutaten anordnen.

Gemüse und Oliven anrichten

Die Paprika in Streifen schneiden und mit den Kirschtomaten auf der Platte anrichten. Wenn du dir die Oliven anschaut, kannst du sie direkt in einer kleinen Schüssel dazu servieren, das sieht gut aus und macht es einfach, sie zu erreichen.

Aufbauen und Garnieren

Platziere den Prosciutto oder die Salami hübsch auf der Platte, sodass alles einladend aussieht. Ich finde es toll, wenn man mit frischen Kräutern garnieren kann, das gibt dem Ganzen eine frische Note.

Hummus hinzufügen

Falls du Hummus oder eine Olivenpaste hast, stell sie in die Mitte oder an den Rand der Platte. So kann jeder einfach reingreifen und dippen, was immer gut ankommt.

Fertigstellen

Sobald alles schön angerichtet ist, setzt du die Platte auf den Tisch. Ich spreche aus Erfahrung, dass es eine gute Idee ist, eine große Serviette und ein paar Schalen für die Kerne und Schalen bereitzustellen. So bleibt alles sauber.

Einfach und köstlich, oder?

Plan für Reste der mediterranen Antipasti-Platte

Ich finde, dass Antipasti immer gut zusammenpassen, auch am nächsten Tag. Die Käse- und Fleischereste kannst du einfach auf ein Stück Brot legen oder in einen Salat mischen. Gemüse wie Paprika und Tomaten bleiben in einem Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Wenn du Hummus übrig hast, kannst du ihn als Dip für Gemüsesticks verwenden oder einfach mit etwas Olivenöl lecker auf Brot genießen.

Frische Kräuter wie Basilikum können schnell welk werden. Ich empfehle, diese nach dem Anrichten abzunehmen, wenn du Reste aufbewahrst. So bleiben sie länger frisch und sehen später beim Servieren wieder gut aus.

Ernährungsalternativen

Wenn du eine vegetarische Option wünscht, lass den Prosciutto oder die Salami einfach weg und füge stattdessen mehr knackiges Gemüse hinzu. Du könntest auch die Hälfte des Käses durch einen herzhaften Aufstrich wie Ziegenkäse oder eine vegane Alternative ersetzen, wenn du es gesünder gestalten möchtest. Das sorgt für eine andere Textur und einen neuen Geschmack.

Wenn du einige Zutaten wegen einer Allergie vermeiden musst, wie beispielsweise Oliven oder Milchprodukte, gibt es immer Ersatz. Manchmal nehme ich anstelle von Oliven einfach Avocaradoschalen für einen cremigen Touch. Du kannst so viel kreativ sein, bis du die Zusammenstellung findest, die am besten zu deinem Stil passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch Gemüse grillen?

Ja, das funktioniert super! Ich finde, gegrillte Zucchini oder Auberginen passen auch sehr gut dazu. Ein bisschen Olivenöl und Gewürze drauf und ab auf den Grill.

→ Was, wenn ich kein Prosciutto mag?

Kein Problem, du kannst einfach andere Wurstsorten verwenden oder ganz auf Fleisch verzichten. Ein bisschen extra Käse oder weitere Gemüsesorten machen die Sammlung auch lecker.

→ Lässt sich das vorbereiten?

Klar, viele der Zutaten kannst du am Vortag vorbereiten. Die Platte sieht frisch aus, wenn du sie ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nimmst, damit die Aromen sich breiter entfalten können.