Korean Fried Chicken Wings

Name: Korean Fried Chicken Wings
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenflügel; Salz und Pfeffer, nach Geschmack; 1 Tasse Mehl; 1 Ei; 1 Tasse Wasser; Öl zum Frittieren; 3 EL Gochujang (Koreanische Chilipaste); 2 EL Honig; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Ingwer, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Kulinarische Weltreise

Ich bin kein Profi in der asiatischen Küche, und genau deshalb fand ich es umso überraschender, dass diese Koreanischen Fried Chicken Wings tatsächlich richtig lecker wurden. Die ganze Sache kostet etwa 8-12€, was für ein schönes Abendessen vollkommen in Ordnung ist. Diese Flügel werden knusprig und bringen genau die richtige Menge an süßer und scharfer Soße mit, die man sich wünscht, ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden.

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-04T00:06:19.197Z

Ich erinnere mich noch daran, als ich zum ersten Mal Koreanische Fried Chicken Wings probiert habe. Diese knusprigen Flügel, die in einer süßen, würzigen Soße schwimmen, waren einfach unglaublich. Ich wusste sofort, dass ich etwas Ähnliches zu Hause zubereiten wollte.

Obwohl ich anfangs skeptisch war, wurde ich positiv überrascht, wie einfach es war, die schadstofffreien Zutaten in der Küche zusammenzubringen. Mein Geheimtipp ist, die Flügel zweimal zu frittieren, um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen. Glaubt mir, das macht einen riesigen Unterschied!

Was macht das besonders?

Die Soße hat wirklich eine tolle Balance zwischen Süße und Schärfe.
Die Flügel werden durch das doppelte Frittieren richtig knusprig.
Man braucht nicht viel Zeit dafür – ideal für unter der Woche.

Das Geheimnis der Koreanischen Fried Chicken Wings

Die Zubereitung dieser Flügel ist wirklich einfach, aber bringt so viel Freude. Ich finde, das Geheimnis liegt im doppelten Frittieren. Sie werden dadurch unglaublich knusprig und behalten gleichzeitig saftiges Fleisch. Wenn du die erste Frittierrunde machst, achte darauf, dass das Öl wirklich heiß ist. Bei 180 Grad Celsius ist es ideal. Man kann echt sehen, wenn sie goldbraun sind und sich wunderbar anfühlen.

Die Süße aus dem Honig und die Schärfe vom Gochujang harmonieren einfach großartig. Ich mag es, wenn man die Soße ein wenig anpasst. Wenn du es schärfer magst, pack ruhig mehr Gochujang rein. Oft vergesse ich auch, Knoblauch zu pürieren, aber selbst in Stückchen schmeckt es noch gut. Mach dir keinen Stress, denn auch kleine Unregelmäßigkeiten sind hier okay.

Zutaten

Für die Chicken Wings

1 kg Hähnchenflügel
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1 Tasse Mehl
1 Ei
1 Tasse Wasser
Öl zum Frittieren

Für die Soße

3 EL Gochujang (Koreanische Chilipaste)
2 EL Honig
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Ingwer, frisch gerieben

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Zuerst würze die Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer. In einer großen Schüssel mische das Mehl mit dem Wasser und dem Ei, bis ein glatter Teig entsteht. Tauche die Flügel in die Mischung und lass das überschüssige Mehl abtropfen.

Frittieren

Erhitze das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180 Grad Celsius. Frittiere die Flügel in Chargen für 8-10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Leg die Flügel auf ein Kuchengitter oder einen Teller mit Küchenpapier.

Soße zubereiten

In einer kleinen Schüssel mische Gochujang, Honig, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer, bis die Soße gut vermischt ist. Du kannst die Schärfe anpassen, wenn du magst.

Frittieren und servieren

Frittiere die Flügel eine zweite Runde für 5 Minuten, um die Knusprigkeit zu steigern. Tauche die heißen Flügel anschließend in die Soße und serviere sie sofort. Das Ganze schmeckt mit etwas frisch gehacktem Koriander oder geröstetem Sesam noch besser.

Profi-Tipps

Eine gute Idee ist es, die Zutaten für die Soße im Voraus vorzubereiten; das spart Zeit.
Wenn du keinen Gochujang hast, kannst du auch eine scharfe Chilisauce verwenden, aber die Geschmacksnote wird anders sein.
Falls du eine Fritteuse benutzt, achte darauf, die Temperatur konstant zu halten - das sorgt für gleichmäßige Ergebnisse.

Was passt gut zu Koreanischen Fried Chicken Wings

Wenn du dir überlegst, was zu den Flügeln passt, sind Beilagen eine tolle Idee. Knusprige Gurken, um die Schärfe zu mildern, sind perfekt. Oder einen einfachen asiatischen Slaw aus Kohl, Karotten und Sesam. Das bringt nicht nur etwas Frische, sondern macht das Essen auch bunter.

Eine kühle Erfrischung, wie ein klassisches hausgemachtes Mango-Limonade, macht das Ganze noch besser. Das Süße und Saure von Mangos harmoniert schön zu den würzigen Flügeln.

Tipps zum Vorbereiten

Wenn du nicht alles an einem Abend machen möchtest, kannst du die Flügel schon einen Tag vorher marinieren. Das bringt noch mehr Geschmack rein. Einfach würzen und abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Das hilft auch beim Frittieren, da sie nicht so viel Feuchtigkeit haben und später besser knusprig werden.

Falls du ungebackene Flügel übrig hast, kann ich die echt empfehlen, einzufrieren. So kannst du sie an einem stressigen Tag schnell herausnehmen und nach dem Frittieren eine frische, knusprige Mahlzeit genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Flügel im Ofen machen?

Klar, das geht, aber die werden nicht so knusprig. Ich persönlich finde frittierte Flügel einfach viel besser.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Wenn du Reste hast, kann man die in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber sie schmecken frisch am besten.

→ Was ist Gochujang?

Das ist eine koreanische Chilipaste, die sowohl scharf als auch süß ist. Kann man bei Asian Shops oder im Supermarkt finden.

→ Kann ich die Batteriemischung für die Flügel anpassen?

Ja, du kannst Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Ich mache das manchmal auch.