Kohlsuppe Mit Hackfleisch

Hervorgehoben unter: Traditionelle Küche

An einem kalten Winterabend habe ich diese Kohlsuppe mit Hackfleisch zum ersten Mal gekocht, und sie hat mich sofort in ihren Bann gezogen. Es war einfach, wärmt von innen und steht fast schon für Heimat in einem Topf. Ich erinnere mich, dass wir an dem Abend ein paar frische Brötchen dazu hatten, und ich kann dir sagen, das war eine wahre Freude. Die ganze Sache kostet etwa 8-10 Euro und ist perfekt für eine große Familie oder für mehrere Tage. Wenn du also auf der Suche nach einer herzhaften und günstigen Mahlzeit bist, ist das die richtige Wahl.

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-06T23:54:19.234Z

The Best Part

Man kann alles in einen Topf werfen und langsam köcheln lassen
Die Suppe macht so schön satt und ist ideal zum Kühlen
Es bleibt genug für am nächsten Tag über

Choosing Your Ingredients

Wenn es um die Zutaten für diese Kohlsuppe geht, versuche, frisches Gemüse zu verwenden. Der Weißkohl sollte knackig und ohne braune Stellen sein. Ich finde, dass das Rinderhackfleisch einen herzhaften Geschmack gibt, aber du kannst auch gemischtes Hackfleisch verwenden, wenn dir das lieber ist. Es schmeckt ebenfalls gut und sorgt für eine schöne Konsistenz.

Die Gemüsebrühe kannst du selbst machen oder eine gute Qualität aus dem Supermarkt wählen. Ich habe festgestellt, dass eine selbstgemachte Brühe dem Gericht eine intensivere Note gibt. Aber mal ehrlich, wenn du nicht die Zeit hast, funktioniert die gekaufte Brühe ganz gut. Achte einfach darauf, dass sie keinen zugesetzten Zucker hat.

A Quick Note on Kohlsuppe Mit Hackfleisch

Die Kohlsuppe ist nicht nur ein tolles Gericht für kalte Tage, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Reste zu verwerten. Wenn du noch anderes Gemüse im Kühlschrank hast, wie zum Beispiel Sellerie oder Paprika, kannst du das gerne zusätzlich verwenden. Es lohnt sich, kreativ zu sein und die Suppe anzupassen, wie es dir gefällt.

Falls du etwas mehr Würze magst, probiere, ein bisschen Paprika oder Chili hinzuzufügen, während du die Zwiebel anbrätst. Und wenn du frische Kräuter zur Hand hast, wie Thymian oder Oregano, schmecken die auch gut in der Suppe. Man muss ja nicht immer alles nach dem gleichen Rezept machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche Kohlsuppe:

Zutaten

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 großer Kopf Weißkohl, grob gehackt
2 große Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Kartoffeln, gewürfelt
1 l Gemüsebrühe
2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und du hast wahrscheinlich die meisten bereits zu Hause.

Zubereitung

Hier ist, wie du die Kohlsuppe zubereiten kannst:

Fleisch anbraten

Erhitze das Öl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist. Dann das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten, bis es durchgegart ist. Rühre immer wieder um, damit nichts anbrennt.

Gemüse hinzufügen

Jetzt kommen die Karotten, Kartoffeln und der Kohl in den Topf. Rühre alles gut um, damit das Gemüse gleichmäßig angebraten wird. Du kannst auch ein bisschen Kümmel hinzufügen, das gibt der Suppe einen besonderen Geschmack.

Brühe aufgießen

Gieß die Gemüsebrühe in den Topf und bring alles zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln. Wenn du sie magst, kann sie ruhig etwas länger köcheln lassen, damit die Aromen richtig durchziehen.

Abschmecken

Vor dem Servieren solltest du die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Manchmal kann ich die Menge nicht genau bestimmen, aber meist mache ich das nach dem 'Blick'-Prinzip.

Die Suppe ist nun bereit, serviert zu werden. Garnier sie nach Belieben mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Falls du es etwas würziger magst, schau dir die Möglichkeit an, ein wenig Paprika oder Chili hinzuzufügen.
Es geht schnell, die Zutaten kannst du auch im Voraus vorbereiten und einfach gemischtes Gemüse verwenden.
Die Suppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren, einfach portionsweise abpacken.

What to Serve with Kohlsuppe Mit Hackfleisch

Zu dieser Kohlsuppe passen frisch gebackene Brötchen wirklich toll. Wenn du etwas Handwerkliches ausprobieren möchtest, könnte ein einfaches Rezept für selbstgemachtes Brot gut dazu passen. Das Brot zum Dippen in die Suppe ist immer ein Hit. Alternativ kannst du auch einfach ein paar Baguette-Scheiben rösten und dazulegen.

Ich finde auch, dass ein grüner Salat mit einem leichten Dressing eine willkommene Ergänzung zu dem herzhaften Eintopf ist. Der Salat bringt frische und knackt dazu, was einen schönen Kontrast zur warmen Suppe bietet.

Make-Ahead Tips

Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du die Kohlsuppe im Voraus zubereiten. Sie schmeckt tatsächlich oft am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen gut entfalten können. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Essen einfach wieder aufwärmen.

Wenn du die Suppe in großen Mengen kochst, ist sie auch perfekt zum Einfrieren. Achte darauf, die Suppe in portionsgerechten Behältern einzufrieren, damit du nur so viel auftauen musst, wie du wirklich brauchst. Ein kleiner Tipp: Lass die Suppe vorher etwas abkühlen, bevor du sie ins Gefrierfach gibst, um Temperaturunterschiede zu vermeiden.