Joghurt Brot Schnell

Name: Joghurt Brot Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8.0
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 400 g Naturjoghurt; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Expressküche | Blitzschnelle Mahlzeiten

Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als einer Stunde, habe ich dieses Joghurtbrot gemacht, als ich etwas Schnelles für den Abendessenstisch brauchte. Es kostet nur etwa 4-5 Euro, wenn man die Grundzutaten bedenkt, die wir oft schon zu Hause haben. Die Kombination von Joghurt und Mehl sorgt dafür, dass das Brot schön fluffig wird und es einfach zu machen ist – ideal, wenn die Zeit drängt oder wenn ich einfach keine Lust auf langwieriges Kneten habe.

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-04T23:54:18.986Z

Ich erinnere mich an einen stressigen Wochentag, an dem ich schnell etwas für mein Abendessen brauchte, und so kam ich auf die Idee, Joghurtbrot zu machen. Es war einfach und lecker! Sobald das Brot aus dem Ofen kam, füllte es die Küche mit einem tollen Duft.

Das Beste an diesem Rezept ist, dass ich mittlerweile auch gerne verschiedene Kräuter oder sogar etwas Käse in den Teig gebe, um ihn zu variieren. Es hat sich zu einem meiner Lieblingsrezepte entwickelt, weil ich nicht viel planen muss und es immer gelingt.

What Makes This Stand Out

Nur drei Hauptzutaten, die man fast immer zu Hause hat
Das Brot geht schnell auf, ohne lange Ruhezeiten
Schmeckt frisch aus dem Ofen besonders gut

Was Du Vor Dem Backen Von Joghurt Brot Schnell Wissen Solltest

Joghurtbrot ist wirklich ganz einfach zu machen, aber ein paar Hinweise können dir helfen, das Beste aus deinem Brot herauszuholen. Der Teig wird schnell zubereitet, aber denke daran, dass die Konsistenz wichtig ist. Achte darauf, dass der Teig nur leicht klebrig ist. Ist er zu nass, kannst du einfach eine kleine Menge Mehl hinzufügen, aber sei vorsichtig, damit er nicht zu trocken wird. Manchmal mache ich das auch mit einer Küchenmaschine, wenn ich es etwas einfacher haben möchte.

Ein weiterer Punkt ist die Backzeit. Jeder Ofen ist ein bisschen anders, daher ist es ratsam, die ersten 25 Minuten im Auge zu behalten. Wenn das Brot von außen goldbraun ist, klopfe einmal leicht auf die Unterseite. Wenn es hohl klingt, ist es in der Regel gut durchgebacken. Ich finde es auch wichtig, das Brot auf einem Gitter nach dem Backen abkühlen zu lassen, damit es schön saftig bleibt.

Zutaten

Zutaten für Joghurtbrot

500 g Weizenmehl
400 g Naturjoghurt
2 TL Backpulver
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Dann den Naturjoghurt und das Olivenöl hinzufügen. Ich finde, dass es sich einfacher mischen lässt, wenn ich zuerst mit einer Gabel anrühre und später mit den Händen durchknete. Der Teig sollte leicht klebrig sein.

Brot formen

Auf einer bemehlten Fläche forme den Teig zu einem Laib. Ich mache das immer mit etwas mehr Mehl, um zu verhindern, dass alles an meinen Händen kleben bleibt. Du kannst das Brot quadratisch oder oval formen, ganz nach deinem Geschmack.

Backen

Lege den Laib auf ein Backblech mit Backpapier und schneide die Oberseite einige Male ein. Das hilft dazu, dass das Brot gleichmäßig backt. Jetzt für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben. Das Brot ist fertig, wenn es goldbraun ist und sich leicht hohl anhört, wenn du darauf klopfst.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Warte, bevor du es anschneidest, es ist verlockend, aber so bleibt es saftiger.

Troubleshooting

Wenn dein Brot beim ersten Mal nicht den gewünschten Auftrieb hat, könnte das am Backpulver liegen. Überprüfe, ob es noch frisch ist. Ein kleines Experiment mit einem Teelöffel Backpulver in Wasser kann helfen, um sicherzustellen, dass es noch sprudelt. Außerdem, wenn du das Gefühl hast, dass dein Brot zu dicht ist, erinnere dich daran, dass das Kneten mit den Händen den Teig besser auflockert. Manchmal kann auch ein bisschen mehr Joghurt helfen, die Textur zu verbessern, ohne das Rezept komplett zu verändern.

Ein häufiges Problem, auf das ich gestoßen bin, ist, wenn das Brot zu trocken wird. Ich empfehle dann einfach einen Esslöffel mehr Olivenöl oder sogar ein bisschen Butter in den Teig zu mischen. Das gibt dem Brot eine angenehmere Krume und hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.

Variationen Von Joghurt Brot Schnell, Die Es Wert Sind, Ausprobiert Zu Werden

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig einarbeiten. Ich finde, dass 1-2 Esslöffel frische, gehackte Kräuter dem Brot eine ganz andere Dimension geben. Auch etwas geriebener Käse oder Oliven kann eine tolle Ergänzung sein, die das Brot noch würziger macht. Vor allem Fetakäse oder Parmesan passen gut dazu.

Eine süße Variante wäre es, Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzuzufügen. Ich habe manchmal ein bisschen Honig oder Zucker in den Teig gemischt, wenn ich das Brot als Beilage zu Marmelade oder Käse serviere. Das gibt dem Ganzen einen schönen Kontrast, der deine Gäste sicherlich überraschen wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das funktioniert super! Ich schneide es einfach in Scheiben und friere sie ein, so kann ich immer ein Stück aufbacken.

→ Was kann ich als Zutat hinzufügen?

Ich liebe es, frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian einzumischen. Das gibt dem Brot einen tollen Geschmack!

→ Geht dieses Rezept auch vegan?

Ja, du kannst den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen. Egal, ob Kokosnuss oder Soja, das klappt gut.

→ Wie lange bleibt das Brot frisch?

In einem Baumwolltuch verpackt hält es sich etwa 2-3 Tage. Danach wird es etwas trocken, aber du kannst es trotzdem toasten.

→ Kann ich das Brot mit anderen Mehlsorten machen?

Klar, viele Leute benutzen Dinkelmehl oder eine Mischung aus verschiedenen Mehlsorten. Das Resultat könnte etwas dicker oder dichter sein.