Hummus Rote Bete
Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck
Ich erinnere mich gut an den Abend, an dem wir beschlossen haben, ein kleines Abendessen für Freunde zu machen und alle meine Lieblingsrezepte einzusetzen. Das Hummus mit Rote Bete hat sofort die Aufmerksamkeit aller auf sich gezogen. Ich hatte es gleich nach dem ersten Bissen auf den Tisch gestellt, und ich muss sagen, die bunten Farben und der erdige Geschmack haben meine Gäste sofort begeistert. Es ist einfach, gesund und überraschend köstlich.
Die Rote Bete, die ich für dieses Hummus verwendet habe, kam frisch vom Markt, und ich habe nur wenig gebraucht, um den Geschmack zur Geltung zu bringen. Wenn man sie vor dem Kochen röstet, wird das Hummus richtig schön süß und bekommt eine tolle, tiefrote Farbe. Ich habe einfach einige Stücke in Folie gewickelt und im Ofen geröstet, während ich die anderen Zutaten vorbereitet habe. So wird es wirklich einfach.
Das Beste an diesem Rezept ist, dass es so vielseitig ist. Man kann es mit Gemüse, Crackern oder einfach auf Brot genießen. Bei mir wurde es außerdem das Highlight des Abends, was immer ein gutes Gefühl gibt. Nur mein Freund meinte, ich könnte beim nächsten Mal vielleicht noch etwas mehr Knoblauch dazugeben - und das würde ich ihm wohl sogar nachsehen.
Was man vor der Zubereitung von Hummus Rote Bete wissen sollte
Bevor du anfängst, ist es hilfreich, alles bereit zu haben. Die Rote Bete braucht etwas Zeit, um zu garen, also plane das am besten im Voraus. Ich manchmal koche die Rote Bete am Vortag, um alles ein bisschen schneller zu machen, besonders wenn ich Gäste habe. Wenn du die Rote Bete nicht selbst zubereiten möchtest, gibt es auch gute Varianten im Supermarkt, die für Hummus gut geeignet sind.
Achte darauf, dass deine Kichererbsen gut abgetropft sind – ich gebe sie oft in ein Sieb und spüle sie unter kaltem Wasser ab, um den Dosen-Nachgeschmack zu entfernen. Wenn du es etwas einfacher magst, kannst du auch Kichererbsen aus dem Tiefkühlregal nehmen, die du einfach vorher auftauen lässt.
Zutaten
Zutaten
Hummus Rote Bete
- 2 mittelgroße Rote Bete, gekocht und püriert
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 3 EL Tahin (Sesampaste)
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1-2 Knoblauchzehen, je nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl, plus zusätzlich für die Garnitur
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
So geht's
Vorbereitung der Zutaten
Zuerst solltest du die Rote Bete kochen oder im Ofen rösten, was sie süßer macht. Ich schneide sie in Stücke und packe sie in Alufolie, dann lege ich sie bei 200 Grad für etwa 45 Minuten in den Ofen. Du weißt, dass sie fertig sind, wenn du mit einer Gabel leicht hineinstechen kannst.
Hummus herstellen
Jetzt kommt der spaßige Teil. Vermische in einer Küchenmaschine die gekochte Rote Bete, Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft und Knoblauch. Lass die Maschine laufen, während du langsam das Olivenöl hinzugibst. Das sorgt für eine schöne, cremige Konsistenz. Wenn es zu dick ist, kannst du ein wenig Wasser hinzufügen, bis es dir gefällt.
Würzen und Servieren
Mach unbedingt einen Geschmackstest und würze das Hummus mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Ich finde, dass ein bisschen mehr Zitronensaft es richtig frisch macht. Dann übertrage das Hummus in eine Schüssel und träufle ein wenig mehr Olivenöl oben drauf, bevor du es servierst. Es sieht so toll aus!
Hummus Rote Bete Resteplan
Wenn du Hummus Rote Bete übrig hast, mach dir keine Sorgen, das bleibt im Kühlschrank ein paar Tage frisch. Du kannst es toll als Aufstrich für Sandwiches oder Wraps verwenden oder als Dip für frisches Gemüse. Wenn es dir zu fest wird, mische einfach etwas Wasser oder Olivenöl unter, damit es wieder cremig wird. Ehrlich gesagt verwende ich es manchmal auch in Salaten, um dem Ganzen einen schönen Kick zu geben.
Falls du zu viel gemacht hast, probiere, das Hummus in einem einfrierbaren Behälter einzufrieren. Das funktioniert meist prima, und beim Auftauen kann man es wieder cremig rühren. Manchmal kann es aber etwas crunchig werden, also einfach mit einem Schuss Olivenöl aufpeppen.
Diätetische Alternativen
Falls du nach einer glutenfreien Variante suchst, brauchst du dir keine Sorgen machen, die Zutaten sind alle glutenfrei. Du kannst auch das Tahin durch einen anderen Aufstrich ersetzen, wie Erdnuss- oder Mandelbutter, wenn du das magst – es gibt dem Ganzen eine ganz andere Note. Einfach ausprobieren, je nachdem, was du gerade da hast.
Wenn du zusätzlichen Proteingehalt möchtest, kannst du etwas Joghurt hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhöhen. Und für eine vegane Version ist das Hummus ohnehin perfekt, schnapp dir einfach pflanzliche Alternativen bei der Zubereitung.
Hummus Rote Bete
Erstellt von: Das Zutatenzauber Team
Rezeptart: Süßes & Gebäck
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 6.0
Was Sie brauchen
Hummus Rote Bete
- 2 mittelgroße Rote Bete, gekocht und püriert
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 3 EL Tahin (Sesampaste)
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1-2 Knoblauchzehen, je nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl, plus zusätzlich für die Garnitur
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Zuerst solltest du die Rote Bete kochen oder im Ofen rösten, was sie süßer macht. Ich schneide sie in Stücke und packe sie in Alufolie, dann lege ich sie bei 200 Grad für etwa 45 Minuten in den Ofen. Du weißt, dass sie fertig sind, wenn du mit einer Gabel leicht hineinstechen kannst.
Jetzt kommt der spaßige Teil. Vermische in einer Küchenmaschine die gekochte Rote Bete, Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft und Knoblauch. Lass die Maschine laufen, während du langsam das Olivenöl hinzugibst. Das sorgt für eine schöne, cremige Konsistenz. Wenn es zu dick ist, kannst du ein wenig Wasser hinzufügen, bis es dir gefällt.
Mach unbedingt einen Geschmackstest und würze das Hummus mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Ich finde, dass ein bisschen mehr Zitronensaft es richtig frisch macht. Dann übertrage das Hummus in eine Schüssel und träufle ein wenig mehr Olivenöl oben drauf, bevor du es servierst. Es sieht so toll aus!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 204
- Total Fat (g): 10.1
- Saturated Fat (g): 1.4
- Cholesterol (mg): 0
- Sodium (mg): 260
- Total Carbohydrates (g): 24.3
- Dietary Fiber (g): 6.2
- Sugars (g): 3.2
- Protein (g): 7.6