Haselnussmakronen

Name: Haselnussmakronen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 200 g Haselnüsse, gemahlen; 150 g Puderzucker; 2 Eiweiß; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Diese köstlichen Haselnussmakronen sind ein wahrer Genuss für alle Nussliebhaber. Sie sind außen knusprig und innen wunderbar saftig.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-04T03:18:27.497Z

Haselnussmakronen sind eine traditionelle Süßigkeit, die besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Mit ihrem nussigen Geschmack und der zarten Konsistenz sind sie ein beliebter Begleiter zu Kaffee oder Tee.

        Warum Sie diese Haselnussmakronen lieben werden
        Intensiver Haselnussgeschmack, der jeden Bissen bereichert
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süße Belohnung

      

Die Geschichte der Makronen

Die Ursprünge der Makronen sind faszinierend und reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück. Ursprünglich in Italien erfunden, wurden sie schnell in ganz Europa populär, besonders in Frankreich, wo sie zu einem beliebten Gebäck wurden. Die Verbindung von Nüssen und Eiweiß macht sie nicht nur köstlich, sondern auch zu einer glutenfreien Leckerei, die viele Menschen begeistert.

In Deutschland sind Makronen ein fester Bestandteil der Weihnachtszeit. Ob als süße Beigabe zu Kaffee oder als Teil des Festtagsgebäcks, sie erfreuen sich großer Beliebtheit. Besonders Haselnussmakronen bieten eine wunderbare Kombination aus Süße und Nussaroma, die einfach unwiderstehlich ist.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um perfekte Haselnussmakronen zu backen, ist es wichtig, die Eiweiße richtig zu schlagen. Sie sollten steif und glänzend sein, bevor Sie den Puderzucker hinzufügen. Dies sorgt für die richtige Konsistenz und macht die Makronen besonders luftig.

Achten Sie darauf, dass die gemahlenen Haselnüsse frisch sind. Alte Nüsse können ihren Geschmack verlieren und das Aroma der Makronen beeinträchtigen. Wenn Sie möchten, können Sie die Haselnüsse leicht rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren, bevor Sie sie mahlen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der Haselnussmakronen benötigen:

Zutaten

200 g Haselnüsse, gemahlen
150 g Puderzucker
2 Eiweiß
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Haselnussmakronen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor. In einer Schüssel Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse glänzend ist.

Vanilleextrakt und gemahlene Haselnüsse vorsichtig unterheben.

Backen

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verwenden Sie einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf das Blech zu setzen, und lassen Sie genügend Abstand zwischen den Makronen. Backen Sie die Makronen 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen die Makronen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Genießen Sie die Haselnussmakronen frisch oder bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Haselnüsse vorher rösten.

Variationen der Haselnussmakronen

Während das klassische Rezept für Haselnussmakronen wunderbar ist, können Sie auch kreativ werden. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen hinzu, um eine schokoladige Note zu erhalten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Makronen mit einer Schokoladenglasur zu überziehen, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Für eine fruchtige Variante können Sie getrocknete Früchte oder eine Prise Zimt hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können das Gebäck aufpeppen und es an verschiedene Geschmäcker anpassen.

Die richtige Lagerung

Um die Frische Ihrer Haselnussmakronen zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Bewahren Sie die Makronen in einer luftdichten Dose auf, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen. So bleiben sie knusprig und behalten ihre saftige Konsistenz.

Falls Sie die Makronen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie sie dazu in eine geeignete Gefriertüte und entnehmen Sie sie nach Bedarf. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können Mandeln oder Walnüsse verwenden, jedoch verändert sich der Geschmack.

→ Wie lange sind die Haselnussmakronen haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie bis zu zwei Wochen haltbar.

→ Kann ich die Makronen einfrieren?

Ja, die Makronen lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie dazu gut ein.

→ Wie kann ich die Makronen dekorieren?

Sie können die Makronen mit geschmolzener Schokolade oder gehackten Nüssen dekorieren.