Haferflocken Bananen Muffins am Nachmittag

Name: Haferflocken Bananen Muffins am Nachmittag
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Haferflocken; 150g Mehl; 100g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 2 Eier; 80ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, wenn ich am Nachmittag einen gesunden Snack genießen kann, der gleichzeitig lecker ist. Diese Haferflocken Bananen Muffins sind genau das, was ich suche! Mit reifen Bananen und herzhaften Haferflocken sind sie nicht nur nahrhaft, sondern schmecken auch himmlisch. Außerdem sind sie schnell zubereitet und ideal, um sie mit Freunden oder der Familie zu teilen. Ich kann es kaum erwarten, sie nach dem Backen mit einem Hauch von Honig zu servieren.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T21:58:26.975Z

Als ich zum ersten Mal diese Haferflocken Bananen Muffins gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Mischung aus Texturen und Aromen. Die süßen, reifen Bananen harmonieren perfekt mit den nussigen Haferflocken. Ein kleiner Geheimtipp ist, die Bananen vorher gut zu zerdrücken, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden. Auf diese Weise erhält man einen gleichmäßigen und feuchten Teig.

Ich habe auch versucht, verschiedene Nüsse und Trockenfrüchte hinzuzufügen, und die Variationen waren köstlich! Ob mit Walnüssen oder getrockneten Cranberries, die Muffins bleiben immer saftig und aromatisch. Diese Muffins sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl, um die Energie am Nachmittag aufzufüllen.

Warum Sie diese Muffins lieben werden:
Gesunde und nahrhafte Zutaten für einen energiereichen Snack
Leckere Süße von reifen Bananen
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Nachmittag

Die richtige Reife der Bananen

Die Auswahl der Bananen ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Muffins. Verwenden Sie möglichst reife Bananen, die braune Flecken auf der Schale haben. Diese Bananen sind süßer und enthalten mehr natürliche Fruchtzucker, was Ihren Muffins eine wunderbare Süße verleiht. Ich empfehle, die Bananen vorher zu zerdrücken, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen.

Falls Ihre Bananen noch nicht sehr reif sind, können Sie sie im Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten rösten. Dies beschleunigt den Reifungsprozess und intensiviert den Geschmack. Dabei entwickeln die Bananen eine schöne Süße und die Textur wird geschmeidiger, was sich positiv auf die Muffins auswirken wird.

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Beim Mischen der trockenen und flüssigen Zutaten ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren. Nur so vermeiden Sie, dass die Muffins zu fest werden. Mischen Sie die Zutaten nur, bis sie gerade so kombiniert sind. Kleine Klümpchen sind in Ordnung, da sie beim Backen für eine luftige Textur sorgen.

Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu flüssig wird. Falls er Ihnen zu dünn erscheint, können Sie etwas mehr Haferflocken oder Mehl hinzugeben. Umgekehrt trägt eine zu feste Konsistenz dazu bei, dass die Muffins trocken und hart werden. Der Schlüssel ist, die richtige Balance zu finden, sodass der Teig klebrig, aber nicht flüssig ist.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Muffins:

Zutaten für Haferflocken Bananen Muffins

3 reife Bananen
150g Haferflocken
150g Mehl
100g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
2 Eier
80ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel zerdrücken Sie die Bananen. Fügen Sie die Eier, das Öl und den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut. In einer separaten Schüssel mischen Sie die trockenen Zutaten: Haferflocken, Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz. Dann kombinieren Sie die beiden Mischungen und rühren Sie alles gut durch.

Backen

Füllen Sie die Muffinförmchen mit dem Teig und backen Sie sie 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Muffins nach dem Backen einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Genießen Sie die Muffins warm oder auf Zimmertemperatur mit einem Hauch von Honig.

Profi-Tipps

Um die Muffins noch gesünder zu machen, können Sie die Hälfte des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie der Geschmacksvielfalt Ihrer Muffins einen zusätzlichen Kick geben möchten, können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Etwa 100g Walnüsse oder Zartbitterschokolade passen hervorragend zu den Bananen und sorgen für ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Für eine gesunde Variante können Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Diese natürlichen Süßstoffe bieten nicht nur Süße, sondern auch zusätzliche Aromen. Starten Sie mit der Hälfte der Menge und passen Sie nach Geschmack an, da diese Alternativen oft süßer sind.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu 3 Tage saftig und lecker. Für eine längere Lagerung können Sie die Muffins auch einfrieren.

Um sie einzufrieren, legen Sie die Muffins in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Sie können die Muffins bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder für 15 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen – so bleiben sie frisch und weich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Apfelmus verwenden, aber die Muffins werden dann weniger süß.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, Sie können die Muffins bis zu 3 Monate einfrieren. Einfach in einem Gefrierbeutel verpacken.

→ Sind diese Muffins für eine glutenfreie Ernährung geeignet?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden.