Hähnchen Curry Cremig

Name: Hähnchen Curry Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 1 Dose Kokosmilch (400ml), z.B. von Thai Kitchen; 2 EL rote Currypaste, z.B. von Patak's; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, etwa daumengroß, gerieben; 1 Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Karotte, in Scheiben geschnitten; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Küche

Wir hatten ein paar Hähnchenbrustfilets im Kühlschrank und eine Dose Kokosmilch, also dachte ich mir, dass ein schnelles Curry genau das Richtige wäre. Es wurde zu einem Hit, vor allem bei meinem Partner, der nicht genug davon bekommen konnte. Das Beste daran? Man kann so viele Gemüsesorten hinzufügen, wie man möchte, und es ist in weniger als 30 Minuten fertig.

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-09T00:06:19.313Z

Bei meinem ersten Versuch, Hähnchen Curry zu machen, war ich etwas zu übermütig und folgte einem Rezept, das zu viel Salz verlangte. Das Ergebnis war eine salzige Katastrophe, die ich kaum herunterbekam. Seitdem habe ich gelernt, die Gewürze schrittweise hinzuzufügen und zu probieren, bevor ich nachsalze.

Letzten Sommer, während ich Besuch von Freunden hatte, habe ich dann mein einfaches Hähnchen Curry gemacht. Alle waren begeistert und das Beste: Wir hatten noch viel übrig, was am nächsten Tag noch besser schmeckte. Wenn man es richtig macht, kann man wirklich nichts falsch machen!

What I Love About This

Schnell und einfach zubereitet
Verwendet Dinge aus der Vorratskammer
Die ganze Familie isst es gerne
Man kann es anpassen, je nach dem, was da ist

Getting the Texture Right for Hähnchen Curry Cremig

Das Hähnchen sollte schön zart sein, aber dennoch einen leicht knusprigen Rand haben. Beim Anbraten achte darauf, die Stücke gut zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen. Ich finde, es hilft, die Pfanne nicht zu überladen, da das Hähnchen sonst eher dampft als brät.

Wenn du die Kokosmilch hinzufügst, glaube mir, sie sollte sanft köcheln. Das sorgt dafür, dass sich die Aromen gut vermischen und das Curry eine schöne cremige Konsistenz bekommt, ohne dass es an den Rändern anbrennt. Ich kontrolliere oft, dass es nicht zu stark sprudelt.

Ingredient Notes

Die rote Currypaste ist das Herzstück des Geschmacks. Ich verwende oft etwa zwei Esslöffel, aber wenn du es etwas kräftiger magst, kannst du ruhig noch mehr hinzugeben. Wenn du keine Currypaste zur Hand hast, funktioniert auch Currypulver, auch wenn das das Aroma etwas anders macht.

Frisches Gemüse macht einen großen Unterschied. Ich nehme oft, was ich gerade im Kühlschrank habe, wie z.B. Brokkoli oder Zucchini. Sie garen schnell in der Sauce. Wenn du gefrorenes Gemüse verwendest, musst du beachten, dass die Garzeit eventuell etwas kürzer ist, weil es bereits vorgegart ist. Nur darauf achten, dass es nicht matschig wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
1 Dose Kokosmilch (400ml), z.B. von Thai Kitchen
2 EL rote Currypaste, z.B. von Patak's
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, etwa daumengroß, gerieben
1 Paprika, in Streifen geschnitten
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

So bereitest du das Curry zu:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Hähnchenbruststücke hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind. Rühre öfter um, damit sie nicht anbrennen.

Gemüse hinzufügen

Gib die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und brate alles weitere 2-3 Minuten, bis die Zwiebel weich ist. Du solltest einen schönen Duft bekommen, das ist ein gutes Zeichen.

Currypaste und Kokosmilch

Jetzt kommt die Currypaste in die Pfanne, rühre sie gut unter, damit sich die Aromen entfalten. Gieße die Kokosmilch dazu und bringe das Ganze zum Kochen. Achte darauf, dass du die Hitze nicht zu hoch drehst, sonst kann es anbrennen.

Gemüse hinzufügen

Füge nun die Paprika und die Karotten hinzu. Lasse das Curry gut 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Wenn du es gern schärfer magst, kannst du mehr Currypaste dazugeben.

Abschmecken und Servieren

Gib zum Schluss nach Geschmack Salz und Pfeffer dazu. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Dazu passt perfekt Reis oder frisches Brot.

Profi-Tipps

Wenn du die Currypaste selbst zubereiten willst, ist das eine gute Möglichkeit, um den Geschmack noch mehr anzupassen.
Das Curry schmeckt auch am nächsten Tag besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch Kichererbsen ersetzen.

What to Serve with Hähnchen Curry Cremig

Reis ist immer eine gute Wahl dazu, besonders Basmatireis. Er nimmt die Sauce wunderbar auf. Manchmal bereite ich auch Quinoa dazu, wenn ich eine Abwechslung möchte. Einfach nach Packungsanweisung kochen und beim Servieren den Reis oder die Quinoa unter das Curry mischen.

Wenn du frisches Brot lieb hast, kann ein einfaches Naan-Brot auch gut dazu passen. Damit kann man die cremige Sauce perfekt auftunken. Die Kombination aus dem Brot und dem Curry ist einfach unwiderstehlich.

Make-Ahead Tips

Dieses Hähnchen-Curry schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, durchzuziehen. Ich empfehle, es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Vor dem Essen einfach kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen.

Wenn ich weiß, dass ich an einem Tag wenig Zeit habe, bereite ich das Hähnchen und die Curry-Sauce schon im Voraus zu. Das Gemüse schneide ich am Abend vorher. Es geht schnell, und ich kann das Gericht an einem stressigen Tag in weniger als 15 Minuten zubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frisches Gemüse verwenden?

Ja, zusätzliches frisches Gemüse macht das Curry noch gesünder und schmackhaft. Ich habe auch schon Brokkoli und Zucchini hinzugefügt.

→ Wie scharf ist dieses Curry?

Das hängt von deiner Currypaste ab. Ich starte mit 2 EL und schau dann, ob ich mehr möchte. Ganz ehrlich, manchmal bin ich faul und lasse die Currypaste einfach weg.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Geht schon, aber ich finde, dass die Kokosmilch das Curry besonders cremig macht. Du könntest eventuell eine Soja- oder Mandelmilch nehmen, aber dann wird es weniger cremig.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Lass das Curry einfach auskühlen und fülle es in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält es sich etwa 3 bis 4 Tage.