Grünkohl Zwiebel Snack Häppchen

Name: Grünkohl Zwiebel Snack Häppchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g frischer Grünkohl, gewaschen und gehackt; 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Muskatnuss; 100g Feta-Käse, zerbröckelt; 1 Packung Blätterteig (400g)

Hervorgehoben unter: Traditionelle Küche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser Grünkohl Zwiebel Snack ist nicht nur köstlich, sondern auch super gesund. Die Kombination aus zartem Grünkohl und aromatischen Zwiebeln macht diese Häppchen zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit. Wenn ich sie zubereite, genieße ich das Knusprige der Oberfläche und die weiche, geschmackvolle Füllung. Probieren Sie dieses Rezept aus, es wird Ihnen gefallen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T19:14:27.586Z

Als ich das erste Mal Grünkohl Zwiebel Snack Häppchen probierte, war ich sofort begeistert von der einzigartigen Kombination aus knuspriger Textur und herzhaftem Geschmack. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber keine hat mich so überzeugt wie diese. Der Zwiebelgeschmack harmoniert perfekt mit dem Grünkohl und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Während ich die Häppchen zubereitete, bemerkte ich, wie wichtig es ist, den Grünkohl gut zu waschen und zu trocknen, bevor man ihn Sautiert. Dadurch wird er zarter und schmeckt besser. Ein kleiner Trick: Fügen Sie etwas Muskatnuss hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Ich bin sicher, dass Sie diese Häppchen lieben werden!

        Warum Sie diese Häppchen lieben werden
        Vorteilhafter Grünkohl, voller Vitamine und Mineralien
Die perfekte Balance zwischen herzhaft und knusprig
Ideal für Partys oder als gesunder Snack zwischendurch

      

Zutaten und ihre Rolle

Der frische Grünkohl ist das Herzstück dieser Häppchen. Er bringt nicht nur eine Vielzahl von Nährstoffen mit, sondern sorgt auch für eine angenehme, leicht bittere Note. Achten Sie darauf, frischen Grünkohl zu verwenden, da vorgare Varianten oft an Geschmack und Textur verlieren. Hinzu kommen die Zwiebeln, die beim Anbraten eine süße, karamellisierte Tiefe entwickeln, wodurch die gesamte Füllung geschmacklich aufgewertet wird.

Der Feta-Käse spielt eine entscheidende Rolle, da er der Mischung eine cremige Textur und salzige Komplexität verleiht. Wenn Sie vegan kochen möchten, können Sie einen pflanzlichen Feta oder eine andere cremige Käsealternative verwenden. Das Olivenöl, welches zum Anbraten der Zwiebeln eingesetzt wird, verstärkt den Geschmack und sorgt dafür, dass die Aromen harmonisch vermischt werden.

Wichtige Zubereitungstipps

Das Anbraten der Zwiebeln ist ein kritischer Schritt. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind – dies kann etwa 8 bis 10 Minuten dauern. So entwickeln sie einen tiefen Geschmack. Vermeiden Sie hohe Hitze, da die Zwiebeln sonst verbrennen und bitter werden können. Das Sautieren des Grünkohls sollte nur kurz erfolgen, typischerweise 5 Minuten, bis er zusammengefallen und leuchtend grün ist.

Wenn Sie die Häppchen formen, stellen Sie sicher, dass die Ränder des Blätterteigs gut versiegelt sind. Ich empfehle, die Ränder mit etwas Wasser zu befeuchten, bevor Sie sie zusammendrücken. Dies hilft, ein Aufplatzen beim Backen zu verhindern und sorgt dafür, dass die Füllung nicht ausläuft. Für eine extra goldene Farbe können Sie die Oberseite der Häppchen vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere Grünkohl Zwiebel Snack Häppchen:

Zutaten

250g frischer Grünkohl, gewaschen und gehackt
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Muskatnuss
100g Feta-Käse, zerbröckelt
1 Packung Blätterteig (400g)

Diese Zutaten ergeben leckere Häppchen, die einfach zuzubereiten sind!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstlichen Häppchen zuzubereiten:

Grünkohl und Zwiebeln anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu. Braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie dann den Grünkohl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und sautieren Sie alles für etwa 5 Minuten, bis der Grünkohl zusammengefallen ist.

Füllung zubereiten

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Mischen Sie den zerbröckelten Feta-Käse unter das Grünkohl-Zwiebel-Gemisch.

Häppchen formen

Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn in Quadrate. Legen Sie einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Quadrats und klappen Sie die Ecken zusammen, um kleine Päckchen zu bilden. Drücken Sie die Ränder gut zusammen, um sie zu versiegeln.

Backen

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die Häppchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lassen Sie die Häppchen kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Häppchen vor dem Backen mit etwas Sesam oder Mohn bestreuen.

Variationen und Anpassungen

Diese Häppchen können leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Experimentieren Sie beispielsweise mit zusätzlichen Gewürzen wie Chili-Flocken für etwas Schärfe oder frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano für ein aromatisches Upgrade. Auch andere Käsesorten wie Ricotta oder Mozzarella können eine interessante Note hinzufügen und die Textur variieren.

Für eine vegetarische Option können Sie das Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen. Auch beim Teig haben Sie Wahlmöglichkeiten: Statt Blätterteig können Sie auch Vollkorn-Tortillas verwenden, um eine spannendere und gesündere Variante zu schaffen. Achten Sie darauf, die Füllmenge anzupassen, damit die Tortillas nicht zu voll werden.

Lagerung und Aufwärmen

Falls Sie Häppchen übrig haben, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, können Sie die Häppchen im Ofen bei 180°C für etwa 10 bis 15 Minuten aufwärmen. Mikrowellen hingegen machen den Blätterteig eher schlaff und weniger ansprechend.

Für eine längere Lagerung lassen sich die ungebake Häppchen wunderbar einfrieren. Legen Sie die geformten Päckchen auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So können Sie jederzeit frische Häppchen backen, ohne die gesamte Vorbereitung wiederholen zu müssen. Einfach im gefrorenen Zustand für etwa 25 Minuten backen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Grünkohl durch etwas anderes ersetzen?

Ja, man kann Spinat oder Mangold verwenden, aber die Kochzeiten könnten variieren.

→ Wie lagert man die restlichen Häppchen?

Bewahren Sie die ungebackenen Häppchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, oder frieren Sie sie ein.

→ Sind diese Häppchen vegan?

Das ursprüngliche Rezept enthält Feta-Käse, aber Sie können eine vegane Käsealternative verwenden oder ganz darauf verzichten.

→ Kann ich die Häppchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Füllung im Voraus zubereiten und die Häppchen kurz vor dem Servieren backen.