Gnocchi Tomaten Mozzarella

Name: Gnocchi Tomaten Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi (Frisch oder aus der Packung); 300 g Kirschtomaten, halbiert; 200 g Mozzarella, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Bund frischer Basilikum, gewaschen und grob gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Hast du auch manchmal Lust auf etwas richtig Gutes, aber hast keinen Plan, was du kochen sollst? Ich habe kürzlich Gnocchi mit Tomaten und Mozzarella gemacht und das war einfach perfekt. Es ist so schnell gemacht und schmeckt einfach fantastisch. Es gab so viele frische Zutaten und Käse, was sich einfach gut anfühlt, und ich kann nie genug davon bekommen.

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-04T09:42:19.597Z

Als ich das erste Mal versuchte, Gnocchi selbst zu machen, war ich wirklich optimistisch. Aber ich habe den Teig zu fest gemacht, und sie wurden eher wie kleine Steine, die in meinem Wasser kochten. Es war frustrierend, aber ich habe gelernt, dass die Konsistenz wirklich entscheidend ist. Man sollte es locker halten und nicht zu viel drüber nachdenken.

Letztes Wochenende habe ich dann diese perfekte Mischung ausprobiert und es hat einfach super funktioniert. Die süßen, sonnengereiften Tomaten und die zähe Mozzarella haben das Ganze wirklich aufgewertet. Ein kleiner Schuss Olivenöl und etwas frischer Basilikum am Ende, und es war ein Hit! Ich erwarte fast, dass meine Freunde jetzt nach dem Rezept fragen.

The Secret to This Gnocchi Tomaten Mozzarella

Gnocchi können entweder frisch oder aus der Packung verwendet werden, je nachdem, wie viel Zeit du hast. Frische Gnocchi haben eine leichtere, fluffigere Textur, während die aus der Packung etwas fester sein können. Wenn du die gekauften Gnocchi nimmst, achte darauf, sie nur kurz zu kochen, damit sie ihre Form behalten.

Die Kirschtomaten sind ein wichtiger Teil von diesem Rezept. Du kannst sie je nach Saison variieren – manchmal sind die gelben Tomaten besonders süß. Wenn ich etwas mehr Geschmack möchte, lege ich sie vorher in die Pfanne und röste sie etwas an, bevor ich die Gnocchi hinzufüge. Sie sollten wirklich weich sein, damit sie ihren Saft gut abgeben.

Zutaten

Zutaten

500 g Gnocchi (Frisch oder aus der Packung)
300 g Kirschtomaten, halbiert
200 g Mozzarella, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Bund frischer Basilikum, gewaschen und grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gnocchi kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Gnocchi hinzu und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen, was in der Regel etwa 2-3 Minuten dauert. Sei aber vorsichtig, denn wenn du sie zu lange kochst, werden sie matschig.

Tomaten anbraten

Während die Gnocchi kochen, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu und koche sie, bis sie weich sind und ihren Saft abgeben. Das dauert etwa 5 Minuten. Ich gebe manchmal auch einen Spritzer Balsamico dazu, aber das ist optional.

Gnocchi hinzufügen

Sobald die Gnocchi fertig sind, lass sie abtropfen und gib sie direkt in die Pfanne zu den Tomaten. Rühre vorsichtig um, damit die Gnocchi nicht zerdrückt werden. Nach etwa einer Minute kannst du die gewürfelte Mozzarella zufügen. Sie sollte nicht lange mitkochen, nur genug, damit sie schmilzt und schön zieht.

Anrichten

Nimm die Pfanne vom Herd und streue den frischen, gehackten Basilikum darüber. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Ich serviere das Gericht gerne direkt in der Pfanne, das sieht einfach hübsch aus und hält alles warm.

How to Store Gnocchi Tomaten Mozzarella

Wenn du Reste hast, kannst du das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich 2 bis 3 Tage gut. Ich persönlich mag es, die Gnocchi nach dem Erwärmen in der Pfanne noch einmal kurz anzubraten. So wird alles schön heiß und der Käse zieht wieder etwas, was einfach besser schmeckt.

Die Gnocchi selbst kannst du auch einfrieren, was bei Bedarf eine tolle Option ist. Koche sie einfach bis sie an die Oberfläche steigen, lass sie dann abkühlen und friere sie ein. Wenn du sie wieder zubereiten möchtest, koche sie direkt aus dem Gefrierschrank in einem großen Topf.

Allerdings kann das Gericht beim Aufwärmen etwas trockener werden. Ein kleiner Spritzer Olivenöl oder frischer Basilikum nach dem Erwärmen kann helfen, es wieder lebendiger zu machen.

Ways to Switch It Up

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du anstelle von Basilikum auch frischen Rucola oder Spinat verwenden. Diese Kräuter geben ebenfalls einen schönen frischen Geschmack und passen gut zu Tomaten. Manchmal mache ich es auch mit getrockneten italienischen Kräutern, wenn ich nichts Frisches zur Hand habe.

Für etwas Schärfe mach ich gerne ein paar Chiliflocken dazu, wenn ich die Tomaten anbrate. Das verleiht dem Gericht einen interessanten Kick, und je nach Vorliebe kannst du die Menge ganz nach deinem Geschmack anpassen. Ich finde, das gibt dem Ganzen eine ganz neue Dimension.

Wenn du Käse-Liebhaber bist, probiere mal eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan. Der Parmesan gibt einen herzhaften Geschmack und hilft, eine schöne Kruste obenauf zu bilden, wenn du es im Ofen überbackst. Das gibt dem Gericht eine ganz andere, aber sehr köstliche Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, das kannst du! Ich habe auch schon mit Gouda oder Feta experimentiert. Es gibt dem Gericht einen anderen Geschmack, aber das ist lecker.

→ Wie lange halten die Gnocchi im Kühlschrank?

Ach, wenn du Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten einfach wieder in der Pfanne erhitzen.

→ Kann ich frische Gnocchi einfrieren?

Klar, das funktioniert! Ungekochte Gnocchi kannst du gut einfrieren. Lege sie einfach auf ein Blech, friere sie ein und lege sie dann in einen Beutel. So kleben sie nicht zusammen.

→ Was mache ich, wenn ich kein frisches Basilikum habe?

Honestly, ich verwende manchmal getrocknetes Basilikum oder andere Kräuter, die ich gerade zur Hand habe. Es wird nicht ganz dasselbe sein, aber ein bisschen Geschmack geht immer.