Tomaten-Mozzarella-Spieße

Name: Tomaten-Mozzarella-Spieße
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Kirschtomaten; 250 g Mozzarella (z.B. von Galbani); Ein paar frische Basilikumblätter; Olivenöl; Balsamico-Essig; Fleur de Sel

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Das erste Mal habe ich diese Spieße bei einem Gartenfest gemacht, als es richtig warm war und wir nach einer leichten, erfrischenden Beilage gesucht haben. Es kostet fast nichts, vielleicht 7-10 Euro insgesamt, und lässt sich ruck-zuck zubereiten. Die Kombination aus saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella ist einfach unschlagbar. Mein Freund hat gleich nach dem ersten Bissen gefragt, ob ich ihm noch mehr machen könnte.

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-23T23:57:19.191Z

Ich wollte etwas zum Grillabend mitbringen und dachte an eine Mischung, die frisch und leicht ist. Also habe ich einfach alles, was ich zu Hause hatte, zusammengeworfen und es hat wunderbar funktioniert!

Die Spieße sind so unkompliziert, dass ich sie mittlerweile immer mache, wenn sich spontane Gäste ankündigen. Man kann sie variieren; manchmal packe ich ein paar frische Basilikumblätter dazwischen, das gibt einen tollen Kick.

The Best Part

Ruckzuck zubereitet
Die Zutaten sind meist daheim
Perfekt für den Sommer
Könnte man auch mit anderen Käsesorten machen

What to Know Before Making Tomaten-Mozzarella-Spieße

Diese Tomaten-Mozzarella-Spieße sind wirklich einfach und schnell zubereitet. Für den besten Geschmack solltet ihr darauf achten, wirklich frische Kirschtomaten und guten Mozzarella zu verwenden. Es macht einen merklichen Unterschied, ob ihr den Mozzarella selbst macht oder einen hochwertigen aus dem Supermarkt kauft. Ich bevorzuge oft den von Galbani, aber das ist natürlich Geschmackssache.

Die frischen Basilikumblätter geben den Spießen ein tolles Aroma. Ihr könnt auch andere Kräuter ausprobieren, wenn ihr Lust darauf habt. Minze passt zum Beispiel auch gut, besonders wenn ihr etwas Ausgefallenes probieren wollt. Bei der Art der Präsentation sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Die Spieße sehen auf einer großen Servierplatte besonders schön aus.

Zutaten

Für die Tomaten-Mozzarella-Spieße benötigt ihr:

Zutaten

250 g Kirschtomaten
250 g Mozzarella (z.B. von Galbani)
Ein paar frische Basilikumblätter
Olivenöl
Balsamico-Essig
Fleur de Sel

Das ist alles, was du brauchst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Spieße zuzubereiten:

Tomaten und Mozzarella vorbereiten

Die Kirschtomaten waschen und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Ich schneide sie etwa so groß wie die Tomaten, damit sie gut zusammenpassen.

Spieße zusammenstellen

Nehmt einen Holzspieß und steckt abwechselnd eine Tomate, ein Stück Mozzarella und ein Basilikumblatt auf den Spieß. Ihr könnt die Spieße auch ganz nach eurem Belieben anrichten.

Mit Öl und Essig abschmecken

Wenn ihr alle Spieße fertig habt, träufelt etwas Olivenöl und Balsamico-Essig darüber. Ich mache das frei Schnauze, einfach genug, um den Geschmack zu betonen.

Würzen

Zum Schluss mit Fleur de Sel bestreuen. Aber passt auf, nicht zu viel zu nehmen - einfach ein bisschen, um die Aromen zu verstärken.

Jetzt sind eure Spieße bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Wenn du es etwas würziger magst, füge ein paar fein gehackte Peperoni zu den Spießen hinzu.
Die Spieße können auch wunderbar im Ofen gebacken werden, falls du keinen Grill hast.
Für eine abwechslungsreiche Version kannst du auch andere Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
Die Spieße ansehen, während du das Öl und den Essig hinzufügst; manchmal braucht es einen kleinen Spritzer mehr.

What to Serve with Tomaten-Mozzarella-Spieße

Diese Spieße sind eine wunderbare Beilage zu vielen Gerichten. Sie passen hervorragend zu Grillgerichten oder einem klassischen Pasta-Salat. Manchmal mache ich sie auch als leichten Snack für ein Picknick. Wenn ihr noch etwas Extravaganz wollt, könnt ihr ein wenig Prosciutto dazulegen, das ergänzt sich super mit dem Mozzarella.

Zur Deko könnt ihr ein paar frische Kräuter über die Spieße streuen. Ein Spritzer Zitrone könnte auch gut passen, um das Ganze aufzufrischen. Manchmal serviere ich sie mit einem einfach zubereiteten Dip aus Joghurt und Kräutern, was wirklich lecker ist.

Make-Ahead Tips

Die Spieße lassen sich super im Voraus zubereiten. Wenn ihr also eine Feier plant, könnt ihr sie einfach in den Kühlschrank stellen, bis es soweit ist. Ich mache das häufig, um Stress zu vermeiden. Am besten hält man sie in einer abgedeckten Schüssel, damit sie frisch bleiben.

Ihr könnt die Spieße auch erst kurz vor dem Servieren mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Dass sie vor dem Essen nicht zu lange marinieren, sorgt dafür, dass die Tomaten und der Mozzarella knackig und frisch bleiben. Ich habe auch schon mal die Marinade in einem kleinen Behälter separat serviert, damit jeder nach Belieben nachsüßen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spieße am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst sie soweit vorbereiten, aber warte mit dem Öl und Essig bis kurz vor dem Servieren.

→ Muss ich besondere Spieße verwenden?

Nicht wirklich, normale Holzspieße funktionieren super. Achte nur darauf, sie vorher in Wasser einzuweichen.

→ Wie lange halten die Spieße im Kühlschrank?

Am besten sind sie frisch, aber sie halten sich etwa 1-2 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich diese Spieße vegan machen?

Klar, einfach den Mozzarella durch Tofu oder einen pflanzlichen Käse ersetzen, geht genau so gut.

→ Gibt es eine gute Alternative zu Balsamico-Essig?

Klar, du kannst auch Apfelessig oder sogar Zitrone verwenden, wenn dir das lieber ist.