Gemüse Rind Suppe Mischung

Name: Gemüse Rind Suppe Mischung
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rindfleisch (z.B. Suppenfleisch); 2 Karotten, gewürfelt; 2 Kartoffeln, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Sellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Rinderbrühe; 1 Lorbeerblatt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Küche

Ich liebe es, an kalten Tagen eine herzhafte Suppe zu kochen. Diese Gemüse Rind Suppe Mischung ist perfekt, um mich aufzuwärmen und den Körper mit wertvollen Nährstoffen zu versorgen. Das Zusammenspiel von zartem Rindfleisch und frischem Gemüse sorgt für einen vollmundigen Geschmack, der mein Herz jedes Mal höher schlagen lässt. Nachdem ich verschiedene Rezepte ausprobiert habe, habe ich die ideale Balance gefunden, um die Aromen perfekt zu entfalten. Mit ein paar einfachen Zutaten zauberst du ein wohltuendes Gericht, das in jeder Familie gerne gegessen wird.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T15:42:28.334Z

Als ich zum ersten Mal diese Gemüse Rind Suppe gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Zutaten. Das zarte Rindfleisch und das frische Gemüse harmonieren hervorragend, und ich kann die Aromen individuell anpassen. Um die Suppe noch aromatischer zu machen, empfehle ich, die Knochen vor dem Kochen kurz anzurösten. So wird die Brühe besonders reichhaltig.

Ein weiteres Geheimnis ist, das Gemüse erst in der zweiten Kochphase hinzuzufügen. Dadurch bleibt es schön bissfest und bringt mehr Textur in die Suppe. Ich serviere die Suppe oft mit frischem Brot, und jeder Löffel ist für mich eine kleine Umarmung an kalten Tagen.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Herzhaftes Rindfleisch trifft auf frisches Gemüse.
Ein aromatisches Gericht, das die Seele wärmt.
Ein Rezept, das leicht variiert werden kann.

      

Die Rolle des Rindfleisches

Das gewählte Rindfleisch ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz dieser Suppe. Suppenfleisch hat einen guten Fettanteil, der beim Kochen schmilzt und der Brühe eine angenehme Fülle verleiht. Achte darauf, das Fleisch scharf anzubraten, um Maillard-Reaktionen zu erzeugen, die für die tiefen, herzhaften Aromen sorgen. Wenn möglich, verwende Fleischstücke wie Rinderbrust oder -schulter, da sie beim langsamen Garen wunderbar zart werden.

Eine häufige Herausforderung beim Kochen von Rindfleisch ist die Übergarung, die zu einer zähen Textur führen kann. Um dies zu vermeiden, halte dich an die angegebenen Zeiten und kontrolliere den Gargrad des Fleisches regelmäßig. Verwende ein Fleischthermometer, um eine Kerntemperatur von etwa 70 Grad Celsius zu erreichen – dies bringt das Beste aus dem Fleisch hervor, ohne es auszutrocknen.

Gemüsevielfalt und ihre Bedeutung

Die Auswahl des Gemüses in dieser Suppe ist wichtig, um sowohl Geschmack als auch Nährstoffe zu maximieren. Karotten und Sellerie bringen Süße und eine knackige Textur, während Kartoffeln eine sättigende Grundlage bieten. Du kannst mit dem Gemüse variieren, je nach Saison oder Vorlieben, z.B. zusätzlich Erbsen oder Kürbis für eine herbstliche Note hinzufügen.

Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart. Je kleiner die Würfel, desto schneller sind sie gar. Außerdem empfehle ich, das Gemüse erst hinzuzufügen, nachdem das Fleisch eine halbe Stunde gekocht hat, um sicherzustellen, dass es nicht zerfällt und seine Form behält. Ein weiterer Tipp: Vor dem Servieren das Gemüse auf die gewünschte Konsistenz zu überprüfen – es sollte zart sein, aber noch Biss haben.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für die Gemüse Rind Suppe Mischung:

Zutaten

500g Rindfleisch (z.B. Suppenfleisch)
2 Karotten, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Rinderbrühe
1 Lorbeerblatt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

So bereitest du die Gemüse Rind Suppe Mischung zu:

Fleisch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das gewürfelte Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Brühe hinzufügen

Die Rinderbrühe in den Topf gießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Das Ganze zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Gemüse hinzufügen

Nachdem das Fleisch gegart ist, die Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

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Profi-Tipps

Für eine intensivere Brühe kannst du die Rinderknochen vorher rösten. Füge auch gerne andere Gemüsesorten nach deinem Geschmack hinzu, wie zum Beispiel Erbsen oder Paprika.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Gemüse Rind Suppe eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und kann für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Frische zu erhalten. Beim Wiedererhitzen empfehle ich, die Suppe langsam auf mittlerer Hitze zu erwärmen, damit das Gemüse nicht zu weich wird und die Aromen sich weiterhin entfalten.

Falls du die Suppe länger lagern möchtest, kannst du sie auch portionsweise einfrieren. Achte darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie ins Gefrierfach gibst. Ein einfacher Tipp: Fülle die Suppe in gefriergeeignete Beutel, sodass du nur die Menge auftauen kannst, die du benötigst. So sparst du Platz und kannst jederzeit eine herzhafte Mahlzeit genießen.

Variationen und Ergänzungen

Für eine schärfere Note kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer zu der Zwiebel und dem Knoblauch hinzufügen. Eine weitere Möglichkeit ist, frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin beim Köcheln mit der Brühe dazu zu geben, um eine aromatische Tiefe zu erreichen. Du kannst auch ein paar Löffel Tomatenmark für eine zusätzliche Geschmacksdimension einrühren.

Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du das Rindfleisch durch Hühnchen oder sogar eine pflanzliche Proteinquelle wie Linsen ersetzen. In diesem Fall ist es wichtig, die Kochzeit anzupassen: Hühnchen sollte nur für etwa 20-25 Minuten geköchelt werden, während Linsen nicht länger als 30 Minuten benötigen, um ihre Textur zu erhalten. Diese Anpassungen machen das Rezept vielseitig und anpassbar an unterschiedliche diätetische Bedürfnisse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Kann ich das Rindfleisch ersetzen?

Ja, du kannst auch Geflügel oder vegetarische Alternativen wie Tofu verwenden.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, sie in gefriergeeigneten Behältern zu lagern.