Energieriegel mit Schokolade

Name: Energieriegel mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Riegel
Ingredients: 200 g Haferflocken; 100 g Mandeln, grob gehackt; 100 g Datteln, entsteint und gehackt; 100 g Honig; 50 g Erdnussbutter; 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, Energieriegel selbst zu machen, und diese Variante mit Schokolade hat sich bei uns als Favorit herausgestellt. Die Kombination aus nahrhaften Zutaten und dem köstlichen Geschmack von Schokolade macht sie perfekt für einen Snack unterwegs oder nach dem Sport. Ich habe mit verschiedenen Nüssen und Trockenfrüchten experimentiert, um die perfekte Mischung zu finden. Der Schlüssel ist, die Riegel gut zu drücken, damit sie beim Schneiden nicht zerbröckeln. Probiert es aus – die Begeisterung wird euch überraschen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T22:50:27.330Z

Beim Ausprobieren verschiedener Rezepte für Energieriegel ist mir aufgefallen, dass die Zutaten von großer Bedeutung sind. Ich habe versucht, die richtige Balance zwischen Süße und Nussigkeit zu finden, und das Rezept läuft nun genau nach meinen Vorstellungen. Achte darauf, die Schokolade beim Schmelzen nicht zu überhitzen, damit sie schön cremig bleibt.

Außerdem war ich überrascht, wie gut einige Trockenfrüchte zu diesem Rezept passen. Mango und Feigen haben einen tollen Geschmack und ergänzen die Schokolade hervorragend. Wenn ich sie mache, verpacke ich die Riegel gleich für die nächste Woche – so habe ich immer einen gesunden Snack zur Hand.

Warum Sie diese Energieriegel lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit nussigen Aromen
Gesunde Zutaten, die Energie für den Tag liefern
Perfekt für unterwegs oder nach dem Training

Die Rolle der Zutaten

In diesem Energieriegel-Rezept tragen die Haferflocken zur stabilen Struktur bei und bieten eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Sie sorgen dafür, dass die Riegel sättigend sind, was sie zu einem idealen Snack für den Tag macht. Mandeln fügen nicht nur Crunch hinzu, sondern liefern auch gesunde Fette, die helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Die Datteln spielen eine doppelte Rolle: Sie bringen natürliche Süße und eine zähe Textur, die die Riegel zusammenhält. Honig und Erdnussbutter verstärken die Klebrigkeit, während sie gleichzeitig den Geschmack abrunden. Wenn du eine veganere Variante möchtest, kannst du Honig durch Agavendicksaft ersetzen, was den Riegeln einen ähnlichen siebziger Beitrag geben wird.

Die geschmolzene Zartbitterschokolade bringt nicht nur den gewünschten Schokoladengeschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Riegel beim Abkühlen eine schöne Finesse erhalten. Wenn du es weniger schokoladig magst, kannst du die Menge der Schokolade reduzieren und durch mehr Erdnussbutter oder Nüsse ersetzen.

Tipps für die Zubereitung

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten dieser Riegel ist, dass die Mischung nicht ausreichend gedrückt wird. Um sicherzustellen, dass die Riegel gut zusammenhalten, empfehle ich, mit der Rückseite eines Löffels oder sogar mit den Händen zu arbeiten, um die Mischung in die Ecken der Form zu drücken. So stellst du sicher, dass keine Luftblasen entstehen und die Riegel sich später gut schneiden lassen.

Achte darauf, die Riegel nicht zu lange im Ofen zu backen. Etwa 10 Minuten sollten ausreichend sein, bis sie leicht goldbraun sind und der Duft von gebrannter Schokolade und Nüssen durch die Küche zieht. Überprüfe die Riegel, indem du leichte Drucktests machst: Sie sollten fest, aber nicht hart sein. Lass sie abzulehnen, damit sich die Aromen setzen können.

Um die Riegel gleichmäßig zu schneiden, empfehle ich, ein scharfes Messer zu verwenden und die Kanten vor dem Schneiden leicht mit Kokosöl einzureiben. Dadurch klebt das Messer nicht und die Kanten der Riegel bleiben sauber.

Zutaten für Energieriegel mit Schokolade

Zutaten

200 g Haferflocken
100 g Mandeln, grob gehackt
100 g Datteln, entsteint und gehackt
100 g Honig
50 g Erdnussbutter
100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Alle Zutaten gut vermengen und gleichmäßig in eine Form drücken.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Eine Backform mit Backpapier auslegen.

Mischen

In einer großen Schüssel Haferflocken, Mandeln, Datteln, Honig, Erdnussbutter, geschmolzene Schokolade, Vanilleextrakt und Salz gut vermengen.

In die Form drücken

Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken und glatt streichen. Mit einem Löffel die Oberfläche festdrücken.

Backen

Die Mischung für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schneiden

Die Riegel in Stücke schneiden, nachdem sie abgekühlt sind, und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Genießen Sie die Riegel als gesunden Snack!

Profi-Tipps

Lassen Sie die Riegel vollständig auskühlen, bevor Sie sie schneiden, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Energieriegel lassen sich ideal in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Frische und Knusprigkeit zu bewahren. An einem kühlen, dunklen Ort gelagert, bleiben sie bis zu zwei Wochen lang genießbar. Wenn du nicht alles auf einmal konsumierst, kannst du die Riegel auch portionsweise einzeln einwickeln – das macht sie zu einem perfekten Snack für unterwegs.

Eine langfristige Aufbewahrung ist ebenfalls möglich. Du kannst die Riegel einfrieren, indem du sie in Frischhaltefolie wickelst und in einen Gefrierbeutel legst. Auf diese Weise halten sie bis zu drei Monate. Beim Auftauen kannst du sie einfach für ein paar Stunden bei Raumtemperatur liegen lassen oder für einen schnellen Snack in der Mikrowelle leicht erwärmen.

Beachte, dass die Riegel beim Einfrieren etwas weicher werden können. Daher ist es hilfreich, sie in kleinere Stücke zu schneiden, bevor du sie einfror. So hast du bei Bedarf schneller einen Snack zur Hand.

Variationen des Rezepts

Ein großes Plus dieser Energieriegel ist die Vielseitigkeit. Du kannst die Nüsse nach Belieben austauschen: Walnüsse, Cashews oder sogar Haselnüsse sind eine wunderbare Ergänzung. Ebenso kannst du die Datteln durch andere Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Wenn du einen proteinreicheren Snack haben möchtest, kannst du etwas Proteinpulver in die Mischung einrühren. Beginne am besten mit einem Esslöffel und taste dich nach deinen Wünschen vor. Achte darauf, die Feuchtigkeit mit etwas zusätzlichen Flüssigkeiten wie Wasser oder einer vegane Milch zu ergänzen, um die richtige Konsistenz zu halten.

Für einen zusätzlichen Kick von Geschmack und Textur könntest du auch Gewürze wie Zimt oder sogar eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Diese kleinen Extras verleihen deinen Riegeln nicht nur mehr Tiefe im Geschmack, sondern bringen auch gesundheitliche Vorteile durch antioxidative Eigenschaften mit sich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Schokolade durch Honig oder eine andere Süße ersetzen, wenn Sie einen milderen Geschmack wünschen.

→ Wie lange kann ich die Riegel aufbewahren?

Die Riegel halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Sind diese Riegel glutenfrei?

Die Riegel sind glutenfrei, solange Sie glutenfreie Haferflocken verwenden.

→ Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen oder Samen verwenden, die Ihnen schmecken.