Blumenkohl Reis Low Carb

Name: Blumenkohl Reis Low Carb
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 2 Esslöffel Olivenöl (oder mehr nach Geschmack); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Expressküche | Blitzschnelle Mahlzeiten

Für etwas so Einfaches hat es keinen Grund, so gut zu schmecken. Blumenkohl Reis ist eine tolle Alternative zu normalem Reis und kostet dabei nur etwa 3-5 Euro für die gesamte Portion. Man bekommt den vollen Geschmack, ohne die Kohlenhydrate, und da ich versuche, gesünder zu essen, ist das eine willkommene Abwechslung auf unserem Tisch. Also, lasst uns damit anfangen.

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-07T00:06:19.354Z

Ich habe irgendwann Blumenkohl Reis ausprobiert, weil ich nach einer gesünderen Alternative zu normalem Reis suchte. Das Ergebnis hat mich überrascht, denn ich konnte den Blumenkohl nicht einmal herausschmecken. Es war einfach ein leichter, luftiger Beilagenklassiker, der zu allem passte, was ich gekocht habe. Ehrlich gesagt, ich mache es fast jede Woche!

Ein kleiner Tipp: Wenn Ihr Blumenkohl Reis etwas knackiger möchtet, kocht ihn einfach weniger lange. Ich habe auch festgestellt, dass ein Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren das Ganze auffrischt und noch leckerer macht. Ihr werdet es lieben!

The Secret to This Blumenkohl Reis Low Carb

Blumenkohlreis ist wirklich ein kleiner Zaubertrick in der Küche. Der Blumenkohl wird so zerkleinert, dass er die Konsistenz von Reis hat, und dann einfach kurz angebraten. Das gibt ihm eine ganz andere Dimension. Wenn ich wenig Zeit habe, mache ich eine größere Menge und bewahre sie im Kühlschrank auf, sodass ich immer eine gesunde Beilage parat habe.

Ich finde, dass der Erfolg dieses Rezeptes darin liegt, wie gut die Röschen zerkleinert werden. Eine Küchenmaschine macht das wirklich leicht, aber wenn du keine hast, kannst du auch eine Reibe verwenden. Es dauert etwas länger, aber es funktioniert auch. Der Blumenkohl sollte so klein sein, dass er schnell gar wird, aber nicht matschig. Wenn du zu lange blitzst, wird es eher Brei als Reis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Ihr für Blumenkohl Reis benötigt:

Zutaten

1 großer Blumenkohl
2 Esslöffel Olivenöl (oder mehr nach Geschmack)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren

Das sind alle Zutaten, die Ihr braucht!

Zubereitung

Und jetzt die Schritte, um Blumenkohl Reis zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Zuerst schneidet Ihr den Blumenkohl in Röschen und gebt sie in eine Küchenmaschine. Pulsieren, bis der Blumenkohl die Struktur von Reiskörnern hat. Ich mache das oft in mehreren Chargen, um sicherzustellen, dass nichts zu klein wird.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne erhitzt Ihr das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gebt die gehackte Zwiebel hinzu und bratet sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich wird. Fügt dann den Knoblauch hinzu und bratet ihn eine Minute mit. Achtet darauf, ihn nicht zu verbrennen!

Blumenkohlreis kochen

Jetzt gebt Ihr den Blumenkohlreis in die Pfanne, rührt gut um, und kocht das Ganze für etwa 5-7 Minuten. Ihr wisst, dass er fertig ist, wenn der Blumenkohl weich, aber noch bissfest ist. Ein Spritzer Zitronensaft kann hier Wunder wirken!

Würzen

Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich empfehle, es zuerst leicht zu würzen und dann nach Geschmack nachzuzulegen, um sicherzustellen, dass Ihr es nicht überwürzt.

Servieren

Und voilà, serviert den Blumenkohl Reis auf einer schönen Platte und streut die frische Petersilie darüber. Ideal zu jeder Hauptspeise!

Das war's! Genießt euren Blumenkohl Reis als gesunde Beilage.

Profi-Tipps

Wenn der Blumenkohl etwas zu feucht ist, lasst ihn nach dem Kochen kurz auf einem Küchentuch abtropfen.
Ihr könnt den Blumenkohlreis auch im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren aufwärmen.
Versucht verschiedene Gewürze wie Kurkuma oder Paprika, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen.

What to Serve with Blumenkohl Reis Low Carb

Dieser Blumenkohlreis ist super vielseitig, er passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen oder Gemüse-Currys. Das Beste daran ist, dass er die Aromen der anderen Gerichte gut aufnimmt, ohne selbst überladen zu wirken. Ich liebe es, ihn mit ein bisschen Zitronensaft und frischen Kräutern zu kombinieren, um einen frischen Akzent zu setzen.

Wenn du gerne experimentierst, versuche, beim Braten des Blumenkohls auch etwas geriebenen Parmesan hinzuzufügen. Das gibt keinen allzu dominanten Geschmack, aber eine schöne, cremige Note. Und hey, es ist auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen Blumenkohl zu verwenden.

Make-Ahead Tips

Falls du diese Beilage im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Blumenkohl bereits zerkleinern und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er ein paar Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren, aber dann wird die Konsistenz beim Auftauen etwas anders sein, also sei darauf vorbereitet, dass er weniger knackig sein könnte.

Wenn ich etwas mehr Zeit sparen will, bereite ich auch gerne gleich eine große Portion zu und friere die Reste portionsweise ein. Das Einfrieren funktioniert besser, wenn du den Blumenkohlreis vor dem Einfrieren leicht anbrätst. So behält er zusätzlich auch seinen Geschmack und die Struktur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohl Reis auch im Gefrierschrank aufbewahren?

Ja, das geht! Ich friere ihn oft ein, um ihn später zu verwenden. Achtet darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Wie viele Kohlenhydrate hat Blumenkohl Reis?

Ehrlich gesagt, es sind nicht viele. Blumenkohl hat nur etwa 2g Kohlenhydrate pro 100g. Das ist eine tolle Option für Low Carb.

→ Kann ich Blumenkohl Reis für Risotto verwenden?

Theoretisch ja, aber das wird etwas anders als mit traditionellem Reis. Ich würde mehr Brühe hinzufügen und darauf achten, dass ihr den Blumenkohl nicht zu weich kocht.