Zucchini-Feta-Puffer

Name: Zucchini-Feta-Puffer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zucchini, gerieben; 200 g Feta-Käse, zerbröselt; 2 Eier; 100 g Mehl; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Backpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Goldbraune, knusprige Puffer, die mit dem aromatischen Geschmack von Feta und frischen Zucchini gefüllt sind. Diese kleinen Leckerbissen erinnern mich an einen entspannten Nachmittag, an dem ich mit frischem Gemüse vom Wochenmarkt gekocht habe. Mein Partner konnte nicht aufhören, sie zu loben und bat mich, diese noch einmal zu machen. Es sind die kleinen Dinge, die das Kochen so besonders machen.

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-19T21:46:19.296Z

Als ich letztens mit meinem Partner im örtlichen Markt war, fiel uns der frische Zucchini auf und ich wusste sofort, was ich daraus machen wollte. Diese Puffer sind einfach zuzubereiten und schmecken fantastisch. Das Beste daran ist, dass ich sie mit Zutaten zubereiten kann, die ich ohnehin in der Küche habe.

Ich hab ein paar Mal probiert, die Mengen zu variieren, und ehrlich gesagt, ich bevorzuge die Mischung aus Feta und Zucchini. Die Konsistenz ist genau richtig, und ich achte darauf, dass ich beim Braten nicht zu viele auf einmal in die Pfanne gebe, sonst wird's unübersichtlich. Ein kleiner Tipp: Das Öl sollte richtig heiß sein, damit sie schön knusprig werden.

Warum es so gut funktioniert

Der Zucchini sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack
Einfache Zutaten, die man meistens schon zu Hause hat
Sie lassen sich auch super aufwärmen

Choosing Your Ingredients

Für die Zucchini-Feta-Puffer sind frische Zutaten entscheidend. Ich empfehle, die Zucchini vom Wochenmarkt oder aus dem eigenen Garten zu holen, wenn möglich. Sie sind einfach schmackhafter als die aus dem Supermarkt. Achte darauf, dass die Zucchini fest und frei von Dellen sind. Der Feta-Käse spielt eine große Rolle im Geschmack, also wähle eine Sorte, die dir gut gefällt und nicht zu salzig ist.

Die Eier sollten am besten frisch sein, da sie dem Teig Bindung geben. Was die Zwiebeln angeht, liebe ich den Geschmack von roten Zwiebeln, aber weiße oder gelbe sind ebenfalls vollkommen in Ordnung. Für etwas Extra-Würze kannst du auch Frischkäse oder griechischen Joghurt zum Teig hinzufügen, das gibt eine schöne Cremigkeit.

A Quick Note on Zucchini-Feta-Puffer

Wenn es um die Konsistenz der Puffer geht, ist das Ausdrücken der Zucchini wichtig, damit sie nicht zu feucht werden. Ich mache es oft so, dass ich die Zucchini in ein Küchentuch lege und dann einfach zusammenknülle, um das Wasser herauszubekommen. Wenn du magst, kannst du auch andere Gemüse wie Karotten oder cremige Kartoffeln dazugeben, um die Puffer zu variieren.

Beim Braten der Puffer achte darauf, dass das Öl richtig heiß ist, damit sie schön knusprig werden. Ich mache manchmal den Test, indem ich einen kleinen Teelöffel Teig ins Öl gebe und schaue, ob er brutzelt. Ist das der Fall, dann passt es. Wenn die Puffer in der Pfanne zu schnell bräunen, reduziere die Hitze ein wenig, da sie innen vielleicht nicht gar werden.

Zutaten

Hier ist, was du brauchst, um diese leckeren Puffer zuzubereiten:

Zutaten für die Zucchini-Feta-Puffer

2 Zucchini, gerieben
200 g Feta-Käse, zerbröselt
2 Eier
100 g Mehl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Backpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zubereitung

Hier ist, wie du deine Zucchini-Feta-Puffer zubereitest:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini gut waschen und mit einer Reibe grob raspeln. Danach in einem Sieb mit etwas Salz bestreuen und etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sie etwas Wasser verlieren. Vergiss nicht, sie anschließend gut auszudrücken, damit die Puffer nicht zu feucht werden.

Teig anrühren

In einer großen Schüssel die Zucchini mit dem zerbröselten Feta, der Zwiebel, dem Knoblauch, den Eiern und dem Mehl vermengen. Das Backpulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich gebe manchmal auch einen Hauch von Chili hinzu, um etwas Schärfe reinzubringen.

Puffer braten

Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl auf mittlerer Hitze. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne setzen. Maximal vier Puffer auf einmal braten, damit sie gleichmäßig garen. Nach etwa 3-4 Minuten wenden, wenn die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Ich mag sie am liebsten mit einem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat dazu. Total lecker!

Profi-Tipps

Wenn du willst, kannst du auch andere Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.
Achte darauf, die Zucchini vorher gut abzutropfen, damit die Puffer nicht matschig werden.
Diese Puffer sind eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten.

Scaling Zucchini-Feta-Puffer for a Crowd

Wenn du ein größeres Treffen hast, sind diese Puffer wirklich einfach zu skalieren. Du kannst die Mengen einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achte darauf, dass du die Puffer in Chargen bratest, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Oft teile ich die teigliche Portion in zwei Schalen, damit der ganze Prozess schneller geht und ich nicht überfordert bin. Es ist auch eine gute Idee, sie einfach im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 100 Grad Celsius) warm zu halten, während du die restlichen Puffer fertig brätst.

Eins meiner Lieblingsdetails beim Servieren ist, kleine Portionen des Joghurts als Dip bereit zu stellen. Wenn der Puffer noch warm ist, das ist einfach köstlich! Wenn du magst, probiere noch frische Kräuter in den Joghurt zu mischen, das bringt noch mehr Geschmack. Und falls ein bisschen Teig übrig bleibt, macht sich dieser auch gut im Kühlschrank und lässt sich am nächsten Tag einfach wieder aufbraten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Puffer einfrieren?

Ja, absolut! Einfach komplett auskühlen lassen und dann in einem Gefrierbeutel lagern.

→ Geht das auch ohne Feta?

Du könntest einen anderen Käse verwenden, aber Feta gibt den Puffer den besonderen Kick. Ich würde es nicht weglassen.

→ Wie lange halten die Puffer im Kühlschrank?

Normalerweise halten sie sich 2-3 Tage gut, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass sie so lange bleiben, die sind einfach zu lecker.

→ Kann ich die Puffer auch im Ofen backen?

Ja, das funktioniert auch. Einfach auf ein Blech legen, mit etwas Öl bestreichen und bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.

→ Wie kann ich die Puffer würzen?

Ich finde, dass Salz und Pfeffer genügen, aber du kannst auch zusätzlich Gewürze wie Paprika oder Kümmel verwenden. Das hängt ganz von deinem Geschmack ab.