Tofu In Erdnusssoße

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Ich bin kein großer Fan von Tofu gewesen, bis ich herausgefunden habe, wie man ihn richtig zubereitet. So viele Rezepte lassen ihn fade und gummiartig erscheinen, aber als ich meiner Erdnusssoße eine gute Menge Gewürze hinzugefügt habe, änderte sich alles. Meinen Freunden hat dieses Gericht so gut gefallen, dass sie mich gebeten haben, es für unser nächstes Treffen wieder zu machen. Ehrlich gesagt, es ist ein wenig knifflig, den Tofu richtig zu braten, aber das Ergebnis lohnt sich wirklich.

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-09T00:34:19.775Z

Erst als ich angefangen habe, Tofu in einer Pfanne knusprig zu braten, bemerkte ich, wie vielseitig dieses Produkt sein kann. Ich habe lange gezögert, aber nach ein paar Versuchen habe ich den richtigen Dreh rausbekommen. Die Erdnusssoße ist endlich cremig und geschmackvoll, ohne zu dick oder zu dünnflüssig zu sein.

Meine Freunde waren wirklich begeistert. Einer von ihnen meinte, es sei besser als das Tofu-Gericht, das wir im Restaurant hatten, was mir ein kleines stolzes Lächeln ins Gesicht zauberte. Wenn ich es besser machen wollte, würde ich mehr Gemüse hinzufügen, aber so haben wir es in dieser Runde genossen!

Warum ich das immer wieder mache

Das reicht für ein schnelles Abendessen unter der Woche
Die Soße passt gut zu Reis oder Nudeln
Man kann alles Gemüse verwenden, das man gerade Zuhause hat

The Secret to This Tofu In Erdnusssoße

Ich habe gelernt, dass der Schlüssel zu gutem Tofu in der Zubereitung liegt. Es ist wichtig, ihn gut abzutropfen und mit Speisestärke zu bestäuben, damit er beim Braten richtig knusprig wird. Ich lasse ihn oft zwischen zwei Tellern quetschen, um so viel Wasser wie möglich herauszuholen. Je weniger Wasser, desto besser wird die Textur.

Ich achte auch darauf, beim Braten des Tofus die Pfanne nicht zu überladen. Das hilft, dass er gleichmäßig bräunt und knusprig wird. Wenn du zu viel hineinwirfst, wird der Tofu eher gedünstet als gebraten, und das wollen wir ja vermeiden.

Zutaten

Für das Tofu-Gericht

400 g Tofu (fest)
2 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100 g Brokkoli, in Röschen

Für die Erdnusssoße

100 g Erdnussbutter (ich benutze gerne die von Duerr's)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
200 ml Kokosmilch
Chili nach Geschmack

Zubereitung

Tofu vorbereiten

Zuerst den Tofu aus der Verpackung nehmen und gut abtropfen lassen. Ich lege ihn oft zwischen zwei Teller und drücke ein paar Minuten, um das Wasser herauszubekommen. Danach in Würfel schneiden und mit der Speisestärke überziehen – so wird der Tofu schön knusprig.

Tofu braten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Tofu goldbraun braten, etwa 10 Minuten. Hier ist es wichtig, ihn nicht zu oft zu bewegen, damit er schön kross wird. Wenn er fertig ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Im gleichen Öl das Gemüse anbraten, bis es bissfest ist – etwa 5-7 Minuten. Ich mag es, wenn das Gemüse noch etwas crunch hat, also nicht zu lange braten. Dann den Tofu wieder dazugeben.

Erdnusssoße zubereiten

Für die Erdnusssoße einfach alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze gut verrühren. Ihr wollt, dass die Soße schön cremig ist. Falls sie zu dick sein sollte, etwas Wasser hinzufügen. Es sollte etwa 5 Minuten dauern, bis sie durchsichtig und gut vermischt ist.

Servieren

Die Soße über das Gemüse und den Tofu gießen und alles gut vermengen. Bei Bedarf noch mit Chili abschmecken. Am besten mit Reis oder Nudeln servieren. Es duftet schon so gut, bevor es auf den Tisch kommt!

How to Store Tofu In Erdnusssoße

Wenn du Reste hast, kannst du sie ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle dir, den Tofu und das Gemüse von der Erdnusssoße zu trennen, damit sie nicht matschig werden. In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht etwa 2-3 Tage. Wenn du es wieder aufwärmst, kannst du etwas Wasser hinzufügen, falls die Soße zu dick geworden ist.

Ways to Switch It Up

Du kannst dieses Gericht auch ganz einfach variieren. Statt Brokkoli kannst du zum Beispiel Zucchini oder grüne Bohnen verwenden. Ich mache das oft, je nachdem, was ich zu Hause habe oder was gerade Saison hat. Wenn ich es schärfer mag, füge ich frische Chili oder etwas Sambal Oelek hinzu.

Falls du keine Erdnussbutter zu Hause hast, funktioniert Mandelbutter oder Cashewbutter ebenso gut. Ich habe das manchmal ausprobiert und es hat auch super geschmeckt. Sei nicht schüchtern, mit den Zutaten zu experimentieren, manchmal überrascht man sich selbst, was für tolle Kombinationen rauskommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Tofu verwenden?

Ja, ich empfehle jedoch, festen Tofu zu nehmen, damit er nicht zerfällt.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Wenn es gut verschlossen ist, bleibt es etwa 2-3 Tage frisch. Ich mag es, die Reste mittags im Büro zu essen.

→ Kann ich die Erdnusssoße auch für andere Gerichte verwenden?

Auf jeden Fall! Diese Soße passt toll zu Gemüse, in Sandwiches oder sogar in Currys.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ich schlage vor, einen einfachen Reis oder auch Nudeln zu servieren. Manchmal machen wir auch einen frischen Salat dazu.