Spinat Feta Quiche
Hervorgehoben unter: Traditionelle Küche
An einem sonnigen Sonntagvormittag haben wir diese Quiche zum ersten Mal gebacken, während die Kinder im Garten spielten. Es war einfach perfekt, der Duft von frisch gebackenem Teig und würzigem Feta erfüllte das ganze Haus. Ich erinnere mich, wie ich bei den Vorbereitungen zu viel Spinat genommen habe und am Ende eine kleine Geduldsprobe hatte, als die Quiche aus dem Ofen kam. Aber sie war so lecker, dass ich die Panne schnell wieder vergaß.
Das erste Mal, als ich diese Quiche gemaacht habe, war es eine echte Herausforderung. Ich hatte viel zu viel Spinat verwendet, und als ich die Quiche aus dem Ofen nahm, war ich besorgt, dass sie zu feucht und matschig sein würde. Um ehrlich zu sein, ich dachte mir, dass ich den ganzen Aufwand umsonst gemacht hatte. Aber als wir sie dann probierten, waren wir überrascht von der tollen Kombination aus cremigem Feta und dem leicht erdigen Geschmack des Spinat. Es war ein schöner Überraschungsmoment.
Was ich daraus gelernt habe, ist, dass es wichtig ist, beim Kochen auch mal einen Schritt zurück zu treten und der Mischung Zeit zu geben, sich zusammenzufügen. Wenn ich diese Quiche bald wieder mache, werde ich die Spinatmenge besser im Auge behalten. Vielleicht werde ich sogar eine extra Schicht Käse hinzufügen, nur um zu sehen, was passiert. Es ist schließlich auch meine Küche hier!
Choosing Your Ingredients
Für die Quiche ist frischer Spinat wirklich wichtig. Wenn du die Möglichkeit hast, gehe lieber zu einem Markt oder hole dir regionalen Spinat. Dieser hat einfach einen besseren Geschmack als der vorverpackte aus dem Supermarkt. Wenn du keinen frischen Spinat findest, funktioniert auch tiefgekühlter, aber achte darauf, ihn vor der Verwendung gut abzutropfen, damit die Quiche nicht zu feucht wird.
Der Feta ist der zweite Star in diesem Gericht. Ich benutze gern, wie in diesem Rezept, zerbröselten Feta. Du kannst aber auch eine andere Sorte ausprobieren, wenn du magst! Manchmal greife ich zu einem regulären Feta, manchmal zu einer etwas würzigeren Variante. Das kann das Ergebnis wirklich beeinflussen, also experimentiere ruhig ein bisschen.
A Quick Note on Spinat Feta Quiche
Die Quiche kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, was sie wirklich vielseitig macht. Wenn du sie lieber bei Zimmertemperatur genießen möchtest, lass sie einfach ein wenig abkühlen, bevor du sie anschneidest. Dabei bleiben die Stücke besser zusammen und es gibt keinen großen Effekt beim Servieren. Aber wenn du es eilig hast, kannst du sie auch direkt aus dem Ofen genießen!
Ein kleiner Extra-Tipp für die Füllung: Wenn du es gerne würziger magst, kannst du etwas Muskatnuss in die Eier-Sahne-Mischung geben. Es klingt vielleicht seltsam, aber ein Hauch davon passt wirklich gut zu Spinat und Feta, und ich finde, dass es dem Gericht eine besondere Note verleiht. Ich habe das einmal ausprobiert und seitdem mache ich es fast immer so.
Zutaten
Für den Teig
- 250g Mehl
- 125g Kerrygold Butter, kalt und gewürfelt
- 1 Prise Salz
- 6 EL kaltes Wasser
Für die Füllung
- 300g frischer Spinat, grob gehackt
- 200g Feta, zerbröselt
- 4 Eier
- 200ml Sahne
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Teig zubereiten
Mehl, die kalte Kerrygold Butter und das Salz in eine Schüssel geben und mit einem Pastry Cutter oder den Händen zu bröseliger Konsistenz verarbeiten. Das kalte Wasser hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Füllung vorbereiten
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Eier und Sahne vermengen
In einer Schüssel die Eier und die Sahne gut verquirlen, dann den zerbröselten Feta und die abgekühlte Spinatmischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hier ist eine kleine Warnung: Zu viel Salz kann das ganze Gericht ruinieren, also lieber erst einmal vorsichtig abschmecken.
Quiche zusammenstellen
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. In eine Quiche- oder Tarteform legen und die Füllung gleichmäßig darüber geben. Gut verteilen und dann die Quiche für etwa 35 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren
Lass die Quiche etwas abkühlen, bevor du sie anschneidest. Dazu passt ein frischer Salat wunderbar. Es ist immer schön zu sehen, wie die Farben auf dem Teller leuchten, wenn wir zu einem Familienessen zusammenkommen.
What to Serve with Spinat Feta Quiche
Eine frische Beilage zu dieser Quiche ist ein einfacher grüner Salat mit einem leichtem Dressing. Ich mag es, ein paar bunte Tomaten und Gurken hinzuzufügen, um etwas Farbe auf den Teller zu bringen. Wenn du mehr Protein möchtest, ein paar kleine Stücke Hühnchen oder eine Scheibe geräucherter Lachs passen auch super dazu.
Wenn es etwas herzhafteres sein darf, probiere doch ein paar Brötchen oder ein Stück frisches Baguette dazu. Man kann nie genug Brot haben, um die leckere Füllung aufzusaugen! Ehrlich gesagt, bei uns gibt es meistens ein paar Brötchen, weil die Kinder nicht genug von dem frischen Brot bekommen können.
Make-Ahead Tips
Wenn du die Quiche am Vortag zubereiten möchtest, kannst du den Teig sowie die Füllung schon vorab machen. Der Teig lässt sich gut einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Das gleiche gilt für die Füllung, nur achte darauf, sie vor dem Backen gut durchzurühren.
Eine andere Möglichkeit ist, die ungebackene Quiche einzufrieren. Wickel sie gut in Frischhaltefolie ein und pack sie dann in eine Gefrierbox. Wenn du sie backen willst, nimm sie einfach 30 Minuten vorher raus, lass sie etwas auftauen und dann schiebe sie direkt in den vorgeheizten Ofen. Das spart euch ein wenig Zeit an einem vollen Tag!
Spinat Feta Quiche
Erstellt von: Das Zutatenzauber Team
Rezeptart: Traditionelle Küche
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Teig
- 250g Mehl
- 125g Kerrygold Butter, kalt und gewürfelt
- 1 Prise Salz
- 6 EL kaltes Wasser
Für die Füllung
- 300g frischer Spinat, grob gehackt
- 200g Feta, zerbröselt
- 4 Eier
- 200ml Sahne
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Mehl, die kalte Kerrygold Butter und das Salz in eine Schüssel geben und mit einem Pastry Cutter oder den Händen zu bröseliger Konsistenz verarbeiten. Das kalte Wasser hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier und die Sahne gut verquirlen, dann den zerbröselten Feta und die abgekühlte Spinatmischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hier ist eine kleine Warnung: Zu viel Salz kann das ganze Gericht ruinieren, also lieber erst einmal vorsichtig abschmecken.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. In eine Quiche- oder Tarteform legen und die Füllung gleichmäßig darüber geben. Gut verteilen und dann die Quiche für etwa 35 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist.
Lass die Quiche etwas abkühlen, bevor du sie anschneidest. Dazu passt ein frischer Salat wunderbar. Es ist immer schön zu sehen, wie die Farben auf dem Teller leuchten, wenn wir zu einem Familienessen zusammenkommen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 290
- Total Fat (g): 19.5
- Saturated Fat (g): 10.5
- Cholesterol (mg): 150
- Sodium (mg): 390
- Total Carbohydrates (g): 22
- Dietary Fiber (g): 1.5
- Sugars (g): 1
- Protein (g): 9.5