Sellerie Rote Bete Salat

Name: Sellerie Rote Bete Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g rote Bete, gekocht und gewürfelt; 150g Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten; 1 EL frischer Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leicht Genießen

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zu kreieren, die sowohl gut schmecken als auch nahrhaft sind. Dieser Sellerie Rote Bete Salat hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus knusprigem Sellerie und der erdigen Süße der roten Bete ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist er perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht geeignet. Mit einem einfachen Dressing aus Zitrone und Olivenöl wird der Salat zum frischen Erlebnis, das ich immer wieder zubereiten möchte.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:21:28.223Z

Als ich diesen Sellerie Rote Bete Salat zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Die frische des Selleries bildet einen perfekten Kontrast zur süßen roten Bete. Ich habe frischen Zitronensaft und hochwertiges Olivenöl verwendet, um das Dressing zuzubereiten, und das Ergebnis war einfach fantastisch.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man es ganz leicht abwandeln kann. Ich habe auch ein paar Nüsse hinzugefügt, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Die Farbvielfalt macht den Salat zudem zu einem tollen Hingucker, und er eignet sich hervorragend für jedes Buffet oder als leichte Mahlzeit.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer Geschmack mit einer perfekten Balance aus Süße und Crunch
Einfache und schnelle Zubereitung für jeden Tag
Gesund und nahrhaft, perfekt für die kalte Jahreszeit

Die Aromen verstehen

Die rote Bete bringt eine erdige Süße mit, die wunderbar mit der knackigen Textur des Selleries harmoniert. Diese Mischung sorgt für ein Gleichgewicht, das sowohl geschmacklich als auch visuell ansprechend ist. Bei der Auswahl der roten Bete empfehle ich, frische, kräftige Knollen zu wählen, die eine glatte Haut haben. Junge, zarte rote Bete sind ideal, da sie weniger Erde und einen milden Geschmack haben.

Der Sellerie trägt nicht nur zum Crunch bei, sondern sorgt auch für eine zusätzliche Frische im Salat. Achten Sie darauf, die Selleriestangen in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie sich gut mit der roten Bete verbinden. Durch die dünne Schnittweise wird der Salat auch leichter zu essen und die einzelnen Aromen kommen besser zur Geltung.

Zubereitungshinweise

Beim Kochen der roten Bete ist es wichtig, sie nicht zu lange zu garen, um ihre satte Farbe und Süße zu bewahren. Etwa 30 bis 45 Minuten in leicht gesalzenem Wasser sollten ausreichend sein. Testen Sie die Garstufe, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen - sie sollten weich, aber nicht matschig sein. Lassen Sie die Bete nach dem Garen kurz abkühlen, bevor Sie sie würfeln.

Das Dressing ist der Schlüssel zum Erfolg dieses Salats. Mischen Sie den Zitronensaft und das Olivenöl in einer Schüssel, bis die Mischung leicht emulgiert und glänzend wird. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, um den Geschmack zu intensivieren. Falls Sie eine alternative Geschmacksrichtung ausprobieren möchten, können Sie auch Balsamico-Essig oder Apfelessig anstelle von Zitronensaft verwenden.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten, um diesen köstlichen Salat zuzubereiten:

Zutaten

200g rote Bete, gekocht und gewürfelt
150g Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL frischer Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, um den Salat zuzubereiten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses erfrischenden Salates:

Zutaten vorbereiten

Die rote Bete und den Sellerie in eine Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat zusammenstellen

Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermengen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie ihn!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Sellerie Rote Bete Salat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Er sollte in einem luftdichten Behälter gelagert werden und bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Allerdings könnte der Sellerie nach ein paar Tagen etwas an Knackigkeit verlieren, also am besten in kleinen Portionen zubereiten, um die Textur zu erhalten.

Falls Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, das Dressing separat aufzubewahren. So bleibt der Sellerie knackig und der Salat behält seine Frische. Fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um neue Nuancen in den Salat zu bringen. Frischer Dill oder Thymian können dem Salat eine interessante Wendung geben. Außerdem könnten Sie geröstete Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, für zusätzliches Aroma und Crunch hinzufügen.

Wenn Sie eine vegane Variante ausprobieren möchten, lässt sich das Dressing mit Agavendicksaft oder Honig als Süßungsmittel anpassen. Gehackte Avocado kann ebenfalls hinzugefügt werden, um den Salat cremiger zu machen und zusätzlichen gesunden Fettgehalt zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die rote Bete auch roh verwenden?

Ja, rohe rote Bete kann ebenfalls verwendet werden, sie sollte dann jedoch fein gerieben werden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, jedoch verlieren die Zutaten etwas an Frische.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was eignet sich gut als Beilage zu diesem Salat?

Der Salat passt gut zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch.