Gebratene Frühlingsgemüse mit Pute

Name: Gebratene Frühlingsgemüse mit Pute
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Putenbrust, in Würfel geschnitten; 200 g grüner Spargel, Schnitt in Stücke; 150 g Zuckerschoten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Sesamöl; 1 Zitrone, Saft und Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leicht Genießen

Wenn ich an den Frühling denke, dann denke ich an frisches Gemüse und leichtere Gerichte. Dieses Rezept für gebratene Frühlingsgemüse mit Pute bringt genau das auf den Tisch. Es ist eine perfekte Kombination aus knackigen Gemüse und zartem Fleisch, die in einer kurzen Zeit zubereitet werden kann. Die Aromen sind frisch und einladend, was es zu einem idealen Gericht für ein schnelles Abendessen macht. Ich liebe es, dieses Gericht mit einem Hauch von Zitrone zu verfeinern, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T19:57:30.369Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ist. Die verschiedenen Texturen der Gemüse harmonieren perfekt mit der Pute, und ich finde, dass ein zusätzliches bisschen Knoblauch und Sesamöl den Geschmack auf die nächste Stufe heben.

Ein besonders wichtiger Tipp ist, das Gemüse nicht zu lange zu braten; es sollte frisch und knackig bleiben. Wenn man die Hitze hochhält, ermöglicht das ein schnelles Anbraten und bewahrt die lebhaften Farben und Nährstoffe der Zutaten. Serviert mit etwas frischem Koriander, wird dieses Gericht zum echten Highlight!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knackige, frische Frühlingsgemüse in perfekter Harmonie mit zarter Pute
Ein einfaches und schnelles Gericht für hektische Abende
Die gesunde, ausgewogene Kombination ist leicht und nährstoffreich

Die Frische der Frühlingsernte

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Frisches Gemüse wie grüner Spargel und Zuckerschoten bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen süßen, knackigen Biss. Die Textur des Spargels sorgt dafür, dass er beim Braten seine Form behält und gleichzeitig zart wird. Achten Sie darauf, dass Sie regionale und saisonale Produkte auswählen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Der Kontrast zwischen dem zarten Fleisch der Pute und dem knackigen Gemüse ist ein Highlight für jede Mahlzeit.

Wenn es darum geht, die Aromen zu intensivieren, spielen die Gewürze eine wesentliche Rolle. Das Zusammenspiel von frischem Knoblauch und dem Zitronensaft gibt dem Gericht einen besonderen Kick. Ich empfehle, die Zitrone vor dem Auspressen zu rollen, um die Saftausbeute zu maximieren. Verwenden Sie die Schale für zusätzliche Aromen und einen Hauch Frische. Dies hebt das Gericht und bringt die Frühlingsnote perfekt zur Geltung.

Tipps für das perfekte Anbraten

Die Zubereitung in der Pfanne erfordert die richtige Technik, um sicherzustellen, dass die Putenstücke gleichmäßig garen und schön gebräunt werden. Erhitzen Sie das Sesamöl bei mittlerer bis hoher Temperatur; es sollte schimmern, bevor Sie die Putenstücke hinzufügen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Stücken, damit sie gut bräunen und nicht dampfen. Eine Überfüllung der Pfanne führt oft zu ungleichmäßigem Garen.

Die Garzeit der Pute beträgt etwa 6-8 Minuten. Achten Sie darauf, die Putenstücke gelegentlich zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn sie eine goldbraune Farbe erreicht haben, können Sie mit dem Gemüse fortfahren. Wenn Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung verwenden, reduzieren Sie den Bedarf an zusätzliches Öl und profitieren von einem saftigeren Endergebnis.

Zutaten

Zutaten für gebratene Frühlingsgemüse mit Pute

300 g Putenbrust, in Würfel geschnitten
200 g grüner Spargel, Schnitt in Stücke
150 g Zuckerschoten
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Sesamöl
1 Zitrone, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitungsschritte

Vorbereitung der Zutaten

Die Putenbrust in gleich große Würfel schneiden und das Gemüse waschen und schneiden.

Pute anbraten

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Die Putenstücke hinzufügen und von allen Seiten braten, bis sie goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Den gehackten Knoblauch sowie das Gemüse in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse zart, aber noch leuchtend und knackig ist.

Abschmecken und servieren

Mit dem Saft und der Schale der Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und auf Tellern anrichten. Mit frischem Koriander garnieren.

Profi-Tipps

Um das Gericht etwas würziger zu machen, kann man Ingwer hinzufügen oder einen Esslöffel Sojasauce beim Anbraten der Pute verwenden.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Diäten anpassen. Wenn Sie eine pflanzliche Option wünschen, können Sie die Pute durch Tofu oder Seitan ersetzen. Für eine glutenfreie Version achten Sie darauf, dass das Sesamöl und andere Zutaten keine glutenhaltigen Zusätze enthalten. Auch die Gemüseauswahl kann variieren - Brokkoli oder Karotten sind ebenso köstlich und bringen eigene Aromen mit.

Zudem können Sie mit verschiedenen Kräutern experimentieren. Ich empfehle, frischen Koriander durch Basilikum oder Petersilie zu ersetzen, um die Geschmacksrichtung des Gerichts zu verändern. Das Hinzufügen von Chili-Flocken gibt dem Ganzen eine pikante Note. Verwenden Sie die Kräuter frisch, da diese zu den Frühlingsgemüsen hervorragend passen und eine extra Note verleihen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste haben, bewahren Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Das Gemüse kann allerdings nach dem Aufwärmen etwas weicher werden, was die Textur beeinträchtigt. Um den Originalgeschmack zu erhalten, empfehle ich, das Gericht entweder in der Pfanne bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser zu erwärmen.

Für eine schnelle Mittagspause können Sie die Reste auch in eineWrap-Füllung oder einen Salat einarbeiten. Kombinieren Sie das gebratene Gemüse mit Quinoa oder Reis, um ein sättigendes Gericht zu kreieren. Dadurch können Sie die Vielfalt des Rezepts noch weiter erkunden und gleichzeitig eine gesunde Mahlzeit genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Rezept mit anderem Gemüse machen?

Ja, Sie können fast jedes Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt oder was gerade Saison hat.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank können die Reste bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach in der Mikrowelle aufwärmen.

→ Kann ich die Pute durch ein anderes Protein ersetzen?

Natürlich! Hühnchen, Tofu oder Garnelen sind ebenfalls hervorragende Alternativen.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, das Gericht ist glutenfrei, solange Sie glutenfreie Sojasauce verwenden.