Radieschen und Erbsen Pasta Mischungen

Name: Radieschen und Erbsen Pasta Mischungen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 150g frische Radieschen, in Scheiben; 100g frische Erbsen (oder gefroren); 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Expressküche | Blitzschnelle Mahlzeiten

Ich liebe es, frische Zutaten in meinen Pasta-Gerichten zu verwenden, und diese Radieschen und Erbsen Pasta ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus knackigen Radieschen und süßen Erbsen verleiht der Pasta einen besonderen Biss und Geschmack. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für einen schnellen Feierabend-Snack oder ein leichtes Mittagessen. Die frischen Aromen bringen die Pasta zum Leben und machen sie zu einem echten Highlight auf dem Teller.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-12T20:30:18.854Z

Ich erinnere mich noch gut daran, als ich diese Radieschen und Erbsen Pasta zum ersten Mal zubereitet habe. Es war ein spontanes Gericht mit Zutaten, die ich zufällig im Kühlschrank hatte. Die Farbe und der Geschmack waren einfach überwältigend. Die Radieschen bringen einen leicht scharfen, aber angenehmen Geschmack, der die subtil süßen Erbsen perfekt ergänzt.

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, stelle sicher, dass du die Gemüse nicht zu lange kochst, damit sie knackig bleiben. Ich empfehle dir, die Radieschen in Scheiben zu schneiden, um ihre Textur zu betonen. Diese Pasta ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sieht auch noch toll aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und knackige Aromen aus Radieschen und Erbsen
Schnell zubereitet – perfekt für hektische Tage
Leicht und gesund, ideal für eine ausgewogene Ernährung

Die Rolle der Radieschen in der Pasta

Radieschen bringen nicht nur eine knackige Textur in dieses Gericht, sondern auch einen leicht scharfen Geschmack, der die Süße der Erbsen wunderbar ausbalanciert. Beim Braten verlieren die Radieschen etwas von ihrer Schärfe, erhalten aber eine süßlich-nussige Note. Achten Sie darauf, die Radieschen nur kurz zu garen; eine Bratzeit von 3-4 Minuten sorgt dafür, dass sie noch knackig bleiben und ihren leuchtenden Farbton behalten.

Die Wahl der Radieschen kann auch den Geschmack des Gerichts beeinflussen. Während rote Radieschen häufig verwendet werden, können auch schwarze oder rosa Radieschen eine spannende Abwechslung bieten. Diese variieren nicht nur in der Schärfe, sondern bringen auch unterschiedliche Aromen und visuelle Akzente auf den Teller.

Tipps für die perfekte Pasta

Um die Pasta perfekt al dente zu kochen, empfiehlt es sich, die Angaben auf der Verpackung genau zu beachten. Normalerweise dauert dies zwischen 8-12 Minuten, abhängig von der Pasta-Sorte. Ein hilfreicher Tipp: Probieren Sie die Pasta ein bis zwei Minuten vor dem angegebenen Ende der Kochzeit, um den gewünschten Biss zu erreichen. Sie sollte weich sein, aber noch etwas Widerstand bieten.

Beim Abgießen der Pasta ist es wichtig, etwas vom Kochwasser aufzuheben. Dieses stärkehaltige Wasser kann später verwendet werden, um die Sauce zu verfeinern und eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange abtropfen zu lassen – so bleibt sie schön feucht und kann besser die Aromen der anderen Zutaten aufnehmen.

Zutaten

Zutaten für Radieschen und Erbsen Pasta Mischungen

Hauptzutaten

200g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
150g frische Radieschen, in Scheiben
100g frische Erbsen (oder gefroren)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Diese Zutaten sind einfach und die meisten davon hast du wahrscheinlich schon zu Hause!

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Pasta kochen

Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bis sie al dente ist. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Radieschen und Erbsen dazugeben und etwa 3-4 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.

Alles vermischen

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Falls notwendig, etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Genieße diese frische und leckere Pasta direkt nach der Zubereitung!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du etwas Zitronensaft über die Pasta träufeln, bevor du sie servierst.

Variationen der Zutaten

Wenn Sie frische Produkte außerhalb der Saison verwenden möchten, können gefrorene Erbsen problemlos die frischen ersetzen. Sie benötigen keine spezielle Zubereitung und können direkt zur Pfanne hinzugefügt werden. Achten Sie darauf, sie nur kurz zu erwärmen, damit sie ihre lebendige Farbe und ihren Geschmack behalten.

Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan weglassen oder durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen. Ebenso können Sie anstelle des Olivenöls ein anderes hochwertiges Öl, wie Avocadoöl, verwenden, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.

Lagern und Aufwärmen

Dieses Gericht kann hervorragend im Kühlschrank aufbewahrt werden. Füllen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie für bis zu 2 Tage. Um die Pasta wieder aufzuwärmen, geben Sie sie in eine Pfanne mit einem kleinen Schuss Wasser, decken Sie sie ab und erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze. So bleibt die Pasta feucht und geschmacklich frisch.

Falls Sie größere Mengen vorbereiten möchten, kann die Pasta auch Portionenweise in der Gefriertruhe aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie in gefrierfesten Behältern oder Beuteln zu konservieren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wie gewohnt erwärmen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt frischer Erbsen gefrorene verwenden?

Ja, gefrorene Erbsen sind eine gute Alternative und müssen nicht aufgetaut werden.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Du kannst einfach das Olivenöl verwenden und auf die Verwendung von Käse verzichtet.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Pasta verwendest, ist das Gericht glutenfrei.

→ Wie lange ist die Pasta haltbar?

Die Pasta kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.