Plätzchen mit Brownie-Geschmack und Kirschen

Name: Plätzchen mit Brownie-Geschmack und Kirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Plätzchen
Ingredients: 200 g Butter, weich; 150 g Zucker; 2 Eier; 200 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen; 200 g Kirschen, entsteint

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und diese Plätzchen mit Brownie-Geschmack und Kirschen sind das perfekte Resultat. Die Kombination aus dem schokoladigen, reichen Geschmack der Brownies und der frischen Säure der Kirschen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, bringt der Duft von frisch gebackenem Gebäck Freude in meine Küche und ich kann es kaum erwarten, sie mit Familie und Freunden zu teilen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-03-05T07:34:23.281Z

Beim ersten Versuch dieser Plätzchen war ich überwältigt von der Tatsache, dass sie so einfach zuzubereiten sind und trotzdem so köstlich schmecken. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber diese Kombination aus schokoladigem Teig und saftigen Kirschen bleibt meine Lieblingsversion. Ein kleiner Trick: Ich verwende gefrorene Kirschen, da sie beim Backen die perfekte Konsistenz behalten und dem Gebäck eine angenehme Frische verleihen.

Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich diese Plätzchen gebacken habe. Der Geschmack war einfach himmlisch, und ich war beeindruckt, wie gut die Kirschen den schokoladigen Geschmack ergänzen. Ein weiterer Hinweis: Lass die Plätzchen nach dem Backen gut auskühlen, damit die Schokolade fest wird und sich die Aromen perfekt entfalten können. Es lohnt sich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Kirschen
Weiche Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiertage oder als süße Belohnung

Die geheime Zutat: Kirschen

Die Kirschen in diesem Rezept bringen eine wunderbare Säure ins Spiel, die den schokoladigen Geschmack der Plätzchen perfekt ausbalanciert. Achten Sie darauf, frische oder gut abgetropfte gefrorene Kirschen zu verwenden, da überschüssige Flüssigkeit den Teig verwässern kann. Wenn Sie frische Kirschen verwenden, sind sie idealerweise in der Hochsaison von Juni bis August erhältlich.

Falls Sie keine Kirschen zur Hand haben oder eine andere Frucht bevorzugen, können Sie auch Himbeeren oder kleine Stücke von saftigen Erdbeeren verwenden. Diese Früchte bringen ebenfalls eine angenehme Fruchtigkeit, wobei die Säure der Himbeeren besonders gut mit der Schokolade harmoniert.

Die richtige Backtechnik

Beim Backen ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen auf 180 Grad Celsius vorgeheizt ist, bevor Sie die Plätzchen hineinlegen. Bei zu geringer Temperatur können sie sich beim Backen nicht richtig entwickeln und bleiben möglicherweise zu weich.

Um eine gleichmäßige Backfarbe zu erreichen, sollten Sie die Plätzchen in der Mitte des Ofens platzieren. Wenn Sie mehrere Bleche gleichzeitig backen, empfiehlt es sich, diese während des Backens einmal zu drehen, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Variationen

Nachdem die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf. So bleiben sie für etwa eine Woche frisch. Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie dazu die abgekühlten Plätzchen in einen Gefrierbeutel zwischen Schichten von Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Für eine schokoladigere Variante können Sie zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten. Außerhalb der Kirschsaison könnten Sie auch getrocknete Cranberries oder Aprikosen verwenden, die dem Gebäck eine neue Geschmacksrichtung verleihen.

Zutaten

Für die Plätzchen:

200 g Butter, weich
150 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
200 g Kirschen, entsteint

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und verrühren Sie alles gut. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver und Backpulver. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung und rühren Sie, bis alles gut verbunden ist. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade und die Kirschen unterheben.

Plätzchen formen

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Verwenden Sie einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Die Plätzchen für etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Sie sollten außen fest und in der Mitte noch weich sein. Lassen Sie sie nach dem Backen auf dem Blech kurz auskühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Tipps zur Konsistenz

Die ideale Konsistenz des Plätzchenteigs sollte geschmeidig und leicht klebrig sein, jedoch nicht zu flüssig. Wenn der Teig Ihnen zu trocken erscheint, können Sie ein wenig mehr geschmolzene Butter oder ein zusätzliches Ei hinzufügen. Achten Sie darauf, die Zutaten schrittweise zu kombinieren und eine Übermischung zu vermeiden, um die zarte Textur zu bewahren.

Eine gute Möglichkeit, den Teig für gleichmäßige Plätzchenportionen zu messen, ist die Verwendung eines Eisportionierers. Diese Technik sorgt nicht nur für gleichmäßige Größe, sondern ermöglicht auch ein gleichmäßiges Backen.

Anrichten und Servieren

Um die Plätzchen ansprechend zu servieren, können Sie sie mit Puderzucker bestreuen, um eine hübsche Präsentation zu erreichen. Alternativ können Sie sie auf einem hübschen Teller anrichten und mit frischen Kirschen oder Minzblättern garnieren.

Diese Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein toller Blickfang auf jedem Desserttisch. Sie eignen sich hervorragend für Feiertagsfeiern oder als kleine Aufmerksamkeit. Kombinieren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee für eine perfekte Nachmittagszeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kirschen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, die Plätzchen lassen sich gut einfrieren, wenn Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie lange halten sich die Plätzchen?

In einem luftdichten Behälter können sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Muss ich die Schokolade temperieren?

Nein, es ist nicht notwendig, die Schokolade zu temperieren, da sie in diesem Rezept geschmolzen wird.