Mini Pancakes Pfanne

Name: Mini Pancakes Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 200 ml Milch; 30 g geschmolzene Butter (z.B. Kerrygold); Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

An einem verregneten Samstagmorgen, in der Küche duftet es nach frischem Kaffee und ich habe mich entschieden, etwas süßes zu machen. Mini-Pancakes sind einfach und machen jeden Tag ein wenig besser, besonders wenn man sie mit Marmelade oder frischem Obst serviert. Letzte Woche habe ich diese für meinen kleinen Neffen gemacht und er hat sein ganzes Stück verschlungen, was mich sehr gefreut hat.

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-07T00:06:19.527Z

Die Mini-Pancakes waren eine spontane Idee, und ich hatte nicht erwartet, dass sie so beliebt sein würden. Es war auch ganz einfach, sie zuzubereiten. Ich habe einfach ein wenig mehr Milch hinzugefügt, damit der Teig etwas flüssiger wird und sie perfekt leicht werden.

Ich habe diese auch schon das letzte Mal etwas anders gemacht, indem ich ein bisschen Vanilleextrakt sowie Zimt hinzugefügt habe. Die Geschmäcker sind einfach toll, und ich überlege ernsthaft, beim nächsten Mal noch mehr Zutaten auszuprobieren.

Why This Works So Well

Die Mini-Pancakes sind schnell gemacht und gelingen immer.
Man kann sie ganz einfach anpassen, je nach dem, was man mag.
Fällt kein Essen übrig – sie werden immer aufgegessen.

The Secret to This Mini Pancakes Pfanne

Ich liebe es, dass man Mini-Pancakes so unkompliziert zubereiten kann. Egal, ob du sie zum Frühstück oder zum Brunch servierst, sie sind immer ein Hit. Dabei ist es wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig schön homogen wird. Wenn du das Ei und die Milch vorher aus dem Kühlschrank nimmst, wird der Teig geschmeidiger und die Pancakes werden fluffiger.

Ein möglicher Fehler ist, den Teig zu lange zu rühren. Ein paar Klümpchen sind nicht schlimm, sie tragen nur zur Textur bei. Ich finde auch, dass die kleinen Stücke eine charmante Note bringen, die jede Mini-Pancake zu etwas Besonderem macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten

150 g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
200 ml Milch
30 g geschmolzene Butter (z.B. Kerrygold)
Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung

Hier ist, wie man diese leckeren Mini-Pancakes macht:

Teig Zubereiten

Alle trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver, Zucker und Salz, in einer großen Schüssel vermengen. Wenn du magst, kannst du auch etwas Zimt hinzugeben. In einer separaten Schüssel das Ei mit der Milch und der geschmolzenen Butter gut vermischen.

Vermengen

Jetzt die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und einfach alles kurz verrühren. Übertreibe es nicht, ein paar Klumpen sind ganz okay. Lass den Teig dann für etwa 5 Minuten ruhen, dann wird alles etwas dicker.

Pancakes Braten

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und ein bisschen Butter oder Öl hineingeben. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben. Achte darauf, genug Platz zwischen den Pancakes zu lassen, damit sie nicht zusammenkleben. Brate sie etwa 2-3 Minuten, bis die Ränder trocken aussehen und auf der Oberfläche Blasen entstehen. Dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite auch goldbraun braten.

Servieren

Die fertigen Mini-Pancakes auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Marmelade, frischen Früchten oder Honig servieren. Diese bleiben auch bestens zum Einfrieren, falls etwas übrig bleibt.

Profi-Tipps

Säuerliche Früchte wie Himbeeren passen toll dazu.
Wenn du es ausprobieren möchtest, probiere mal Buttermilch im Teig.
Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, sonst verbrennt der Teig außen, bleibt aber innen roh.

How to Store Mini Pancakes Pfanne

Falls du mal zu viele Mini-Pancakes gemacht hast, keine Sorge! Du kannst sie ganz einfach einfrieren. Lass sie vorher auf einem Gitter abkühlen, damit sie nicht dampfen und matschig werden. Danach kannst du sie in einem Gefrierbeutel stapeln. So hast du jederzeit einen kleinen Vorrat, den du schnell aufwärmen kannst, zum Beispiel im Toaster oder in der Mikrowelle.

Ich empfehle, sie maximal einen Monat im Gefrierfach zu lassen, damit sie frisch schmecken. Wenn sie einmal aufgetaut sind, kann man sie auch gerne mit frischem Obst oder einem Hauch Zimt verfeinern.

Ways to Switch It Up

Für ein bisschen Abwechslung kannst du die Mini-Pancakes mit verschiedenen Aromen aufpeppen. Ich mag es, statt Zucker einen Löffel Honig ins Rezept zu geben. Das gibt den Pancakes eine feine Süße und macht sie besonders weich. Außerdem könntest du ein paar Beeren oder Bananen in den Teig geben, bevor du sie in die Pfanne gibst. Das gibt einen tollen Frischekick.

Manchmal füge ich auch ein wenig Vanilleextrakt hinzu, das gibt richtig gute Aromen. Und wenn ich noch ein paar Schokoladenstückchen reinschmeiße, sind sie einfach unwiderstehlich. Du kannst außerdem die Mehlmenge reduzieren und Hülsenfrüchte oder Haferflocken als Basis verwenden, um sie gesünder zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig auch vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Es kann nur ein wenig dicker werden, also eventuell etwas Milch hinzufügen.

→ Sind die Pancakes glutenfrei?

Nur wenn du glutenfreies Mehl verwendest. Ich habe es persönlich nicht ausprobiert, aber ich denke, das sollte klappen.

→ Wie lange halten die Pancakes?

Im Kühlschrank sollten sie ein paar Tage halten. Aber ehrlich, sie sind so schnell gemacht, dass sie sowieso nicht lange überleben werden.