Kokos-Mandel-Müsliriegel

Name: Kokos-Mandel-Müsliriegel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Riegel
Ingredients: 200g Haferflocken; 100g Mandeln, grob gehackt; 100g getrocknete Kokosraspel; 60g Honig; 50g Erdnussbutter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, meine eigenen Müsliriegel zuzubereiten, denn sie sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus Kokosnuss und Mandeln ist einfach unwiderstehlich! Diese Riegel sind perfekt für unterwegs oder als schneller Snack zwischendurch. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, sind sie eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Snacks. Lasst uns gemeinsam entdecken, wie einfach es ist, diese köstlichen Müsliriegel zu machen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T20:39:18.731Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Müsliriegel gemacht habe. Es war ein sonniger Nachmittag, und ich wollte etwas Gesundes für den Snack zwischendurch. Ich probierte mit Kokos und Mandeln, und das Ergebnis hat uns alle umgehauen. Man kann die Süße und den Geschmack leicht anpassen, je nachdem, wie viel Honig oder anderen Süßstoff man hinzufügt.

Es ist wichtig, die Mischung gut zu drücken, damit die Riegel später nicht auseinanderfallen. Ich habe festgestellt, dass das Kühlregal nach dem Backen wahre Wunder bewirkt, um die Riegel fest zu machen. Probiert es selbst aus und genießt die gesunden Snacks!

Warum du diese Müsliriegel lieben wirst
Natürliche Süße durch Honig und getrocknete Früchte
Die perfekte Kombination aus knuspriger und chewy Konsistenz
Ideal für einen gesunden Snack unterwegs

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung der Kokos-Mandel-Müsliriegel. Haferflocken liefern die nötige Basis für die Riegel und geben ihnen die nötige Konsistenz. Am besten eignen sich zarte Haferflocken, da sie schneller eindicken, während grobe Haferflocken mehr Biss geben können. Achte darauf, die Mandeln grob zu hacken, um eine ausgewogene Textur zu erzielen – sie bringen Knusprigkeit in den Riegel und einen nussigen Geschmack, der perfekt mit der Süße von Honig harmoniert.

Kokosraspel sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern tragen auch zur feinen, chewy Konsistenz der Riegel bei. Wenn du dich für ungesüßte Kokosraspel entscheidest, wird der natürliche Geschmack der Kokosnuss noch intensiver, und du kannst die Süße durch den Honig kontrollieren. Durch die Kombination von Erdnussbutter mit Honig entsteht eine leicht klebrige, jedoch geschmacklich ausgewogene Masse, die die Riegel zusammenhält.

Tipps für die Zubereitung

Stelle sicher, dass die Mischung gut vermengt ist, bevor du sie in die Backform gibst. Achte darauf, dass alle trockenen Zutaten gut mit der flüssigen Mischung verbunden sind. Wenn du merkst, dass die Mischung zu trocken ist, kannst du etwas mehr Honig oder einen Schuss Kokosöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Das Drücken der Mischung in die Backform ist ebenfalls wichtig; je fester du drückst, desto kompakter werden die Riegel später.

Beobachte die Riegel beim Backen genau. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher solltest du sie nach etwa 15 Minuten prüfen. Sie sollten goldbraun und leicht fest an den Rändern sein. Wenn du sie zu lange backst, können sie trocken und brüchig werden. Lass sie nach dem Backen in der Form ruhen, damit sie besser zusammenhalten, und schneide sie erst, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

Zutaten

Zutaten für die Kokos-Mandel-Müsliriegel

Zutaten

200g Haferflocken
100g Mandeln, grob gehackt
100g getrocknete Kokosraspel
60g Honig
50g Erdnussbutter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind, bevor du die Mischung in die Form gibst.

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege eine Backform mit Backpapier aus.

Mischung zubereiten

Vermische die Haferflocken, Mandeln, Kokosraspel und Salz in einer großen Schüssel.

Honig und Erdnussbutter hinzufügen

In einem kleinen Topf Honig, Erdnussbutter und Vanilleextrakt bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung flüssig ist.

Alles vermengen

Gieße die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten und vermenge alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Gib die Mischung in die vorbereitete Form und drücke sie gleichmäßig an. Backe die Riegel für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lass die Riegel vollständig abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Für die beste Konsistenz die Müsliriegel nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Profi-Tipps

Du kannst die Müsliriegel nach Belieben variieren, indem du verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Müsliriegel können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben, ideal für einen schnellen Snack zwischendurch. Du kannst sie auch in Einzelportionen einschrumpfen und im Kühlschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Solltest du eine noch längere Aufbewahrung wünschen, kannst du die Riegel sogar einfrieren. Wickel sie dafür in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel; so bleiben sie bestens erhalten.

Wenn du dich für das Einfrieren entscheidest, kannst du sie einfach im Kühlschrank auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit die Textur nicht leidet. So hast du jederzeit einen gesunden Snack zur Hand!

Variationen und Anpassungen

Du kannst das Grundrezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge zum Beispiel Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu, um den Riegeln zusätzliche Fruchtigkeit zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen oder Nüsse lassen sich wunderbar kombinieren, wenn du einen intensiveren Geschmack und zusätzliche Textur wünschst. Probiere es aus - die Möglichkeiten sind nahezu endlos!

Falls du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, sind glutenfreie Haferflocken eine hervorragende Wahl. Außerdem kannst du statt Erdnussbutter auch Mandelbutter oder Cashewbutter verwenden, um den Geschmack zu variieren. Diese kleinen Anpassungen ermöglichen es dir, den Riegel ganz auf deine Vorlieben und Bedürfnisse abzustimmen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Müsliriegel aufbewahren?

Die Müsliriegel halten sich in einem verschlossenen Behälter etwa 1 Woche.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst die Mandeln durch Cashewkerne oder Walnüsse ersetzen.

→ Sind diese Müsliriegel vegan?

Ja, wenn du Agavendicksaft anstelle von Honig verwendest, sind sie vegan.

→ Kann ich die Riegel einfrieren?

Ja, sie lassen sich hervorragend einfrieren! Wickel sie einfach einzeln in Frischhaltefolie.