Kichererbse Feta Salat

Name: Kichererbse Feta Salat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült); 150 g Feta-Käse (z.B. von Kretischen Feta); 1 kleine Gurke, gewürfelt; 200 g Cherrytomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl (z.B. italienisches Olivenöl); 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leicht Genießen

Für ein Gericht, das so einfach ist, hat es keinen Anspruch darauf, so gut zu schmecken. Dieses Rezept ist perfekt, wenn ich etwas Schnelles und Leichtes wollte, ohne viel Aufwand. Manchmal sitzen die Griechen in der Nachbarschaft und es riecht so gut nach ihrem Feta Salat, dass ich einfach nicht widerstehen kann, ihn nachzumachen. Die Kombination aus Kichererbsen, frischem Gemüse und diesem cremigen Feta ist einfach unschlagbar.

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-22T00:54:19.026Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, diesen Salat zu machen. Ich hatte alles sorgfältig vorbereitet, und beim ersten Bissen dachte ich mir, ich habe krass viel falsch gemacht. Aber dann kam der Moment, in dem die Kichererbsen und der Feta zusammenkamen, und alles war wieder gut. Es war erst der Anfang, ich hätte nie gedacht, dass so wenig so viel bewirken kann.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn du die Kichererbsen vorher ein wenig anrösten kannst, bekommst du eine tolle Textur. Das habe ich beim letzten Mal nicht gemacht, und obwohl der Salat immer noch fantastisch war, fehlte dieser crunchige Biss. Ganz nebenbei, die Reste schmecken am nächsten Tag sogar noch besser!

Why I Keep Making This

Kichererbsen haben immer eine gute Konsistenz
Man hat meist alles zu Hause
Die Reste sind sogar besser

Was du vor dem Zubereiten des Kichererbse Feta Salats wissen solltest

Kichererbsen sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen und geben diesem Salat eine wunderbare Konsistenz. Wenn du Zeit hast, kannst du frische Kichererbsen verwenden, die du vorher einweichen und dann garen musst. Das dauert zwar länger, aber die Textur ist wirklich schön. Es kann auch passieren, dass die aus der Dose einen etwas metallischen Nachgeschmack haben. Ein gut abgespültes Abtropfen hilft oft, das zu minimieren.

Wenn du keinen Feta-Käse hast oder etwas Abwechslung brauchst, probiere alternativ Schafskäse oder sogar einen würzigen Ziegenkäse. Der Salat nimmt den Geschmack des Käses sehr gut an, also wähle etwas, das gut zu dir passt. Und denk dran, die Zwiebel kann manchmal ziemlich scharf sein. Ich lasse sie manchmal etwas länger einweichen oder in kaltem Wasser ziehen. So wird der Geschmack milder.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen Salat brauchst:

Zutaten

400 g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült)
150 g Feta-Käse (z.B. von Kretischen Feta)
1 kleine Gurke, gewürfelt
200 g Cherrytomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl (z.B. italienisches Olivenöl)
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Du kannst auch ein paar zusätzliche Zutaten hinzufügen, wenn du magst, wie z.B. Avocado oder Oliven.

Zubereitung

Hier ist, wie du deinen Kichererbse Feta Salat zubereitest:

Kichererbsen vorbereiten

Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen. Wenn du etwas Zeit hast, kannst du sie auch leicht anrösten, das gibt einen tollen crunch.

Gemüse schneiden

Schneide die Gurke, die Cherrytomaten und die rote Zwiebel in kleine Stücke. Achte darauf, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind, damit es schön aussieht und gleichmäßig schmeckt.

Feta zerbröseln

Nimm den Feta und zerbrösele ihn grob direkt in die Schüssel mit den anderen Zutaten. Ich mag es, wenn die Feta-Stücke nicht zu klein sind, damit sie noch ein bisschen Biss haben.

Alles vermengen

Gebe die vorbereiteten Kichererbsen und das Gemüse in eine große Schüssel. Füge Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles vorsichtig, so dass der Feta nicht zerfällt, aber alles gut durchgezogen ist.

Garnieren und servieren

Schneide die frische Petersilie und streue sie großzügig über den Salat, bevor du ihn servierst. Am besten schmeckt er frisch, kann aber auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es ist wirklich so einfach. Und wenn du Lust auf etwas mehr Crunch hast, sind Nüsse eine tolle Ergänzung!

Profi-Tipps

Die Kichererbsen vorher leicht anrösten, für mehr Crunch.
Solltest du keine frische Petersilie haben, geht auch getrocknete oder andere Kräuter.
Experimentiere mit weiteren Gemüsearten nach deinem Geschmack.

Was man zum Kichererbse Feta Salat serviert

Der Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, besonders in den Sommermonaten. Ich mache oft ein Verhältnis aus dem Salat und etwas Gegrilltem auf dem Teller, was wirklich lecker ist. Außerdem kann man ihn als Teil eines Buffets anbieten. Viele finden es toll, wenn sich die verschiedenen Gerichte in der Mitte des Tisches treffen.

Wenn du noch mehr Vielfalt hinzufügen möchtest, probiere, ihn mit etwas Oliven, Avocado oder sogar Quinoa zu vermischen. Es ist auch eine schöne Kombination als Beilage zu einer Grillparty. Du kannst die Reste am nächsten Tag einfach als Mittagessen mitnehmen.

Vorratstipps

Wenn du weißt, dass du den Salat für das Wochenende machst, kannst du die Kichererbsen bereits früher vorbereiten oder das Gemüse schneiden, damit du es am Tag selbst schneller zusammenstellen kannst. Ich habe festgestellt, dass es gut funktioniert, wenn man die Kichererbsen und das Gemüse mindestens eine Stunde vor dem Servieren zusammenstellt, damit sie etwas durchziehen können.

Die Reste halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Manchmal schmeckt der Salat noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu vermischen. Wenn du mal einen Tag vergisst, ist das auch nicht schlimm, komme einfach nur mit einer Portion frischem Feta und Zitronensaft dazu, um den Geschmack aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen selbst kochen?

Klar, du kannst sie selbst kochen, aber honestly, ich nehme die Dosenversion, weil es einfach und schnell geht.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt er 2-3 Tage frisch, aber ich empfehle, ihn in den ersten Tagen zu essen, während das Gemüse noch knackig ist.

→ Kann ich das Rezept abwandeln?

Definitiv, füge einfach dein Lieblingsgemüse hinzu oder experimentiere mit verschiedenen Käsesorten. Du kannst den Feta auch durch Ziegenkäse ersetzen.