Honig Senf Lachs
Hervorgehoben unter: Leicht Genießen
Für etwas so Einfaches, hat es nicht das Recht, so gut zu schmecken. Ich meine, wer hätte gedacht, dass Kombination aus Honig und Senf so gut zu Lachs passt? Manchmal bin ich überrascht, was ein wenig Kreativität beim Kochen bewirken kann. Es ist auch ein schnelles Gericht, das ich an einem Wochentag gerne koche, wenn ich nicht viel Zeit habe.
Ich erinnere mich, dass ich diesen Honig Senf Lachs damals ganz spontan gemacht habe. Ich hatte noch ein paar Lachsfilets im Kühlschrank und wollte sie einfach mal anders zubereiten. Ein paar Basics zusammengeworfen, und plötzlich hatte ich ein Gericht, das nicht nur schön aussieht, sondern auch großartig schmeckt. Es war fast ein Glücksfall, dass es so gut funktionierte.
Der Honig gibt dem Lachs eine süße Note, während der Senf einen schönen Schärfe-Kick hinzufügt. Ich mache das oft in der Woche, wenn die Zeit knapp ist, und es wird jedes Mal ein Hit. Bei meinem letzten Versuch habe ich noch ein wenig frischen Dill darüber gestreut, um dem Gericht eine frische Note zu geben. Das sollte ich definitiv öfter machen.
Why I Keep Making This
- Der Lachs bleibt saftig und lecker.
- Die Honig-Senf-Sauce ist schnell gemacht.
- Es sind nur ein paar Zutaten nötig.
- Perfekt für einen entspannenden Abend.
Getting the Texture Right for Honig Senf Lachs
Der Lachs sollte wirklich zart und saftig bleiben, das ist der Schlüssel. Wenn du ein paar Minuten länger im Ofen lässt, achte darauf, dass er nicht trocken wird. Ich finde, 12 bis 15 Minuten bei 200 Grad sind ideal, aber jeder Ofen ist anders. Manchmal kann es je nach Dicke der Filets auch 16 Minuten dauern.
Falls du es etwas experimenteller magst, kannst du die Marinade am Vortag vorbereiten und den Lachs gleich damit marinieren. Die Aromen ziehen dann noch intensiver ein, was echt lecker schmeckt. Wenn du mehr Geschmack möchtest, kann auch ein Hauch von Knoblauch in die Marinade passen.
Ingredient Notes
Die Wahl des Senfs ist entscheidend. Ich benutze Dijon, weil es einen schönen Schärfegrad hat, aber wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, wäre ein milder Senf auch okay. Für das Olivenöl solltest du ein qualitativ hochwertiges wählen, es macht einfach einen großen Unterschied im Geschmack.
Frischer Dill ist nicht nur zur Deko da, sondern bringt eine tolle Frische. Ich schneide ihn oft direkt vor dem Servieren, damit er noch schön grün bleibt. Und ein Spritzer frischer Zitronensaft darüber erhöht die Frische erheblich – das mache ich eigentlich immer.
Zutaten
Hier ist, was du brauchst:
Zutaten
- 4 Lachsfilets (jeweils etwa 150 g)
- 3 EL Honig
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill zum Garnieren
Zubereitung
So geht's:
Die Marinade vorbereiten
In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl und Zitronensaft gut vermengen. Du kannst das mit einem kleinen Schneebesen machen oder einfach mit einer Gabel. Stelle sicher, dass alles schön glatt ist, und probiere ein bisschen - es sollte süß und scharf zugleich sein. Wenn es dir zu süß erscheint, einfach mehr Senf hinzufügen.
Den Lachs marinieren
Die Lachsfilets auf ein Backblech legen und mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen. Ich benutze gerne einen Silikonpinsel, aber du kannst auch einfach einen Löffel verwenden. Wenn du willst, kannst du die Filets auch für etwa 10 Minuten im Kühlschrank lassen, damit die Aromen einziehen.
Backen
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Filets kommen für etwa 12 bis 15 Minuten in den Ofen. Du weißt, dass sie fertig sind, wenn sie leicht mit einer Gabel auseinandergehen und die Außenseite goldbraun ist. Wenn du einen Grill hast, kannst du die Filets auch ein paar Minuten grillen, um eine schöne Grillmarkierung zu bekommen.
Anrichten
Die Lachsfilets auf einem Teller anrichten, mit frischem Dill garnieren und etwas extra Zitrone dazu servieren. Ich persönlich gebe gerne noch eine Prise Fleur de Sel über den Lachs, das gibt einen tollen Kontrast. Dazu passt ein einfacher Salat oder etwas gedämpftes Gemüse.
Scaling Honig Senf Lachs for a Crowd
Wenn du mehr Lachs zubereiten möchtest, mache einfach weitere Filets und verdopple die Marinade, ich halte es für ganz einfach. Lachs ist ziemlich nachsichtig, solange er nicht übergart wird. Achte darauf, dass auf dem Backblech genügend Platz ist, damit sie gleichmäßig garen können, also lieber auf zwei Bleche verteilen.
Das Gemüse neben dem Lachs einfach in die gleiche Form werfen oder auf ein separates Blech geben, damit alles zusammen fertig wird. Ich mache oft ein bisschen Brokkoli oder grüne Bohnen dazu. Die Garzeit für das Gemüse ist ähnlich, aber nicht vergessen, es im Auge zu behalten!
Honig Senf Lachs
Erstellt von: Das Zutatenzauber Team
Rezeptart: Leicht Genießen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4.0
Was Sie brauchen
Zutaten
- 4 Lachsfilets (jeweils etwa 150 g)
- 3 EL Honig
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill zum Garnieren
Anweisungen
In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl und Zitronensaft gut vermengen. Du kannst das mit einem kleinen Schneebesen machen oder einfach mit einer Gabel. Stelle sicher, dass alles schön glatt ist, und probiere ein bisschen - es sollte süß und scharf zugleich sein. Wenn es dir zu süß erscheint, einfach mehr Senf hinzufügen.
Die Lachsfilets auf ein Backblech legen und mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen. Ich benutze gerne einen Silikonpinsel, aber du kannst auch einfach einen Löffel verwenden. Wenn du willst, kannst du die Filets auch für etwa 10 Minuten im Kühlschrank lassen, damit die Aromen einziehen.
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Filets kommen für etwa 12 bis 15 Minuten in den Ofen. Du weißt, dass sie fertig sind, wenn sie leicht mit einer Gabel auseinandergehen und die Außenseite goldbraun ist. Wenn du einen Grill hast, kannst du die Filets auch ein paar Minuten grillen, um eine schöne Grillmarkierung zu bekommen.
Die Lachsfilets auf einem Teller anrichten, mit frischem Dill garnieren und etwas extra Zitrone dazu servieren. Ich persönlich gebe gerne noch eine Prise Fleur de Sel über den Lachs, das gibt einen tollen Kontrast. Dazu passt ein einfacher Salat oder etwas gedämpftes Gemüse.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 353
- Total Fat (g): 16.2
- Saturated Fat (g): 2.3
- Cholesterol (mg): 62
- Sodium (mg): 300
- Total Carbohydrates (g): 15.4
- Dietary Fiber (g): 0.2
- Sugars (g): 12.5
- Protein (g): 31