Erdbeerfrische Cupcakes Variante

Name: Erdbeerfrische Cupcakes Variante
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cupcakes
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 TL Salz; 120 ml Milch; 120 g Butter, geschmolzen; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g frische Erdbeeren, klein gewürfelt; 250 g Butter, weich; 500 g Puderzucker; 60 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g frische Erdbeeren, püriert

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Erdbeerfrische Cupcakes sind ein wunderbares Beispiel dafür. Wir haben saftige Erdbeeren und eine leichte Vanillecreme verwendet, um ein süßes, fruchtiges Dessert zu kreieren, das perfekt für Sommerfeiern ist. Die Kombination von frischer Frucht und flaumigem Teig sorgt für eine unschlagbare Geschmackserfahrung. Außerdem sind sie schnell zubereitet und erfreuen nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-21T21:42:18.415Z

Bei der Entwicklung dieser Erdbeerfrische Cupcakes wollte ich sicherstellen, dass die Erdbeerschokolade harmonisch ergänzt wird. Ich entschied mich für eine zarte Buttercreme, die die Süße der Erdbeeren unterstreicht. Während meiner ersten Versuche war es entscheidend, die Erdbeeren nicht zu übermixen, um die frische Textur zu bewahren und kleine Stückchen zu erhalten, die beim Bissen ein echtes Geschmackserlebnis bieten.

Ich habe auch gelernt, dass das Backen der Cupcakes bei einer mittleren Temperatur wichtig ist, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten. So bleibt das Innere schön feucht, während die Außenseite leicht goldbraun wird. Die ersten Testläufe waren ein großer Erfolg, und ich bin sicher, dass auch Ihr Publikum sie lieben wird!

Warum Sie diese Cupcakes lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack in jedem Bissen
Leicht und fluffig für den perfekten Genuss
Ideal für sommerliche Feiern oder als süßer Snack

Die perfekte Erdbeerauswahl

Bei der Auswahl der Erdbeeren für Ihre Cupcakes ist Frische entscheidend. Achten Sie darauf, reife, saftige Erdbeeren zu wählen, die einen starken natürlichen Duft verbreiten. Diese Früchte sorgen nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern behalten auch beim Backen ihre Form und Feuchtigkeit. Wenn Sie im Frühjahr oder Sommer backen, sind die Erdbeeren in der Regel am besten, da sie dann regional erhältlich sind.

Sollten Sie keine frischen Erdbeeren zur Hand haben, können gefrorene Erdbeeren eine gute Alternative darstellen. Wichtig ist, dass Sie diese vorher auftauen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Diese saftigen Stücke können den Teig zwar leicht verändern, aber sie bringen trotzdem einen herrlichen Erdbeergeschmack in Ihre Cupcakes.

Buttercreme-Technik

Für eine luftige Buttercreme ist es wichtig, die Butter zunächst gut aufzuschlagen, bis sie eine blassgelbe Farbe annimmt und cremig ist. Dies geschieht am besten mit einem Handmixgerät oder einer Küchenmaschine. Die Konsistenz sollte leicht und fluffig werden, bevor Sie den Puderzucker hinzufügen. Wenn Sie die Butter nicht ausreichend aufschlagen, könnte die Creme schwer und unappetitlich wirken.

Das langsame Einrieseln des Puderzuckers ist entscheidend, um Klumpenbildung zu vermeiden. Ich empfehle, während des Mixens auf eine mittlere Geschwindigkeit zu reduzieren, um eine gleichmäßige Vermischung zu erreichen. Fügen Sie das pürierte Erdbeeren zum Schluss hinzu, damit die Buttercreme nicht zu flüssig wird, und vermischen Sie sie nur so lange, bis sich die Farbtöne vereinen.

Zutaten

Zutaten für die Erdbeerfrische Cupcakes

Für den Teig

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 TL Salz
120 ml Milch
120 g Butter, geschmolzen
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
250 g frische Erdbeeren, klein gewürfelt

Für die Buttercreme

250 g Butter, weich
500 g Puderzucker
60 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
200 g frische Erdbeeren, püriert

Die Zutaten sorgfältig abwiegen und bereitstellen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Zubereitung

Teig zubereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Milch, geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren. Zum Schluss die gewürfelten Erdbeeren unterheben.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen und ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Buttercreme herstellen

Die weiche Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Puderzucker langsam einrieseln lassen und weiter mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Zum Schluss das Erdbeerpüree unterheben.

Cupcakes dekorieren

Die abgekühlten Cupcakes mit der Erdbeerbuttercreme dekorieren und mit frischen Erdbeeren garnieren.

Die Cupcakes vorsichtig transportieren und kühl lagern, bis sie serviert werden.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Erdbeeraroma können Sie zusätzlich Erdbeeren in den Teig mischen. Achten Sie darauf, sie nicht zu grob zu schneiden, um die Feuchtigkeit im Teig zu erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Erdbeerfrische Cupcakes können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Um die Frische zu bewahren, sollten Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen schützen. Wenn Sie die Buttercreme separat aufbewahren möchten, können Sie das tun; die Creme hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche lang, sollte jedoch vor der Verwendung wieder sanft auf Zimmertemperatur gebracht und eventuell erneut aufgeschlagen werden.

Wenn Sie die Cupcakes länger lagern möchten, empfehle ich, sie einzufrieren. Packen Sie die fertigen und abgekühlten Cupcakes in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Sie sind bis zu 2 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und danach mit frischer Buttercreme dekorieren.

Variationen der Cupcakes

Für eine interessante Geschmacksvariation können Sie die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Diese haben ähnliche Texturen und bringen fruchtige Nuancen mit sich, die wunderbar harmonieren. Eine Kombination von verschiedenen Beeren sorgt zudem für ein besonders ansprechendes Farbspiel auf den Cupcakes.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Teig mit etwas abgeriebener Zitronenschale zu verfeinern. Dies gibt den Cupcakes eine erfrischende Note, die die Süße der Erdbeeren wunderbar ergänzt. Auch die Zugabe von etwas Mandel- oder Kokosflocken kann für eine zusätzliche Geschmacksdimension sorgen, die Ihnen und Ihren Gästen sicher gefallen wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden für eine ähnliche Fruchtnote.

→ Wie lagere ich die Cupcakes am besten?

Die Cupcakes sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Buttercreme auch vegan machen?

Ja, verwenden Sie vegane Butter und pflanzliche Milchalternativen für die Buttercreme.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.