Erdbeer-Delight Torte

Name: Erdbeer-Delight Torte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 3 Eier; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 250 g Frischkäse; 200 ml Schlagsahne; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g frische Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe die Erdbeer-Delight Torte, weil sie einfach unwiderstehlich lecker ist! Besonders in den warmen Monaten genieße ich es, mit frischen Erdbeeren zu backen. Diese Torte kombiniert den süßen Geschmack von reifen Erdbeeren mit einer herben Sahnefüllung und sorgt für ein perfektes Dessert für jeden Anlass. Es ist eine Freude, diese Torte zuzubereiten, und ich bin mir sicher, dass sie auch eurer Familie und euren Freunden gefallen wird.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-21T21:42:18.313Z

Bei meiner ersten Erdbeer-Delight Torte war ich etwas nervös, da ich sicherstellen wollte, dass die Textur der Sahnefüllung perfekt wird. Ich habe verschiedene Rezeptvarianten ausprobiert und festgestellt, dass eine Kombination aus Frischkäse und Schlagsahne die beste Konsistenz erzielt. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu über schlagen, damit sie luftig bleibt und die Torte leicht und frisch wirkt.

Ein kleiner Geheimtipp: Ich schneide die Erdbeeren in gleichmäßige Scheiben und lege sie auf den Boden der Torte, bevor ich die Füllung hinzufüge. Das sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern verteilt auch den Erdbeergeschmack gleichmäßig in jedem Stück. So wird jede Gabel zu einem süßen Erlebnis!

Warum du diese Torte lieben wirst
Frische Erdbeeren, die jede Gabel zum Erlebnis machen
Leichte und luftige Konsistenz mit einer köstlichen Sahnefüllung
Ideal für Feiern und besondere Anlässe

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die ideale Konsistenz für den Boden der Erdbeer-Delight Torte zu gewährleisten, ist es wichtig, die Butter und den Zucker ausreichend zu schaumig zu schlagen. Dies kann etwa 3 bis 5 Minuten dauern. Diese Luftigkeit sorgt dafür, dass dein Teig leicht und locker wird, was für eine gelungene Torte entscheidend ist. Achte darauf, die Eier einzeln unterzuarbeiten, damit sich die Zutaten gut verbinden.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Mischung von Mehl, Backpulver und Salz. Diese trockenen Zutaten sollten möglichst gleichmäßig verteilt werden, bevor sie zur Butter-Zucker-Mischung gegeben werden. So wird verhindert, dass das Backpulver ungleichmäßig verteilt ist, was zu einem ungleichmäßigen Aufgehen des Teigs führen könnte.

Frische Erdbeeren optimal nutzen

Die Qualität der Erdbeeren spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Torte. Achte darauf, nur reife, aromatische Erdbeeren aus regionalem Anbau zu verwenden. Sie können in der Regel ab Mai bis August frisch erstanden werden. Vor der Verarbeitung solltest du die Erdbeeren gründlich waschen und die grünen Blätter entfernen. Tipp: Für zusätzlichen Geschmack kannst du einige der Erdbeeren mit etwas Puderzucker bestreuen und kurz ziehen lassen, damit sie ihren Saft abgeben.

Für die Füllung ist es wichtig, die Schlagsahne nicht zu übermixen. Wenn du die Sahne zu lange schlägst, kann sie grieselig werden und sich leicht in Butter verwandeln. Schlage die Sahne, bis sie weiche Spitzen bildet und dann vorsichtig mit dem Frischkäse unterheben. Diese Technik sorgt dafür, dass die Füllung schön cremig und luftig bleibt.

Zutaten

Für den Teig

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
3 Eier
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Für die Füllung

250 g Frischkäse
200 ml Schlagsahne
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
300 g frische Erdbeeren

Diese Zutaten sorgen für eine köstliche Torte, die sowohl leicht als auch erfrischend ist!

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen und dann zur Butter-Zucker-Mischung geben. Den Teig gut vermengen und in eine gefettete Tortenform füllen.

Backen

Den Teig im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Füllung zubereiten

Während der Teig abkühlt, Frischkäse, Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Mixer gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Torte zusammensetzen

Die abgekühlte Torte in zwei Hälften schneiden. Eine Hälfte auf eine Tortenplatte legen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren darauflegen. Die andere Hälfte vorsichtig auf die Füllung legen.

Dekorieren

Die Torte nach Belieben mit weiteren Erdbeeren und Schlagsahne dekorieren. Kaltstellen für mindestens 1 Stunde vor dem Servieren.

Genieße deine selbstgemachte Erdbeer-Delight Torte!

Profi-Tipps

Ein einfacher Tipp, um den Erdbeergeschmack zu verstärken, ist, einige Erdbeeren mit Zucker zu bestreuen und sie für eine Weile ziehen zu lassen. Der Saft wird freigesetzt und kann als Topping verwendet werden.

Aufbewahrung und Vorkehrungen

Die Erdbeer-Delight Torte lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn sie gut abgedeckt ist. Achte darauf, die Torte in einem luftdichten Behälter zu lagern, um sie vor Austrocknung zu schützen.

Solltest du die Torte länger als 3 Tage aufbewahren wollen, empfehle ich, den Boden und die Füllung separat zu lagern. Dann kannst du die Torte frisch zusammensetzen, wenn du sie servieren möchtest, was auch die Konsistenz des Bodens verbessert.

Variationen und Anpassungen

Falls du eine glutenfreie Variante der Torte zubereiten möchtest, kannst du das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung für Kuchen geeignet ist, um die beste Textur zu erzielen.

Um etwas Abwechslung in die Füllung zu bringen, kannst du die Erdbeeren auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren kombinieren. Diese Beeren haben ebenfalls einen fruchtigen Geschmack und harmonieren hervorragend mit der Sahnefüllung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frische Erdbeeren haben einen besseren Geschmack und eine schönere Textur in der Torte.

→ Wie lang ist die Torte haltbar?

Im Kühlschrank ist die Torte 2-3 Tage haltbar, aber am besten schmeckt sie frisch!

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, du kannst die Füllung mit anderen Früchten oder Aromen anpassen, je nach deinem Geschmack.

→ Muss ich die Torte kühlen?

Ja, es ist empfehlenswert, die Torte vor dem Servieren für mindestens eine Stunde zu kühlen, damit die Füllung fest bleibt.