Double Chocolate Strawberry Cupcakes

Name: Double Chocolate Strawberry Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 150g Mehl; 50g Kakaopulver; 200g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 2 große Eier; 120ml Milch; 80ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 100g gehackte Schokolade oder Schokoladenstückchen; 150g frische Erdbeeren, püriert; 200ml Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; Frische Erdbeeren zum Dekorieren

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, meine Gäste mit diesen doppelten Schokoladen-Erdbeer-Cupcakes zu überraschen. Die Kombination aus reichhaltigem Schokoladenteig und frischen Erdbeeren schafft eine Geschmacksexplosion, die perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist. Die Herstellung dieser Cupcakes ist einfacher, als man denkt, und ich finde, dass sie in jeder Küche schnell zubereitet werden können. Mit der richtigen Technik bekommt man nicht nur einen saftigen Teig, sondern auch eine wunderbare Füllung aus Erdbeeren, die jedem Bissen zusätzlichen Fruchtgeschmack verleiht.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T22:50:28.820Z

Bei der Entwicklung dieses Rezepts wollte ich eine Balance zwischen dem intensiven Schokoladengeschmack und der Frische der Erdbeeren finden. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert und erkannt, dass frische Erdbeeren im Teig am besten zur Geltung kommen. Diese kleinen Fruchtstückchen sorgen für ein wunderbares Aroma und eine schöne Textur, die perfekt zu der weichschmelzenden Schokolade passt.

Ein kleiner Tipp: Um die Erdbeeren noch schmackhafter zu machen, verwende ich sie in dieser Zubereitung leicht zu pürieren, bevor ich sie zum Teig gebe. So wird die Fruchtigkeit gleichmäßiger verteilt und jeder Biss wird zu einem Genuss. Experimentiere ruhig mit dem Verhältnis von Schokolade zu Erdbeeren, je nach Vorliebe!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack, begleitet von frischem Erdbeeraroma
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Die perfekte Kombination von Schokolade und Erdbeeren

Die Balance zwischen süßer Schokolade und der frischen Säure der Erdbeeren ist für den Geschmack dieser Cupcakes entscheidend. Der Kakaoteig ist reichhaltig und schokoladig, während das pürierte Erdbeeren dem Teig nicht nur Geschmack, sondern auch Feuchtigkeit verleiht. Achten Sie darauf, reife und aromatische Erdbeeren auszuwählen, da dies den Fruchtgeschmack verstärkt und die Gesamtqualität des Gebacks erheblich verbessert.

Wenn Sie möchten, können Sie die Frische der Erdbeeren mit einem Spritzer Zitronensaft beim Pürieren betonen. Dies verstärkt nicht nur den Erdbeergeschmack, sondern sorgt auch für eine schöne, lebendige Farbe im Teig. Versuchen Sie, verschiedene Erdbeersorten zu verwenden, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu erzielen.

Tipps für das Backen der perfekten Cupcakes

Um sicherzustellen, dass Ihre Cupcakes gleichmäßig aufgehen, ist es wichtig, die Zutaten richtig zu temperieren. Lassen Sie die Eier und die Milch vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen. Dies fördert eine bessere Emulgierung und führt zu einer gleichmäßigen Textur im Teig. Wenn die Zutaten zu kalt sind, kann der Teig klumpig werden und ungleichmäßig backen.

Behalten Sie während des Backens die Farbe der Cupcakes im Auge. Sie sollten einen sanften, runden Rand und eine leicht glänzende Oberfläche haben, wenn sie fertig sind. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn Sie ihn in die Mitte stecken, wobei kleine Krümel an ihm haften bleiben können - das ist ein Zeichen, dass die Cupcakes schön feucht bleiben.

Lagerung und Variationen

Diese Cupcakes können im Voraus gebacken und bis zu drei Tage bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn Sie die Toppings erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, bleibt die Sahne frisch und die Cupcakes behalten ihre Konsistenz. Für längeren Genuss ist es möglich, die Cupcakes ungarniert einzufrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter – sie bleiben bis zu drei Monate frisch.

Sie können auch mit Variationen experimentieren – ersetzen Sie die Erdbeeren durch Himbeeren oder Kirschen für eine andere Geschmacksrichtung. Zudem lässt sich der Schokoladenteig leicht mit Gewürzen wie Zimt oder einer Prise Chili verfeinern, um zusätzliche Tiefe zu erzielen. Diese Anpassungen machen Ihre Cupcakes zu einem ganz besonderen Erlebnis und tragen zur Kreativität beim Backen bei.

Zutaten

Für den Teig:

150g Mehl
50g Kakaopulver
200g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
2 große Eier
120ml Milch
80ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
100g gehackte Schokolade oder Schokoladenstückchen
150g frische Erdbeeren, püriert

Für das Topping:

200ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
Frische Erdbeeren zum Dekorieren

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papptüten aus. In einer Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut verquirlen.

Schritt 2: Komponenten zusammenführen

Gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und mischen Sie alles vorsichtig, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Fügen Sie die gehackte Schokolade und das Erdbeerpüree hinzu und heben Sie beides sanft unter.

Schritt 3: Backen

Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa 2/3 und backen Sie die Cupcakes für etwa 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie sie in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen.

Schritt 4: Sahne schlagen

Für das Topping die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.

Schritt 5: Dekorieren

Mit frischen Erdbeeren dekorieren und servieren!

Die Cupcakes können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Schokoladennote können Sie dunkle Schokolade verwenden oder den Kakaogehalt erhöhen.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Backen von Cupcakes ist das Übermischen des Teigs. Achten Sie darauf, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sich alles gerade verbunden hat. Übermixen kann dazu führen, dass die Cupcakes zäh und fest werden. Wenn Sie Klumpen sehen, ist das in Ordnung, solange kein Mehl sichtbar ist.

Ein weiterer oft vorkommender Fehler ist das Nicht-Pürieren der Erdbeeren. Um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen, sollten die Erdbeeren richtig püriert werden, sodass sie sich gut im Teig verteilen. Ein grobes Püree kann zu ungleichmäßigen Aromen in den Cupcakes führen.

Anrichten und Serviervorschläge

Um die Cupcakes noch ansprechender zu gestalten, können Sie die geschlagene Sahne zusätzlich mit einem Hauch von Vanille oder Erdbeersaft aromatisieren. Dies verstärkt den Geschmack und sieht auf den Cupcakes einfach großartig aus. Darüber hinaus können die Cupcakes mit Schokoladenspänen oder gehackten Nüssen garniert werden, um ein zusätzliches Texturerlebnis zu bieten.

Servieren Sie die Cupcakes an besonderen Anlässen auf einem eleganten Kuchenständer, um die Farbenpracht und die Texturen zu betonen. Diese Präsentation wertet nicht nur die Cupcakes auf, sondern zaubert auch ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdbeeren auch durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Himbeeren oder Bananen verwenden – achten Sie nur darauf, die Feuchtigkeit entsprechend anzupassen.

→ Wie kann ich die Cupcakes so machen, dass sie glutenfrei sind?

Ersetzen Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl und beachten Sie die Backzeit, da sich die Konsistenz leicht verändern kann.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, die Cupcakes können bis zu einem Tag im Voraus gebacken und luftdicht verpackt aufbewahrt werden.

→ Welches Topping kann ich anstelle von Schlagsahne verwenden?

Cream Cheese Frosting oder eine Schokoladenglasur wären auch köstliche Alternativen.