Cremiger Auflauf mit Hacktruthahn und Pasta

Name: Cremiger Auflauf mit Hacktruthahn und Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Penne); 400g Hacktruthahn; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 100g Käse, gerieben (z.B. Gouda oder Mozzarella); 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Leicht Genießen

Ich liebe es, kreative und zugleich einfache Gerichte zuzubereiten, die meine Familie begeistern. Der cremige Auflauf mit Hacktruthahn und Pasta ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, gekochter Pasta und einer wunderbar cremigen Sauce sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist nicht nur absolut lecker, sondern lässt sich auch hervorragend im Voraus zubereiten. So bleibt mehr Zeit für die wichtigen Momente am Abend!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T20:18:27.317Z

Als ich das erste Mal diesen cremiigen Auflauf mit Hacktruthahn zubereitete, war ich erstaunt, wie schnell und einfach er in der Zubereitung ist. Alles, was ich brauchte, waren frische Zutaten und etwas Zeit, um die Aromen perfekt zu kombinieren. Ich erinnere mich, wie begeistert meine Familie war, als sie den Auflauf probierten - jeder Teller wurde leer gegessen!

Eine wichtige Zutat ist die Mischung aus Gewürzen, die dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Ich empfehle, ein wenig Käse zu reservieren und ihn erst gegen Ende des Backens hinzuzufügen, damit er eine schöne, goldene Kruste bildet. Das macht das Gericht noch unwiderstehlicher!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Cremiger Geschmack, der auf der Zunge zergeht
Ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert
Ideal für eine schnelle Familienmahlzeit oder als Restessen

Die perfekte Pasta

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses Auflaufs. Penne eignet sich besonders gut, da ihre Röhrenform die cremige Sauce besonders gut festhält. Alternativ können Sie auch andere Kurzsubstanzen wie Fusilli oder Rigatoni verwenden. Achten Sie darauf, die Pasta nur al dente zu kochen, um zu verhindern, dass sie im Backofen zu weich wird und auseinanderfällt. Das Timing ist hier wichtig – etwa 1-2 Minuten kürzer als die Paketanweisung ist ideal, da die Pasta im Ofen weiter gart.

Die Zugabe von etwas Nudelkochwasser zur Hackfleischsauce kann helfen, die Konsistenz zu optimieren. Dieses Wasser enthält Stärke, die dabei hilft, die Sauce etwas zu binden, was den Auflauf insgesamt cremiger macht. Wenn Sie bemerken, dass die Mischung zu dick ist, fügen Sie einfach einen Esslöffel des Kochwassers hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.

Geschmack und Gewürze

Die italienischen Kräuter sind nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern tragen auch zur aromatischen Tiefe des Gerichts bei. Diese Mischung aus Oregano, Basilikum und Thymian verleiht dem Hacktruthahn und der Sahne eine unwiderstehliche Note. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch kurz vor dem Servieren hinzufügen, um einen frischen Akzent zu setzen.

Um die Appetitlichkeit zu steigern, empfehle ich, die Kombination aus geriebenem Käse zu variieren. Während Gouda und Mozzarella klassisch sind, können Sie auch eine Mischung aus Parmesan oder Cheddar verwenden, um dem Auflauf eine würzige Note zu verleihen. Denken Sie daran, den Käse gleichmäßig zu verteilen, um eine schön gebräunte Kruste zu erzeugen. Ein kleiner Tipp: Über den Käse können Sie auch etwas Semmelbrösel streuen, um eine extra knusprige Schicht zu erhalten.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Pasta (z.B. Penne)
400g Hacktruthahn
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
100g Käse, gerieben (z.B. Gouda oder Mozzarella)
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für den Auflauf:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Hackfleisch anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Das Hacktruthahn hinzugeben und gut anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Creme hinzufügen

Die Sahne zur Hackfleischmischung geben und gut umrühren. Die gekochte Pasta hinzufügen und alles gut vermischen.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Bei 180°C (Umluft) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für eine noch gehaltvollere Variante können Sie zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Spinat unter das Hackfleisch mischen.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Auflauf eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können die gesamte Mischung bereits am Vormittag oder am Vortag zubereiten, in die Auflaufform geben und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Idealerweise sollten Sie ihn vor dem Backen eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit sich die Backzeit nicht verlängert. So können Sie den Auflauf frisch und heiß servieren, wann immer es Ihnen passt.

Falls Sie Reste haben, können Sie den Auflauf nach dem Abkühlen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Er kann auch wunderbar eingefroren werden – dazu teilen Sie ihn am besten in Portionen auf und lagern diese in luftdichten Behältern. Beim Aufwärmen ist es ideal, den Auflauf in einer Folie bei 180°C im Ofen für etwa 20-25 Minuten zu erhitzen, bis er durchgewärmt ist.

Varianten und Anpassungen

Sie können diesem Rezept spielend leicht Ihren eigenen Touch geben. Fügen Sie zum Beispiel etwas Gemüse wie Spinat, Erbsen oder Paprika hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Diese Zutaten sollten zusammen mit dem Hacktruthahn angebraten werden, solange sie bissfest bleiben. Es ist eine großartige Möglichkeit, den Auflauf nährstoffreicher und farbenfroher zu gestalten.

Für eine leichte Abwandlung können Sie auch mageres Rinder- oder Schweinehackfleisch verwenden oder das Fleisch ganz durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um eine vegetarische Option zu schaffen. In diesem Fall sollte die Kochzeit für die pflanzlichen Produkte an die Packungsanweisung angepasst werden, da diese oft schneller gar sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Hackfleischmischung vorkochen und die Pasta getrennt kochen. Beides dann in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag im Ofen backen.

→ Kann ich das Rezept für weniger Portionen anpassen?

Ja, Sie können die Mengen einfach halbieren oder anpassen, je nachdem, wie viele Portionen Sie benötigen.

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Sie können jeden Käse verwenden, der gut schmilzt, wie Mozzarella, Gouda oder sogar Feta für eine andere Geschmacksnote.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er sollte innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden.