Apfel Zimtschnecken Saftig

Name: Apfel Zimtschnecken Saftig
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 75 g Zucker; 2 Päckchen Trockenhefe; 200 ml Milch, leicht erwärmt; 75 g Kerrygold Butter, geschmolzen; 1 Ei; 1 Prise Salz; 3 Äpfel, geschält und gewürfelt; 100 g brauner Zucker; 2 Teelöffel Zimt; 50 g Rosinen (optional); 150 g Puderzucker; 3-4 Esslöffel Milch

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Frisch gebacken, der Duft von Zimt und Äpfeln erfüllt den Raum. Diese Zimtschnecken sehen so einladend aus, mit der goldenen Farbe und der weichen, fluffigen Textur. Jeder Bissen ist richtig saftig und die Kombination aus süß und würzig verwandelt einen ganz normalen Sonntag in etwas Besonderes. Es ist, als ob man eine Umarmung von innen bekommt, wenn man einen Bissen nimmt.

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-04T11:14:19.030Z

Ich habe neulich ein Rezept für Zimtschnecken gefunden und wollte es mit einem deutschen Twist versehen, also habe ich Äpfel hinzugefügt. Das Ergebnis war wirklich spannend. Die Kombination schmeckt einfach nicht nur nach gewohnter Zimtschnecke, sondern hat das fruchtige Element, das es besonders macht. Außerdem, während ich sie gemacht habe, habe ich festgestellt, wie wichtig es ist, die Äpfel nicht zu klein zu schneiden, da sie sonst beim Backen zerfallen.

Der Teig selbst ist einfach zuzubereiten, aber ich habe gemerkt, dass ich ihn beim Kneten etwas länger bearbeiten sollte, damit die Schnecken richtig flaumig werden. Es lohnt sich, ein bisschen Geduld aufzubringen. Als ich sie aus dem Ofen genommen habe, konnte ich kaum widerstehen, sofort reinzubeißen.

The Best Part

Sie sind herrlich saftig mit frischem Apfelstückchen
Der Zimtgeschmack ist absolut wohltuend
Sie lassen sich toll aufbewahren und schmecken am Tag danach noch gut
Die Zubereitung ist einfach, auch wenn man nicht viel Erfahrung hat

The Secret to This Apfel Zimtschnecken Saftig

Die wichtigsten Zutaten für diese Zimtschnecken sind die frischen Äpfel und der Zimt. Ich empfehle, süßliche Äpfel wie Elstar oder Boskoop zu verwenden, denn sie geben einen tollen Geschmack ab und bleiben beim Backen schön saftig. Manchmal nehme ich auch ein paar verschiedene Apfelsorten, das bringt eine schöne Vielfalt.

Das Kneten des Teigs ist einer der Schlüssel zu einer guten Konsistenz. Ich knete ihn immer per Hand, weil ich dann ein besseres Gefühl für die Konsistenz bekomme. Wenn der Teig an den Fingern kleben bleibt, ist es okay, aber er sollte sich leicht von der Schüssel lösen, ohne dass er zu fest wird.

Zutaten

Zutaten

Für den Teig:

500 g Mehl
75 g Zucker
2 Päckchen Trockenhefe
200 ml Milch, leicht erwärmt
75 g Kerrygold Butter, geschmolzen
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung:

3 Äpfel, geschält und gewürfelt
100 g brauner Zucker
2 Teelöffel Zimt
50 g Rosinen (optional)

Für die Glasur:

150 g Puderzucker
3-4 Esslöffel Milch

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen. Die warme Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen. Das Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten, am besten etwa 8 Minuten per Hand oder mit der Küchenmaschine. Wenn der Teig zu klebrig ist, kann man nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.

Teig gehen lassen

Den fertigen Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Währenddessen die Äpfel vorbereiten.

Füllung vorbereiten

Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit braunem Zucker, Zimt und den Rosinen vermengen. Das Ganze kurz beiseite stellen.

Schnecken formen

Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, etwa 1 cm dick. Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dann von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in etwa 12 gleich große Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Die Schnecken bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Am besten nach der Hälfte der Backzeit einmal drehen, damit sie gleichmäßig backen.

Glasur auftragen

Während die Schnecken abkühlen, den Puderzucker mit der Milch vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht. Diese über die abgekühlten Zimtschnecken tränken, bevor sie serviert werden.

What to Serve with Apfel Zimtschnecken Saftig

Diese Zimtschnecken passen wunderbar zu einer aromatischen Tasse Kaffee oder Tee. Ich mache manchmal auch einen kleinen Karamell-Dip aus Butter und braunem Zucker, der dazu besonders gut schmeckt. Damit kann man den Schnecken noch das gewisse Etwas verleihen, wenn man möchte.

Wenn Freunde zu Besuch kommen, könntest du die Schnecken mit etwas Vanilleeis servieren. Die Kombination aus warmen, saftigen Zimtschnecken und kaltem Eis ist ein echter Genuss. Für einen Hauch von Frische kannst du auch etwas frisches Obst, wie Erdbeeren oder Himbeeren, dazu anbieten.

Make-Ahead Tips

Ich bereite die Zimtschnecken oft am Abend vorher zu, das macht das Frühstück so viel einfacher. Man kann den Teig am Abend gehen lassen, die Schnecken formen und sie dann im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Morgen backe ich sie dann frisch, sodass der Duft durch die ganze Wohnung zieht.

Wenn du bereits gebackene Zimtschnecken aufbewahren möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter einige Tage lang bei Raumtemperatur lagern. Achte darauf, dass sie vollständig ausgekühlt sind, bevor du sie wegpackst. Manchmal lege ich ein Stück Backpapier zwischen die Schichten, damit sie nicht zusammenkleben.