Grießbrei mit Aprikose

Wer hat schon einmal Lust auf ein schnelles und einfaches Dessert? Ich finde, manchmal ist es genau das, was wir brauchen. Während des letzten Wochenendes habe ich zufällig ein paar Aprikosen gefunden, die zu Hause rumlagen und ich wollte etwas Leckeres damit machen. So kam ich auf die Idee, Grießbrei zu kochen und ihn mit diesen süßen Aprikosen zu kombinieren. Das Ergebnis hat sogar meine Tochter begeistert, sie hat den ganzen Rest gegessen.

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-24T11:46:18.655Z

Als ich vor ein paar Wochen mit den Kindern in einer Obstgärtnerei war, haben wir ein paar frische Aprikosen geerntet, die dann zu Hause zu einem Marmelade-Versuch führten. Doch die Marmelade war nicht so ganz gelungen, also musste ich mir etwas anderes einfallen lassen. Ich habe den Grießbrei schon seit meiner Kindheit geliebt und entschied mich, die Aprikosen auf eine ganz unkomplizierte Weise zu verwenden. Das Ergebnis war nicht nur einfach, sondern auch super lecker und perfekt für einen süßen Abschluss nach dem Abendessen.

Ich habe noch einen Schuss Vanille mit hinzugefügt, was dem Grießbrei eine wunderbare Note verpasst hat. Vielleicht hätte ich die Aprikosen etwas länger auf dem Herd lassen sollen, damit sie noch weicher werden, aber sie haben trotzdem perfekt geschmeckt. Ich kann es nur empfehlen, beim nächsten Mal auch einen Spritzer Zitrone hinzuzufügen, um die Süße ein wenig auszubalancieren.

Why I Keep Making This

Der Grieß ist schön cremig und sättigend
Das Rezept verwendet einfache Zutaten aus dem Vorratssschrank
Übrig gebliebener Grießbrei schmeckt auch kalt gut

Key Technique for Grießbrei mit Aprikose

Die wichtigste Technik beim Kochen von Grießbrei ist das ständige Rühren. Wenn du den Grieß in die kochende Milch gibst, achte darauf, dass du mit einem Schneebesen rührst, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn du merkst, dass der Grießbrei anfängt, dicker zu werden, reduziere die Hitze, damit er nicht anbrennt. Ein guter Hinweis ist, wenn der Brei leicht am Löffel kleben bleibt und glänzt.

Ich finde, es lohnt sich, die Konsistenz des Grießbreis genau im Auge zu behalten. Wenn er zu dick wird, kannst du einfach einen Schuss Milch hinzufügen, um ihn wieder etwas zu lockern. Wenn du ihn zu dünn findest, lass ihn einfach einen Moment länger auf der Hitze, um ihn weiter einzudicken.

Swaps & Substitutions

Falls du keine frischen Aprikosen zur Hand hast, kannst du auch andere Früchte verwenden. Pfirsiche oder sogar Dosenfrüchte wie Birnen passen wunderbar in diesen Grießbrei. Ich habe es einmal mit gefrorenen Himbeeren probiert, das war auch sehr lecker, aber ich empfehle, sie vorher etwas auftauen zu lassen.

Anstelle von Honig kannst du auch Zucker verwenden, um die Aprikosen zu süßen. Ich persönlich verwende gerne etwas Ahornsirup, wenn ich das Haus mal wieder umgestalten möchte. Das gibt einen interessanten Geschmack und ist trotzdem sehr lecker.

Zutaten

Für den Grießbrei

500 ml Milch
100 g Grieß
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
eine Prise Salz

Für die Aprikosen

4 frische Aprikosen
1 EL Honig

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Grießbrei kochen

Zuerst bringe die Milch zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz in einem Topf zum Kochen. Sobald die Milch köchelt, rühre den Grieß langsam ein. Dabei solltest du unbedingt ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Lass die Mischung bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis sie dick wird.

Aprikosen vorbereiten

In der Zwischenzeit die Aprikosen halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Gebe sie mit einem Esslöffel Honig in eine kleine Pfanne und lasse sie bei niedriger Hitze kurz dünsten, sodass sie etwas weicher werden. Ich habe sie nur ein paar Minuten auf dem Herd gelassen, weil ich den frischen Geschmack mag.

Servieren

Sobald der Grießbrei die gewünschte Konsistenz hat, kannst du ihn in Schalen füllen. Verteilen die gedünsteten Aprikosen gleichmäßig auf dem Grießbrei und genieße dein Dessert warm oder kalt. Ich persönlich finde es großartig, wenn es etwas abgekühlt ist und die Aprikosen ihren eigenen Saft abgeben.

How to Store Grießbrei mit Aprikose

Wenn du Grießbrei übrig hast, kannst du ihn ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Fülle ihn in einen luftdichten Behälter und lass ihn abkühlen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst. Er hält sich dort etwa 2-3 Tage. Zum Servieren kannst du ihn entweder kalt genießen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. Ich finde, dass er auch nach ein paar Tagen noch gut schmeckt, vor allem, wenn die Aprikosen ihren Saft abgeben haben.

Ways to Switch It Up

Um etwas Abwechslung in den Grießbrei zu bringen, kannst du Gewürze hinzufügen. Eine Prise Zimt oder etwas geriebene Zitronenschale geben dem Ganzen eine neue Note. Ich habe auch schon Kokosraspeln untergemischt, was einen interessanten Geschmack ergibt. Experimentiere ruhig ein wenig, um deinen eigenen Stil zu finden!

Eine andere tolle Variante ist die Zugabe von Nüssen. Wenn du geröstete Mandeln oder Haselnüsse hast, hack sie grob und streue sie über den Grießbrei, bevor du die Aprikosen hinzufügst. Das verleiht deinem Dessert nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch mehr Tiefe im Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Klar, manchmal habe ich auch Bananen oder Beeren verwendet, das geht immer gut. Ich wechsle da gerne durch, je nach Saison.

→ Muss ich die Aprikosen dünsten?

Nicht wirklich, ich mache das aus Gewohnheit. Du kannst sie auch frisch darauflegen, wenn du magst. Aber beim Dünsten schmecken sie einfach besser.

→ Wie lange hält sich der Grießbrei?

Im Kühlschrank bleibt er für etwa 2-3 Tage gut. Ich mag es, ihn erneut aufzuwärmen, dann wird er wieder schön cremig.