Gnocchi mit Pesto Tomate

Name: Gnocchi mit Pesto Tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 1 EL Olivenöl (z.B. Bertolli); 200g Kirschtomaten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100g frisches Basilikum; 50g geriebener Parmesan; 50g Pinienkerne; 1 TL Zitronensaft; 150ml Olivenöl (z.B. Bertolli); 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Vor ein paar Wochen habe ich bei einem tollen italienischen Restaurant Gnocchi mit Pesto Tomate gegessen und war sofort verliebt. Dieses Gericht hat einfach so gut geschmeckt, dass ich beschlossen habe, es zu Hause nachzumachen. Die Zutaten kosten insgesamt etwa 7-10 Euro, je nachdem, wo man einkauft. Es ist einfach und bringt mich immer wieder in eine italienische Stimmung. Ich denke, das wird jetzt ein fester Bestandteil in meiner Küche!

Erstellt von

Das Zutatenzauber Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-23T23:54:18.701Z

Ich habe dieses Rezept nach einem Besuch in einem italienischen Restaurant ausprobiert, wo ich einfach nicht aufhören konnte zu essen. Die Gnocchi waren so leicht und das Pesto hat sie perfekt ergänzt. Ich glaube, sie servierten es mit einer Mischung aus frischen Tomaten und Parmesan, was mir wirklich geschmeckt hat.

Ich habe ein paar Anpassungen vorgenommen, um es zu Hause einfacher zu machen. Außerdem habe ich die Entscheidung getroffen, frisches Basilikum zu verwenden, weil es einfach viel besser schmeckt als getrocknetes. Außer dem Geschmack, das Aroma, das beim Zerkleinern frei wird, ist einfach unschlagbar!

Why This Works So Well

Die Gnocchi sind schnell und einfach zubereitet.
Mit frischen Zutaten schmeckt es einfach besser.
Man kann es leicht variieren, je nach dem was man zu Hause hat.

The Secret to This Gnocchi mit Pesto Tomate

Das Beste an diesem Gericht ist, dass die Zubereitung wirklich schnell geht, ohne dass man auf den Geschmack verzichten muss. Die Gnocchi, die man kauft oder sogar selbst macht, sorgen für einen angenehmen Biss. Gerade das ganze Kochen und Anbraten bringt die Aromen der frischen Zutaten richtig zur Geltung. Ich finde, dass die Kombination aus den weichen Gnocchi und dem frischen Pesto mit Tomaten einfach himmlisch ist.

Ein kleiner Tipp von mir: Wenn du die Gnocchi gerne etwas knuspriger magst, kannst du sie nach dem Kochen in der Pfanne länger anbraten. Das gibt ihnen eine goldene Kruste, die wirklich gut mit dem Pesto harmoniert. Achte jedoch darauf, dass du die Temperatur nicht zu hoch einstellst, da sie sonst schnell anbrennen könnten.

Zutaten

Für die Gnocchi

500g Gnocchi
1 EL Olivenöl (z.B. Bertolli)
200g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Für das Pesto

100g frisches Basilikum
50g geriebener Parmesan
50g Pinienkerne
1 TL Zitronensaft
150ml Olivenöl (z.B. Bertolli)
1 Prise Salz

Zubereitung

Gnocchi kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Gnocchi hinein und kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen, was etwa 2-3 Minuten dauert. In der Zwischenzeit können Sie das Pesto zubereiten.

Pesto zubereiten

Geben Sie das Basilikum, Parmesan, Pinienkerne, Zitronensaft und 1 Prise Salz in eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles gut, während Sie langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn das Pesto zu dick ist, können Sie etwas mehr Olivenöl hinzufügen.

Gnocchi anbraten

Sobald die Gnocchi gekocht sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie gut abtropfen. Erhitzen Sie dann das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen und die Kirschtomaten hinzu. Braten Sie alles für etwa 2 Minuten an, bis die Tomaten weich sind. Dann die Gnocchi hinzufügen und alles gut vermengen.

Servieren

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie das Pesto hinzu. Gut umrühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Mit frischem Parmesan und etwas Pfeffer bestreuen und sofort servieren. Es schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet ist!

Profi-Tipps

Wenn du keine Pinienkerne hast, kannst du auch Walnüsse verwenden.
Bereite das Pesto im Voraus vor und bewahre es im Kühlschrank auf, es hält sich einige Tage.
Die Gnocchi lassen sich gut einfrieren, also mach ruhig eine größere Menge.

How to Store Gnocchi mit Pesto Tomate

Solltest du mal Reste haben, kannst du die Gnocchi mit Pesto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, sie innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren, da das Pesto sonst die Gnocchi weich machen kann. Erhitze sie einfach in der Pfanne mit etwas Olivenöl, damit sie wieder etwas Knusprigkeit bekommen.

Ich habe schon oft Erfahrung mit der Aufbewahrung von Pesto gemacht. Es hält sich im Kühlschrank ein paar Tage, aber du kannst es auch einfrieren. Ich tue das oft in Eiswürfelformen, damit ich jederzeit etwas Pesto griffbereit habe. Vor dem Benutzen einfach bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle auftauen.

Ways to Switch It Up

Wenn du mal etwas Abwechslung willst, kannst du die Kirschtomaten durch eine andere Gemüsesorte ersetzen. Zucchini oder Paprika sind tolle Alternativen, die du ebenfalls anbraten kannst, bevor du die Gnocchi hinzufügst. Die Übergänge in den Texturen von dem Gemüse und den Gnocchi machen das Gericht noch spannender.

Eine weitere Idee wäre, etwas Rucola zu deinem Pesto zu geben, um dem Ganzen eine bittere Note zu geben, die wunderbar mit dem Parmesan harmoniert. Auch andere Nüsse wie Walnüsse anstelle von Pinienkernen können spannend sein. Dein Pesto bekommt dann eine ganz andere Geschmacksrichtung und du bleibst kreativ in der Küche.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Gnocchi selbst machen?

Klar, das macht Spaß! Aber ich finde, die gekauften sind oft super und haben einen guten Geschmack.

→ Wie bewahre ich Pesto auf?

Ein luftdichter Behälter im Kühlschrank funktioniert gut. Ich gebe manchmal eine Schicht Olivenöl oben drauf, damit es nicht braun wird.

→ Wie verhindere ich, dass die Gnocchi kleben bleiben?

Öl ins Kochwasser geben hilft manchmal. Ich geben in der Regel einfach etwas mehr Pesto dazu, das hilft auch gut.